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他们习惯于一日三餐，早晚饭多以馕、奶茶为主，配以糖浆与蜂蜜;午饭吃各种主食，辅以肉品和水果。用餐时，长者坐上座，幼者在下座。人口多的家庭或有客人还要分席用餐，一般是客人和男人一席，妇女和孩子一席。每逢节日或来客，乌孜别克人就要做一顿有民族特色的佳肴，或抓肉、或烤全羊、或那仁、米肠子、库尔达克、苗喀瓦波等，再摆上西瓜、苹果、葡萄、香梨、石榴、无花果等特产果品，相当丰盛。 副食多为牛、羊、马肉和蛋、奶，也吃鸡鸭鱼、蔬菜和水果，特别喜爱糖浆与蜂蜜，奶皮、奶油、奶豆腐、干奶酪等均系常备食物。  其烹调方法也较精细，如“那仁”，是将羊肉煮熟切碎，与洋葱末、胡椒粉、酸奶子搅拌均匀盖在肉汤或面片上食用。 “米肠子”是将羊肠洗净，灌入大米、羊肝丁、羊心丁，煮熟切片，用酱油、香醋、辣椒佐食。还有“库尔达克”(土豆炖牛羊肉)、“咯瓦波”(串烤羊肉疙瘩)、“尼沙拉”(蛋清白糖羹)、“纠波”(撕面片煮鸡蛋、羊肉片、菠菜)、抓肉、烤肉等，都有独特有风味。 (责任编辑：admin) |