[王铭铭]槟榔与咖啡
http://www.newdu.com 2024/11/28 06:11:47 王铭铭的博客 2009-02-15 2 王铭铭 参加讨论
我在伦敦大学东方非洲学院读书那几年，是一个穷学生，穷得连午饭都舍不得买来吃。我们几个同学下课后，在学院地下室酒吧沏点便宜（三十便士）咖啡喝，抽上几支卷烟，用热咖啡（有时还有热巧克力）祛除点饥寒交迫感便算了。久而久之，我染上了咖啡瘾，并进而对咖啡的品种也讲究起来。而这些年因参与跨文化研究课题，我多去了法国、意大利几趟，又对expresso情有独钟。在英国喝咖啡，总是慢慢地喝，边喝边品着烟，聊着天。这种享受方式，大抵还是与英国人喝下午茶的习惯有关。喝下午茶，一般得配上点饼干之类的点心，家人或朋友围坐一圈，说说笑笑，不亦乐乎。Expresso这种咖啡则完全不同。这几年咖啡馆在国内如雨后春笋般地冒了出来，老板们将这个词翻译成“特浓咖啡”、“意大利特浓咖啡”之类，但这个翻译只对了一半。Expresso据说是咖啡的精华，浓度特高，像古时候福建斗茶时泡出来的冒泡沫的功夫茶一样。所以，说它“特浓”，那还真是形象化。不过，expresso的意思却不是浓，而是“快”，表示的是它的快捷饮用方式。与英国咖啡全然不同，盛expresso的杯子，比盛英国、美国咖啡的杯子小得多，点到一杯后，你加进一点糖，用小勺子搅拌搅拌，端起来一口喝尽，不能慢慢品尝。 具体什么原因导致了英美人与欧陆人之间存在的区别？我不了解具体答案，只感到围绕喝咖啡，种族相同的人之间已形成了的莫名的差异，这实在饶有兴味。我猜想，这可能与生活在不同文化中的人怀有的不同心境有关。 文化心态之别，不仅能解释咖啡的消费方式，也许又能解释其他的事项——比如嚼食槟榔之俗。 槟榔，我迄今为止仅嚼过一粒，并从此发誓再也不嚼了。一九九五年六月到九月，我去台湾做实地考察。有位较我小点儿的台湾朋友陪我到处走走。那时他是英国某大学登记在册的博士生，不过大量时间都住在台湾，在一家学术机构兼职。他有一个习惯，就是嚼槟榔。槟榔这种东西，皮微绿，有点像翡翠，它是槟榔树上长的果子。嚼它前，槟榔都已经过制作。制作方法大致是在它中间剖切开，放进一点石灰之属，使它嚼起来产生化学反应，据说这样便能生津解渴。在台湾的街市村庄路边，都有小小的槟榔销售点，它们规模极小，比巴黎卖报纸杂志的小亭子还小得多，前面是用玻璃隔着的，里面坐着槟榔妹，她们穿得很少，有的甚至是三点式。男人前去买，也瞧槟榔妹一眼，而买来的槟榔，都用一种像香烟盒那么大的盒子装着，一般这种盒子，也印刷着性感女性的图片。槟榔与女性肉体的局部暴露之间，到底有何关系？只好猜了。而嚼槟榔被某些台湾人认定为某种“低俗”的生活方式。槟榔被嚼后，与唾沫结合，化成一种红色渣子，不能吞下去，因为有害。在台湾的街道和村庄，地上往往有些红色的污染物，它们便是从人嘴里吐出的槟榔渣子。有台湾朋友跟我说，因为嚼槟榔是“低俗”的行为，所以那些年里这种行为变成了某种时尚。 陪我的那位，开着一辆吉普车，一边与我聊天，一边嚼槟榔。有一次，看着他嘴巴露出的红色渣子，我恶心，于是不禁说道：“槟榔这种东西看起来满怪的，有什么好嚼的？”他立刻逼着我也嚼一粒，说：“这种东西特别好，我每天不嚼，就没办法醒着。” 看来，对他来说，槟榔就像对我来说的咖啡一样，是解瘾提神的好东西。他说着说着，还谈到对我的评价：“人类学家应当是研究‘土俗文化’的，若是不能与当地人一样，那‘参与观察’便不可能。” 受到刺激，我接受了他赠与的一盒槟榔，拿出一颗来，嚼了嚼，顿觉苦涩难忍，吐了出来。后来虽知有了“槟榔人类学”之一说，我还是坚持不再嚼了。他饶了我。 (责任编辑：admin) |
- 上一篇：[刘永涛]朱仙镇传统建筑形态与格局的当代衍变
- 下一篇：[王振忠]逝去的城市风情