满族喜好吃肉，尤其爱吃猪肉。每逢年节及喜庆日子都要杀猪，合家或亲朋挚友聚集一堂共食。就跟西北人爱吃羊肉牛肉是一个原理，满族入关后，照旧依然保持他们原有的饮食风俗。由于向汉族学习，清皇宫也开始出现了种种炒菜。
    
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    清入关从前，宫廷宴席还非常简朴
    据《满文老档》纪录：“贝勒们设席时，尚不设桌案，都席地而坐。”菜肴，一样平常是暖锅配以炖肉，猪肉、牛羊肉加以兽肉。努尔哈赤出席的国宴，也不外设十几桌、几十桌，吃的也是猪、牛、羊，以及其他兽肉，他也和各人围拢一起，席地而餐，用解食刀割肉为食。清入关后，这种景象才产生了基础的变革。
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