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我喜欢喝茶，喝绿茶；我喜爱看书，看古典的书。此两件事合起来就是一件事，喜欢古典主义的绿茶。 茶是书，书也是茶。陆羽的《茶经》就是一杯绿茶，《菜根谭》《夜航船》《儒林外史》《闲情偶记》《随园食单》《扬州画舫录》等，也都是绿茶，古典主义的绿茶。 绿茶生长在高山上，或者说高山上有绿茶。绿茶于野，天风吹拂，骤雨淋浴，茶树愈发茁壮，叶色愈发青绿。茶树和茶山是用来远看的，和采茶人有关。嫩芽出自茶树上，长在茶山上，采茶人装满背篓，顺山势而下。 茶书上说，绿茶采茶树之新叶或芽，不发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作，保留了鲜叶的天然物质，含有多种营养成分，色泽和茶汤较多保存了鲜茶叶的绿色格调。我觉得那些经历时间沉淀的古典的书，也是绿茶，书和茶，茶与书，相互渗透，融合而成古典主义的绿茶。 《菜根谭》是一味。这本书，我是从一个旧书摊上买回来的，就像我从前在家乡的茶店里买一包茶叶。我觉得《菜根谭》里的好些句子，应该在品茶时读，如“宠辱不惊，闲看庭前花开花落”“云中世界，静里乾坤”“花看半开，酒饮微醉，此中大有佳趣”……呷一口茶，读一段芬芳警醒的句子，令人口齿生津，连说，“好茶、好茶！”又让人分不清是指书，还是茶。此书作者洪应明，四川新都人，后离开家乡到南京求仕，《菜根谭》的文字茶香中，有他四川老家竹叶青的味道。 《夜航船》是一味。茶叶代表故乡，也代表这个人背后的青山绿水。一方水土，能熏陶出一个聪灵智慧的人，也能孕育出独一无二的茶。一本让灵魂变得有趣的书，适合人一边读它，一边品茶。所品之茶为作者张岱老家的绍兴绿茶。绍兴这地方，产出的绿茶品种有很多，不知道先生最喜欢的是哪一种，我只知道从前在时日缓慢的水路航行中，坐着无聊，便以闲谈作消遣。《夜航船》正是适合消磨的一杯好茶，人们闲读，直至喝出淡味，方才困倦，翩然入梦。 《儒林外史》是一味。这是我35岁以后才读懂的书，它是关于文人的书，读书、交友、浪游、功名……一切皆随缘。如果用一款茶来代表，大概是与作者老家安徽全椒相距不远的六安瓜片，泡一壶，浓而不苦，香而不涩。或者是金陵雨花茶，南京是个有好茶的地方，也出优秀古典的书，不愧为文学之都，茶与书，搭配得体，相得益彰。 绿茶，独特的清香、兰花香，提神醒脑。饮之，让人神清气爽。 《闲情偶记》是一味。李渔，浙江兰溪人，他的一生是在杭州、金陵之间漂泊。什么是闲情？闲情是性情、情趣、品位和雅兴；是像孩子一样瞪大好奇的眼睛，对生活永远保持兴趣与新鲜。他从养生的角度详论中国人的生活艺术，体现了机智、幽默和达观的一面。他对茶叶颇有研究，认为泡茶器具中阳羡砂壶最妙，茶壶的形制与实用的关系，讲求艺术与实用的统一。李渔这杯绿茶，大概有西湖龙井、金陵雨花茶的味道。它们都是绿茶，茶色清亮，茶汤清碧，入口回甘，余味无穷。 《随园食单》是一味。袁枚的家常菜，我经常抄来菜单照着做，许是食材和火候不得要领，总不得真滋味。这本小书是厨者的经典，有朋友来访，炒几道《随园食单》里的小菜最适宜。饭后，总得喝点茶，我觉得还是宜选一款相匹配的绿茶，随园在南京五台山余脉小仓山一带，喝的茶自然是口感醇正的雨花茶。 《浮生六记》是一味。沈三白就住在姑苏城里，无论他是租房，还是借房，都与沧浪亭有关。他与芸娘，夫唱妇随，生活的本质就是粗茶淡饭。沈三白讲述芸娘制作荷花茶，是在“夏月荷花初开时，晚含而晓放，芸用小纱囊撮茶叶少许，置花心，明早取出，烹天泉水泡之，香韵尤绝”。月上中庭的夜晚，我翻出薄薄的小书，读上一段，里面有苏州太湖洞庭碧螺春的清香味。 《山家清供》是一味。林洪，据说是“梅妻鹤子”林逋的后人，他写的《山家清供》满纸绿茶味，我一看便喜欢，初次接触时，读得满口生香，眼神发亮。我猜度，林洪的绿茶大概出自他家乡福建莆田一带的名仙云茶。此茶条索紧直细秀，翠绿鲜润，香气鲜嫩浓郁，滋味鲜醇回甘，比较适合品尝过他菜谱里的那些菜后，泡上一杯，用来品饮消食。我一直觉得，简洁、明了、传神、生动、接地气的菜谱，有时是可以当韵文来读的。 《扬州画舫录》是一味。扬州是否也出好茶？蜀岗茶。不算高的蜀岗上产有绿茶，扬州民歌《茉莉花》是适合站在茶坡上去放声歌唱的。蜀岗绿茶，能否也配一本古典的书？李斗的《扬州画舫录》，就是一本与绿茶相匹配的书（虽然不一定算得上什么奇书，但喝茶有个人喜好）。此书记载了扬州的园亭奇观、风土人物，反映了中国古代社会的生活格调。李斗那时坐在扬州茶楼上，一边品尝三丁大包，一边喝着蜀岗茶，茶汤里放几片茉莉花瓣，漂浮在白瓷杯中……一座城市在他笔下变得生动了，有烟水味。 书剑一笑，泯恩仇；茶书缱绻，可怡情。明代《紫桃轩杂缀》曾感叹三件事：“天下有好茶，为凡手焙坏；有好山水，为俗子妆点坏；有好子弟，为庸师教坏。真无可奈何耳。”似在提醒：好茶要配好书，或者好书要配好茶，方能搭配成香气清幽的古典主义绿茶。 绿茶，天然，有机，口感香醇；古典的书，深厚、纯朴，经得住时间考验；一杯古典主义的绿茶，浓郁，唯美，热气袅袅，摆放在书案上。 这些我耳熟能详的典籍，也是我喜欢的清香满口的绿茶，茶与书，书与茶，一旦融合，便是我喜爱的古典主义绿茶。如此，茶与书皆有。 (责任编辑：admin) |