有人戏言说：“哈尔滨有四大怪，自行车把把朝外、大面包像锅盖、喝啤酒像灌溉、生个孩子吊起来。”用此来描述哈尔滨早年的风景的确不是夸张。逢年过节，寻常百姓家会打发孩子或女人去街头的餐馆，用塑料袋打几升生啤酒回家过节。不过，在“文革”时期，由于啤酒厂生产不景气，啤酒的供应也成了问题，买啤酒要票了，一张票给几瓶啤酒，啤酒便显得珍贵起来。有关部门试图用那种俄式的“格瓦斯”来补充啤酒的供应不足，但买账的哈尔滨人不多。现在情况好多了，各种各样的啤酒多得是。我听说哈尔滨人和多家中外啤酒商合作，搞联合经营了。情况如何，拭目以待。在哈尔滨的一些大酒家，还设有“啤酒屋”。啤酒屋里备有世界各种啤酒的配方，顾客可以自己择好配酿，到酿好的时候，邀请亲朋好友到这里来品尝。只是这样的啤酒价格比较高。

直到今天，哈尔滨的年啤酒销量一直雄居全国第一名，在世界上也名列前茅。哈尔滨人喝啤酒与欧洲的德国人、意大利人、法国人、捷克人、俄国人相比，也毫不逊色，可以称之为“豪饮”。两个小伙子在三伏天的小酒馆里，喝一箱24瓶的啤酒，是一桩极平常的事。在哈尔滨，如果你只能喝一瓶啤酒，就是一件颇痛苦的事了。

带着一瓶啤酒的量坐在朋友、客人乃至上司的酒桌上，你会觉得自己特别没有面子，形象特“矬”，说起话来不仅没有底气，而且状态也特别小丑：虾着身子站起来，像汉奸那样不断地、一脸诚恳地、而且是尽乎于哀求地向在座的各位解释自己如何如何不能喝，是天生的还是因为有心脏病，如果有心脏病、冠心病、动脉硬化、糖尿病之类的疾病，你还得从口袋里掏出药瓶来，一一给在座的各位看，阐述自己的病目前严重到什么程度，医生又是怎么说的，以证明你是诚实的，取得在座各位的理解与谅解。无怪，有的外地人说，到哈尔滨，最害怕的就是喝酒……

哈尔滨人喝啤酒一般都要先抿上一小口，惬意地、叹息似地“啊”一声，然后，再用手背揩净嘴唇上的啤酒沫子。放笨重的啤酒杯时，没有轻拿轻放的，那样没有气派，都是“咣”一声，放在餐桌上，然后，眼睛自信地望着一泻千里的松花江，看着江面上的帆船、汽船和运送货物的大驳船，喝啤酒的客人会觉得自己很绅士。如果喝啤酒的朋友对路，彼此又对人生啊、爱情啊、金钱地位啊，甚至国内外形势、城市中流传的花边新闻谈得投机，就可以豪饮了，你一大杯，我一大杯地干。女服务员兴致勃勃地往上端啤酒。一个基本功过硬的服务员，一只手可以端五大杯啤酒，两手就是十大杯——练得就是这种基本功。当时哈尔滨的服务行业还经常举行此类比赛。

哈尔滨中央大街

记得有一次，我到哈尔滨一个近郊的小镇去给自己的脑子“充充电”。那正是个大冬天，招待我的镇干部竟吩咐饭馆跑堂的，把冰凉的啤酒放在热水锅里热一热。那是我有生以来第一次喝加热的啤酒，由此足见哈尔滨人对啤酒的狂热了。

逢年过节也罢，亲戚朋友聚会也好，哈尔滨的普通人家可以没有茅台，没有五粮液，没有法国的上等红酒，但是，绝不能没有啤酒。即便是处在低保水平的人家，也必须准备啤酒。这就是草根们的寻常生活。

在哈尔滨这座城市，常常把青春和啤酒混为一谈，把生活的乐趣和啤酒放在一块进行品咂。我想，哈尔滨人是把喝啤酒作为一种美的享受，一种精神生活，一种自我形象的塑造，或豪饮，或浅呷的。在这样的感觉里，再俯瞰周围发生的一切，就会有完全不同的感受。

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