维吾尔族的“馕”
http://www.newdu.com 2024/11/26 05:11:12 新华网 普拉提 参加讨论
 11月8日，新疆哈密伊吾县盐池乡农民吐热汗·霍加尼亚孜在取馕坑里烤熟的馕。 “馕”是新疆各族群众喜爱的主要面食之一，已有两千多年的历史。制作馕时，先以麦面或玉米面发酵，揉成面坯，再在特制的火坑（俗称馕坑）中烤熟。馕易于制作、便于携带、久存不坏，一直是新疆维吾尔族人商旅行走时的必备食品。在一些场合里，馕还表达着特殊的含义。比如，掉在地上的馕渣子要顺手拾起来放到高处，让鸟儿去食；结婚时，新郎和新娘要吃醮着盐水的馕，象征着有福同享、白头偕老。  11月8日，在新疆哈密伊吾县盐池乡，农民吐热汗·霍加尼亚孜（左）和妹妹仙西古丽·霍加尼亚孜准备用牛奶和面。  11月8日，新疆哈密伊吾县盐池乡农民吐热汗·霍加尼亚孜在制作馕。  11月8日，新疆哈密伊吾县盐池乡农民吐热汗·霍加尼亚孜（左）和邻居一起制作馕。  11月8日，在新疆哈密伊吾县盐池乡，农民吐热汗·霍加尼亚孜往囊坑里洒盐水做打馕前准备。  11月8日，新疆哈密伊吾县盐池乡农民吐热汗·霍加尼亚孜在烧馕坑准备打馕。  11月8日，新疆哈密伊吾县盐池乡农民吐热汗·霍加尼亚孜一家在馕坑打馕。  11月8日，新疆哈密伊吾县盐池乡农民吐热汗·霍加尼亚孜将馕贴在馕坑里准备烤制。 (责任编辑：admin) |