“狮子头”的由来
http://www.newdu.com 2024/11/28 06:11:24 互联网 佚名 参加讨论
| 每到人团圆的时候餐桌上总少不了一道经典的菜品——狮子头，北方人比较喜欢红烧狮子头，但扬州一带的地方，人们喜欢肉质鲜嫩、清香味醇的清淡狮子头。我们这里只说这道菜品的由来。 狮子头源于我国江苏省扬州一带，是淮扬菜系中的一道典型的传统菜系。这道菜起源于扬州，和我国的以为皇帝有关，这个人是隋炀帝杨广，对，就是那个开凿京杭大运河的皇帝。 传说隋炀帝十分喜爱琼花，为了亲眼目睹绮丽的琼花，隋炀帝命人开凿了大运河。隋炀帝在观看完琼花以后，流连于江南的美景，观赏了无数美景。在扬州见到了 在民间故事中，狮子头是中国江苏省扬州等地淮扬菜系中的一道传统菜万松山，金钱墩，象牙林，葵花岗，四大名景后，对这些胜景大加赞赏。回到行宫后，依然对美景念念不忘的杨广唤来了御厨，让他们以四大美景为依据，做出四道菜品。 古时候，有依据菜肴仿制园林的习俗。御厨詹王根据四处美景的特点，加上自己独特的匠心，终于做出了四种名菜，分别是我们现在熟悉的松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条、葵花斩肉。  隋炀帝见到菜品的色相也是龙颜大悦，品尝过后更是赞不绝口，一时间，这四个菜品传遍了江南，被奉为了珍品。 后来，到了唐代，郇国公宴请宾客的时候，命府中的名厨烹制这四道菜，当葵花斩肉菜端上时，只见用巨大的肉做的葵花心竟如雄狮之头，郇国公戎马一生，战功赫赫，席间宾客称赞道“公应佩九头狮子帅印。” 郇国公一时大喜，就将这道葵花斩肉改名为“狮子头”。从此这道菜扬名天下，红烧、清蒸，每每品尝，总令人赞不绝口。 (责任编辑：admin) |
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