姑娘茶 记叙景颇族鲜爽、清香的竹筒茶
http://www.newdu.com 2024/11/26 07:11:37 一道茶网 newdu 参加讨论
景颇族是云南独有民族之一，1998年末，云南景颇族人口为12.56万人，占全省少数民族人口的0.947%。景颇族主要聚居于德宏傣族景颇族自治州境内的陇川、盈江、潞西、瑞丽、梁河等五县市山区。其余的景颇族人口散居于怒江傈僳族自治州的片马、岗房，古浪、临沧地区的耿马佤族自治县等地。云南景颇族包括4个主要支系：景颇、载瓦、勒期和浪俄，其中载瓦支系最大，人数占景颇族人口的80%左右。  景颇族，人口有11.8万人，大多数分布在德宏傣族景颇族自治州境内以及怒江泸水县，少数散居腾冲、耿马、澜沧等县。语言属汉藏语系藏缅语族景颇语支。景颇族发源于青藏高原，约在1 000多年前，沿金沙江、怒江和恩梅开江南迁，至17世纪定居在今缅甸北部和云南德宏州。景颇族人认为万物都有鬼魂，凡遇不祥事要请“菩萨”看鬼，祭鬼，迷信禁忌很多。祭祀活动有祭官庙、吃新谷、献谷堆、叫谷魂等。最大的祭祀活动是目脑，现已发展成为景颇族一年一度的节日——目脑节。  生活在云南德宏一带的景颇族以大米和玉米为主食。每日三餐，以锅或竹筒煮饭。吃饭时多不用碗筷，只用芭蕉叶包饭食用。景颇族人还有饮竹筒茶的习惯。 竹筒茶的做法是：先选取粗大的竹子，锯成长约30厘米、一端留有竹节的竹筒，然后将采摘下来的茶树芽叶，通过日晒使其失去二三成水分时，再用手搓揉;或者将采摘来的芽叶用锅蒸煮，待芽叶柔软泛黄时，起锅将茶叶倒在竹帘上，再用手搓揉，然后将茶叶倒入竹筒，用木棒分层筑实，到快要装满竹筒时，用竹叶或石榴树叶堵住筒口，把竹筒倒置，使多余的水分外流，这样过二三天后，再用灰泥封糊筒口，将茶筒插入土中，放置二三个月，待茶叶发酵变黄，或呈现金黄色，并发出特有的茶叶浓香时，即可劈开竹筒，取出棍状茶柱，晒干即成。饮用时，锯下一片，磨碎后用沸水泡饮。  竹筒茶因原料细嫩，又名“姑娘茶”。除景颇族之外，哈尼族、布朗族、傣族、拉祜族也喜饮竹筒茶。 竹筒茶外形为竹筒状的深褐色圆柱，紧结端正，白毫显露。冲泡后，汤色黄绿，兼具茶、竹、糯米的清香，滋味鲜爽。竹筒茶每筒重约500克至1 000克不等，长22 至25 厘米，直径5至6厘米。外裹干笋壳，用竹丝捆扎，也是馈赠亲友的佳品。 (责任编辑：admin) |
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