馒头的起源：馒头是人们日常生活中一种最常见的面食。它是人们餐桌上主要一种面制食品。馒头随着时代的变化食品加工技术不断的发展，和人们口味需求有了很多的变化，生产出很多质量好，味道好，外观好各式各样特色的馒头。现在馒头不单纯用白面了，在白面的基础上加上玉米面，高粱米面，黑米面等。蒸出的馒头各具特色，香气袭人，让人见了垂涎欲滴。不管什么高档酒店宴席上还是平民百姓餐桌上主食都少不了馒头。

馒头这种面制食品在世上出现已经有1720余年的历史。馒头相传起源于三国时期。当时蜀国的南边的南蛮洞主孟获经常不断的派兵袭击骚犹蜀国，使蜀国的百姓深受苦难，百姓怨声载道。于是诸葛亮亲自带兵去征伐孟获。他们出征必须得经过一条大河，这个大河名字叫泸水河，这个地方人烟稀少，河水发浊有毒，瘴气特别浓，军队很难渡过。给士兵饮水饮马带来很大困难，严重影响出兵打仗。

诸葛亮非常着急，这时他手下一个人给他出了一个主意，说这是河里的河神在做怪，它要吃人肉。我们把南蛮子俘虏头颅砍下几个祭奠河里的河神，河神就不会和咱们做对了，水很快就会好的。诸葛亮听后想觉得这么做太残忍了，他没同意用南蛮子的头颅去祭奠河神。他左思右想，不能伤害士兵的士气，还能不让河水犯乱，他想来想去终于想出了一个好办法。

于是他命令军中士兵把食用的面粉拿出来放上水和成硬面。在把军中战马杀了一匹，把肉剁成馅用和好的面包起来，做成人的头颅形状，然后用大锅放上水架火蒸，蒸出很多像似人头模样的东西。把蒸好的人头模样的东西投入河里祭奠河神，河水顿时就见清了，这样军队就顺利渡过了泸水河打了大胜仗。

后来这种面食的做法在民间传开了。并且传到了北方，把这种面制食品称“蛮头”，(南蛮子头的意思)这个名字让人听了毛骨悚然，人们不愿意用这个名字觉得很恐惧。后来人们把曼字加上一个食字旁，就把“蛮头”改成了“馒头”。

人们慢慢的改变制做馒头方法，里面不加馅了，发挥面粉独特的风味，久而久之馒头就成了北方人的主要面食，馒头的名字就这样一直传下来延继续到现在。

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