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当然，农业的好处无须赘述。在此我们想要关注的是，人类自古以来的食谱究竟如何搭配。若说回到农业时代，显然是淀粉为主，而淀粉主要是提供由糖原分解而得到的能量;但若说回到史前文明时代，食谱依然是素食为主，但搭配则更为丰富，各种果实类(包括坚果等)居多，甚至不乏昆虫之类(黑猩猩会食用蚂蚁，其实昆虫的蛋白质含量极为丰富)，偶尔还有狩猎所得的小型动物。难怪狩猎-采集者的健康状况甚至好于农民。

再回到本文开头提出的另外一个问题：人类为何贪吃?这是因为在人类历史上的绝大多数时期，食物总是相对匮乏。在狩猎-采集时代，边走边吃的生活状态决定了人们不可能餐餐过饱;农业时代不乏青黄不接的年份，因此逮着机会尽可能多吃就是一种适应性状，逢年过节更是大吃大喝的大好机会。但自从进入工业时代以来，人类一举告别食物匮乏年代，不仅衣食无忧成为常态，加工食物更是成为家常便饭，它们重色、重味，强烈刺激感官欲望，更令美食成为挡不住的诱惑。与此同时，现代人的运动量却远远及不上长年劳作的农民或到处流浪的狩猎-采集者。结果就是，营养失衡伴之热量过度成为当代人特有的疾病之源。本来尽可能多吃是一种适应性状，但当环境快速变化之后，原先有利的适应性状反而成为有害性状——计划不如变化快。

如此说来，舌尖上的美食，令人心动却不能轻易行动，更不应成为节日的主调。

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