股，文言文中指的是大腿，后泛指身上所有的肉。“割股”就是把自己的肉割下来喂给别人吃。中国历史上不乏人吃人的记载，但“割股”不同，这是一种主动的行为，没人逼着你非这么做不可，如果说逼迫，也是自己逼自己。
    
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    最著名的割股者，大概是春秋时晋文公重耳的臣子介子推了。君臣一伙儿人，奔波在逃亡的路上，饥饿难忍，介子推从自己大腿上割了一块肉，做成肉羹喂给重耳，从而成就一段“佳话”。
    这是别无选择的一种选择，割股吃肉，总比大家一起饿死强。而史书上大量记载的“割股”，不是充饥，乃是当药用。
    《高要县志》中说，“文氏，钟公球妻，夫得痿病，家贫不能具汤药，文织席供之，百方不愈。一日，医云，人肉可愈。文割股饲之，夫不知也，迨创溃不能起，夫询其女，始得状。”文氏的老公得了病，医生说人肉能治好，文氏毫不犹豫地割了一块给丈夫吃，直到创口溃烂，丈夫才知道真相。
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