 陆羽 中国是茶的故乡，汉人的饮茶历史相当久远，中国茶文化反映出中华民族的悠久的文明和礼仪。茶文化在发展发扬的过程中，中国人赋予了它独特的民族文化。那么被称为中国五大著名茶人的都是谁？ 茶圣陆羽 提及陆羽，人们自然就联想到茶。因为，后人尊称他为“茶圣”。陆羽之前，茶字总被写为“查”或“荼”。有了陆羽，茶字和茶学才真正被社会公认，茶的原意“人在草木间”和茶道的本质“天人合一”才被广为流传。 陆羽公元733年出生于竟陵郡，即现在的湖北省天门市。唐代的竟陵郡河渠纵横，是“处处路旁千顷稻，家家门外一渠莲”的鱼米之乡。然而，出生于鱼米之乡的陆羽却一生饱满坎坷。也正是不同于寻常人的经历，铸就了陆羽传奇的一生。 陆羽曾是一个被遗弃的孤儿。公元735年的一天清晨，竟陵龙盖寺住持智积禅师在湖边散步，忽然听到一阵雁叫，转身望去，不远处有一群大雁紧紧相围。他匆匆赶去，只见一个弃婴卷缩在大雁羽翼下，不停颤抖。智积禅师念了一声“阿弥陀佛”后，快步把弃婴抱回寺庙。智积禅师为给他起名，就以《易》占卦辞，引用“鸿渐于陆，其羽可用为仪”，给他定姓为“陆”，取名为“羽”，字鸿渐。 在智积禅师的扶育下，陆羽学文识字，习诵佛经，煮茶伺汤，但坚持不愿削发为僧。智积禅师为使陆羽听从，就用打扫寺院、清洁厕所、练泥糊墙等各种杂务来磨炼他。陆羽备受劳役，却依然不肯就范。由于一直在寺院采茶、煮茶，陆羽对茶学早就发生浓厚兴趣，并有志于撰写一部茶学专著。11岁时，陆羽乘人不备，逃出寺院，到一个戏班子里作了“优伶”。虽然其貌不扬，而且还有口吃毛病，但陆羽凭借诙谐善辩的特长，在戏剧中扮演丑角，深受观众欢迎。 当演员只是一段插曲，陆羽的一生注定要与茶叶相伴。唐代宗李豫喜欢品茶，宫中也常常有一些善于品茶的人供职。有一次，竟陵智积禅师被召到宫中。宫中煎茶能手，用上等茶叶煎出一碗茶，请他品尝。智积禅师饮了一口，便再也不尝第二口了。皇帝问他为何不饮，智积禅师说：“我所饮之茶，都是弟子陆羽为我煎的。饮过他煎的茶后，旁人煎的就觉淡而无味了。”皇帝听罢，急召陆羽。皇帝见陆羽其貌不扬，说话口吃，但交流中发现他学识渊博，出言不凡，甚感高兴，当即命他煎茶。陆羽立即将带来的清明前采制的紫笋茶精心煎后，献给皇帝，果然茶香扑鼻，茶味鲜醇，清汤绿叶，真是与众不同。皇帝连忙命他再煎一碗，让宫女送到书房给积公品尝，智积禅师接过茶碗，喝了一口，连叫好茶，于是一饮而尽。他放下茶碗后，走出书房，连喊“渐儿(陆羽)何在”。皇帝忙问：“你怎么知道陆羽来了呢?”智积禅师答道：“我刚才饮的茶，只有他才能煎得出来，当然是到宫中来了。” 公元755年，安史之乱爆发。陆羽随着流亡的难民离开故乡，流落到名茶产地浙江湖州。这一时期，陆羽搜集了不少有关茶的生产、制作的材料，结识了著名诗僧皎然，并与诗人皇甫冉、皇甫曾兄弟结下深厚友谊。在文化的熏陶下，陆羽自然地把茶与艺术结为一体。经过多年努力，28岁的陆羽终于写出了我国第一部茶学专著《茶经》的初稿。之后，陆羽又对《茶经》作了几次修订。完成《茶经》的全部著作任务，前后历时十几年。 在我国封建社会里，研究经史子集被视为士人正途。像茶学、茶艺等学问是难入主流的“杂学”。陆羽却持之以恒地研究茶学，并终成大器。陆羽所创造的一套茶学、茶艺、茶道思想，以及他所著的《茶经》，历经千年而不衰，为中国茶文化史的发展与繁荣做出了举足轻重的贡献。因为陆羽，茶真正从草药中摆脱各种束缚，一举成为中国乃至世界的健康饮料和文化缩影。 陆羽的茶学研究让人推崇，其个人品格更值得崇敬。为报达恩师智积禅师的养育之恩，陆羽创作了至今仍为人们所传颂的《六羡歌》：“不羡黄金盏，不羡白玉杯;不羡朝入省，不羡暮登台;千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来。”诗中深刻体现了陆羽鄙夷权贵、不重财富、酷爱自然、坚持正义的独特个性和高尚品格。可见，茶圣既是对他精湛学问的赞许，也是对他高尚人格的敬意。 白居易 当人们对茶的认知与理解习以为常时，我们不能忘记那些曾经把茶文化传入寻常百姓家的文豪大家们。唐代诗人白居易就是其中的一个杰出代表。他把茶文化移入诗坛，使茶与酒在诗坛中并驾齐驱、相得益彰。 白居易出生于公元772年，自幼聪颖绝人，六、七个月时便能分辨“之”、“无”二字;五、六岁时学作诗;九岁时已熟谙声韵;十五岁知有“进士”之名后，便勤奋苦读，于公元800年中进士。白居易除了喝酒吟诗外，终生、终日与茶相伴，早饮茶、午饮茶、夜饮茶、酒后索茶，有时睡下后还要品茶。他不仅爱饮茶，而且善辨别出好茶坏茶。为此，朋友们称他为“别茶人”。 白居易为何好茶一直是一个谜。有人说，因朝廷曾下禁酒令，长安酒贵;有人说，因中唐后贡茶兴起，品茶乃时尚……白居易对茶的深厚感情或多或少与这些因素相关，但更为重要的原因是：他从茶中不仅体会到了物理功效，还享受到了精神满足。 白居易爱好饮茶，更喜欢用茶诗抒发情怀，把茶文化传入寻常百姓家。据统计，白居易存诗2800首，酒主题的有900首，茶主题的有8首，而叙及茶事、茶趣的则有50多首。《琵琶行》是白居易笔下的千古名诗。该诗对琵琶女的身世深表同情，对封建社会摧残妇女的罪恶深感不满，而该诗也为茶史留下了一段重要的素材：“弟走从军阿姨死，暮去朝来颜色故。门前冷落车马稀，老大嫁作商人妇。商人重利轻别离，前月浮梁买茶去。去来江口守空船，绕船月明江水寒。”白居易对茶叶、水、茶具和煎茶的火候等都有特别讲究，于是写诗曰：“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。无由持一碗，寄于爱茶人。”他最爱用山泉和雪水煮茶，于是写诗曰：“吟咏霜毛句，闲尝雪水茶。” 白居易的朋友知道他爱茶，便从各地给他邮寄茶叶。白居易任江州司马时，收到四川忠州刺史李宣寄来的一包新茶。正在病中的他品后欣喜若狂，顿感病情好转许多，即刻赋诗一首：“故情周匝向交亲，新茗分张及病身。红纸一封书后信，绿芽十片火前春。汤添勺水先寄人，末下刀圭搅曲尘。不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。”茶诗中明显透露出白居易收到新茶时的高兴心情，同时也对朋友赠茶表示深深的感激之情。在江州任职期间，白居易闲暇时还开垦荒地，亲自种茶，吟诗品茶，听飞泉，看白莲，让漂泊与流落的时光变得悠游自得。 欧阳修 宋代是一个重内轻外、重文轻武的年代，也被称为古往今来读书人最好过的时代。统计表明，宋代没有一个文人被杀头。宋代即便军事积弱、外敌入侵，但却是中国古代历史上经济、文化、教育最繁荣的时代。对此，著名史学家陈寅恪这样评价：“华夏民族之文化，历数千载之演进，造极于赵宋之世。”“万般皆下品，唯有读书高”的文人盛世，带来了茶叶的全面繁荣。以欧阳修为代表的宋代著名政治家、文学家对推动茶叶快速发展做出了不可磨灭的贡献。 欧阳修(1007-1072)，字永叔，号醉翁，是北宋古文运动领袖，在散文、诗、词、文学理论等方面有很高成就，在历史学和考据学领域也有重要贡献。此外，从醉翁的诗文中，我们也可以感受到他对茶的深入研究以及流露出的醉翁之意。 宋代文风造极，茶风盛行，达官贵人、文人雅士无不讲究品茶之道，欧阳修也不例外。他不仅精通茶道，并留下了很多诗咏的美文，还为北宋政治家、书法家和茶学专家蔡襄的《茶录》作了后序。除了品茶、诗茶外，欧阳修还深入研究茶学。继唐代陆羽的《茶经》和张又新的《煎茶水记》后，欧阳修写下了论茶水的专文《大明水记》，对泡茶用水进行系统论述，对茶研究具有重要的参考价值。这些足见欧阳修当时在茶界的地位和声望之高。 欧阳修与范仲淹、蔡襄、梅尧臣、苏轼、黄庭坚等众多文化大家一样都是品茶高手。精通茶道的欧阳修与梅尧臣私交甚好，经常在一起品茗赋诗，互相对答，交流尝茶心得。 苏轼 作为宋代大文豪，苏轼一生创作了多篇关注现实、关爱民生、抒发情怀的佳作。其中，苏轼的咏茶诗尽情表露了其超凡脱俗的旷达情怀。有研究者总结，这种旷达情怀主要体现在四个方面：一是追求清淡闲适的生活;二是表达以茶会友的真情;三是寄寓以茶养生的情趣;四是抒发失意遣愁的人生感慨。比如，《水调歌头》云：“老龙团，真凤髓，点将来。兔毫盏里，霎时滋味舌头回。”该词绘声绘色地记咏了采茶、制茶、点茶、品茶全过程。又如《西江月》云：“龙焙今年绝品，谷帘自古珍泉。雪芽双井散神仙，苗裔来从北苑。汤发云腴酽白，盏浮花乳轻圆。人间谁敢更争妍，斗取红窗粉面。”该词细腻传神地描绘了茶水的形态，惟妙惟肖地表达了品茶过程的美妙感受。 苏轼不仅以诗词名闻天下，而且还精通茶道。他认为，品茶的最高心境是“静中无求，虚中不留。”他在品茶中讲究心境和虚静，写出豪放柔美的诗词，比如“人有悲欢离合，月由阴晴圆缺，此事古难全。但愿人长久，千里共婵娟。”，在天宇之间发出了自己的呼喊，让心灵随着感悟进入了无限的时空之中。 苏轼品茶，对茶友和茶具有较高的要求和品位，正如在《扬州石塔试茶》中写道“坐客皆可人，鼎器手自洁。”他对茶的养生作用也十分注重，正如在《物类相感志》中写道：“吃茶多腹胀，以醋解之。”此外，他还用陈茶驱蚊虫。每当夏季，他都会把陈茶点燃，然后吹灭，以茶烟驱蚊虫。苏轼对煮水的器具和茶具也有深入的研究。他谪居宜兴蜀山讲学时，提出“饮茶三绝”之说，即茶美、水美、壶美，惟宜兴兼备三者。他认为“铜腥铁涩不宜泉”，泡茶最好用石烧水。 俗话说：“水为茶之母，壶是茶之父。”苏轼在宜兴时，还亲自设计了一种提梁式紫砂壶，烹茶审味，怡然自得，题有“松风竹炉，提壶相呼”的诗句。后人为了纪念他，把这种壶式命名为“东坡壶”。与此同时，苏轼还自创了一套“苏氏饮茶法”：每餐后，以浓茶漱口，口中烦腻既去，牙齿也得以日渐坚密。用中下茶漱口，而上等好茶不易得，“间数日一啜，亦不为害也”。 即便倡导“静中无求，虚中不留”，苏轼与文人骚客之间的斗茶斗才算得上宋代茶文化的一大亮点。一天，苏东坡、司马光等一批文豪斗茶取乐，苏轼的白茶取胜，心里乐滋滋。看到茶汤尚白，司马光便有意为难苏轼说：“茶欲白，墨欲黑;茶欲重，墨欲轻;茶欲新，墨欲陈;君何以同时爱此二物?”苏轼想了想，从容地回答：“奇茶妙墨俱香，公以为然否?”司马光问得妙，苏轼答得巧妙，众人称赞不已。 陆游 据统计，《陆游全集》中涉及茶事的诗词达320首之多，是历代创作茶事诗词最多的诗人。在这320首茶诗词之中，有100多首是吟颂建茶的。这主要源于陆游曾任福建路常平茶事、三主武夷山冲佑观等茶官职务，主管建茶发展。从这个角度上讲，陆游又是一位名符其实的建茶诗人。 陆游爱茶、嗜茶，胜过酒。在酒与茶的选择上，陆游有着鲜明的态度：“难从陆羽毁茶论，宁和陶潜止酒诗。”换言之，他可以不喝酒，而茶却不能缺少。 早在汉代，便有“建溪芽”。唐代茶圣陆羽的《茶经》见证了建茶之名。《茶经》写道，建州之茶“往往得之，其味极佳。”唐末已成为贡品。到了宋代，建茶成为当朝时尚，便常见之于诗文之间。 一生寄深情于茶的陆游对建茶一向倾慕。隆兴元年(1163年)，陆游从福建宁德主簿任满回临安，受孝宗皇帝赐进士封号，任枢蜜院编修，获赐“样标龙凤号题新，赐得还因作近臣”的北苑龙团凤饼茶。小饼龙团是福建转运使蔡襄督造入贡的“上品龙茶”，专供皇帝使用或恩赐的御茶。对此，陆游在《饭店碾茶戏作》中赞誉建茶：“江风吹雨喑衡门，手碾新芽破睡昏。小饼龙团供玉食，今年也到浣溪村”。这是陆游与建茶结缘的开始。 自古以来，赞颂建茶、建盏、建安斗茶的诗文数量之多、名家之齐，堪称中国文坛一绝。其中，陆游的《建安雪》把建茶描绘到了极致。该诗云：“建溪官茶天下绝，香味欲全须小雪。雪飞一片茶不忧，何况蔽空如舞鸥。银瓶铜碾春风里，不枉年来行万里。从渠荔子腴玉肤，自古难兼熊掌鱼。”这首诗的创作背景是：淳熙六年(1179年)正月，作为“提举福建路常平茶事”的专职官员，陆游初到建安时，看到春雪纷飞，便联想茶叶丰收的征兆，高兴地写下此诗。对于建茶的韵味，陆游曾有过多种描述：“舌根茶味永”，“茶甘半新啜”，“瓯聚茶香爽齿开”和“茶散茶甘留舌本”等赞誉建茶的高贵品质。 除了诗茶外，陆游对茶的烹饮之道非常在行。他总是自己动手烹煮，并以此为乐，常年坚持。如何掌握煎饮的火候?他曾对“效蜀人煎茶法”和“忘怀录中法”做了深入研究，其创作的《效蜀人煎茶戏作长句》、《北岩采茶用<忘怀录>中法煎饮，欣然忘病之未去也》等诗中足以佐证。 在古代，分茶又称茶百戏、汤戏、或茶戏。它指的是在沏茶时，使茶汤的纹脉形成不同物象，有的如山水云雾，有的似花鸟虫鱼，有的像画图和书法。只有具有很高的烹茶技艺者，才能从分茶中获得游戏的情趣。陆游对分茶情有独钟。他在江西临川和浙江杭州为官的那些日子里，特别喜欢分茶，而且时常与儿子一道玩分茶游戏。正如《疏山东堂昼眠》诗云：“香缕萦檐断，松风逼枕寒。吾儿解原梦，为我转云团。”其实，陆游玩分茶的主要原因是官场壮志未酬，雄图难展。年青时，他曾立下“上马击狂胡，下马草军书”的雄心壮志。无奈于坎坷的仕途生涯，报国热情逐渐消退。晚年的陆游，虽然没有了济世之志，却能从“饭软茶甘”中得到满足。正如他自己所写道“眼明身健何妨老，饭白茶甘不觉贫”。与此同时，他依旧心系武夷，情系建茶，直至终其天年。 后人评价：“陆游的建茶诗体性典雅、情致恳切、风骨趥劲，文采斐然，具有极高的审美价值。”如今，建茶已穿越千年仍香溢华夏，正可谓“建茶因陆游而名，陆游因建茶而雅”。陆游对茶叶特别是建茶的精神寄托，无疑也告诉我们一个人生哲理：品茶可以排遣寂寞，茶香可以驱赶苍凉。有此境界，陆游在宋代掀起了茶学诗文的最高潮，无愧于中国文坛中“茶圣”。 (责任编辑：admin) |