 饮食 中国人一般三餐用餐时间有一个固定的时间区域，早餐适用于7点——8点，午餐适用于11点半——1点，而晚餐适用于6点——8点，似乎已经渐渐成为一种模式和习惯了，而英国人的用餐时间却和我们有所差异。 早午餐、下午茶、酒吧文化，英国人的一天从端庄开始，再以醉态收场，奇怪的饮食时间，却蕴含浓厚的文化气息。乱得很有道理！ 但是每当我们想要去大快朵颐一顿美美早餐的时候，你的第一选择绝对是英式的早午餐喽！早午餐——英国人最拿得出手的“饭”。 早午餐 100年前那些英国人，越有钱吃早餐的时间就会越晚。在清晨英姿飒爽地猎狐后，回到庄园里，一边享受“迟到”的早餐，一边读书、聊天、调情，分享打猎的收获，直到晌午。为了表示吃这顿饭的尊贵性，当时上流社会杂志便专门创造了这个词语——将Breakfast（早餐）和Lunch（午餐）合在一起成了Brunch（早午餐）。 后来，这最初属于王室贵族阶层的绅士淑女们周末猎狐后的丰盛早午餐，慢慢也被普罗大众效仿。这是自然，没有学习与模仿，人类文明不会进步，英国王室自古以来就是大不列颠人民生活方式的典范，只要是王室的生活，上层阶级就会效仿，慢慢的平民百姓自然也会跟进喽。 对于英国人来说，早午餐吃的是一种态度！的确，这个世界上最有腔调和艺术感的东西，基本上都是英国人折腾出来的，这个民族一向被认为“不会做饭”，可是，在把吃饭这件事情上升到社交、幸福感、仪式感上，他们真的是无敌！ 英国人的食物，或许是这个世界上受到嘲讽最多的了。不过英国人可以用“术业有专攻”来反驳，不信你来看看英式早午餐的标配： 烤吐司英式早午餐的主食，烤过的面包片可以搭配诸多食物，也可以配上黄油、奶油、果酱和蜂蜜。煎蛋单面煎叫sunny side up，双面煎半熟叫over easy，双面煎全熟叫over hard，在国外吃早午餐你会很需要这些词汇的。烤番茄整只或者半只番茄烤熟，是英式早午餐中最经典的蔬菜，酸甜开胃，又富含营养。培根—整条培根用小火煎脆，在常规配置中属于口味最重的，几乎可以用来搭配早餐里的所有食物了。香肠西方传统的香肠，有一定含量的淀粉，一般用煎的方式烹饪，是英式早午餐的主力，适合胃口比较大的人。烤蘑菇蘑菇烤熟或煮熟后，搭配的酱汁通常有奶酪，令香味与口味更加丰富。当然，经典的早午餐里还会有几片蔬菜沙拉的。喝茶、喝茶，喝早餐茶英式早午餐最经典的饮品当属早餐茶。最适合的英式早餐茶是阿萨姆茶，茶叶外形细扁、颜色为深褐、茶汤浓厚、色泽深红稍褐，带有淡淡的麦芽香和玫瑰香，口味浓烈。 下午茶时光 当看到这些琳琅满目的早午餐菜式，你就明白英国人为什么还热衷于下午茶了——普遍的英国人都习惯早午餐（或早餐）吃得很丰盛，导致了中午的时候也不会感觉明显的饥饿，有时就会以几块糕点当午饭；那么这样一来，到了下午三、四点钟左右，就会感到饥饿感十足，对！英式下午茶就这么诞生啦！下午茶——“中午没吃饱“演变出的英式文化不解之缘：英式下午茶传统源自18世纪的英国，维多利亚时期，由贝尔福德公爵夫人Anna Russell于1840年所创。有说贝尔福德公爵夫人每逢下午时分都有点儿闷闷不乐，感到肚子饿却还未到晚餐时间，遂令人预备茶点裹腹。后来她开始邀请其他知心好友同享惬意的午后时光及精致茶点。百年习俗随之而诞生，并流传至今。 传统与演变：下午茶最初只是在家中用高级、优雅的茶具来享用茶，后来渐渐的演变成招待友人欢聚的社交茶会，进而衍生出各种礼节，但现在形式已简化不少。虽然下午茶现在已经简单化，但是茶叶正确的冲泡方式、喝茶的摆设要优雅、丰盛的茶点，这三点则被视为吃茶的传统而继续流传。 礼仪与细节：喝下午茶的最正统时间是在下午四点钟。在维多利亚时期，男士是着燕尾服，女士则着长袍。现在每年在白金汉宫的正式下午茶会，男性来宾则仍着燕尾服，戴高帽及手持雨伞；女性则穿白天洋装，且一定要戴帽子。英式下午茶是一种绅士淑女风范的礼仪，最重要的是当时因茶几乎仰赖中国的输入，英国人对茶品有着无与伦比的热爱与尊重。 英国文学泰斗塞缪尔·约翰逊对品茶的美妙形容，曾经一度自英伦半岛传遍至世界各处。与茶为伴欢娱黄昏、与茶为伴抚慰良宵、与茶为伴迎接晨曦，令其成为一种优雅自在的生活态度、一种风行于世的社交文化，充分表达了英国人对于茶文化的热衷与推崇。他们下午茶时间都喝这几种茶： 伯爵茶 Earl Grey Tea 一种混有从佛手桔和其他桔类水果表皮萃取出的油脂香味的茶。通常“earl grey”指的是红茶。怎么喝：具有独特的风味，香味浓郁迷人，添加牛奶后口感更为香美。想喝就喝它家的伯爵：Fortnum & Mason大吉岭红茶 Darjeeling Tea 大吉岭红茶与中国祁门红茶、锡兰乌瓦红茶并称世界三大高香红茶，具有高贵的身价，被誉为“红茶中的香槟”。怎么喝：适合净饮，但因为茶叶较大，需久焖约五分钟，使茶叶尽舒，味道才更纯正。想喝就喝它家的大吉岭：MABROC（玛勃洛可）锡兰红茶 Ceylon Tea 锡兰红茶是世界红茶市场的佼佼者，以卓越的品质、纯正的口感得到了许多人的认可。怎么喝：锡兰红茶的风味强劲、口感浓重，适合泡煮香浓奶茶。想喝就喝它家的锡兰：TWININGS（川宁）PS：英式下午茶的配餐多以马卡龙、芝士蛋糕、司康饼、烤牛肉配约克布丁为主。 酒吧文化 吃与喝的一天，时间总是过得很快，夜幕降临，你以为英国人就会老老实实回家啦？大错特错！下面将迎来“酒吧文化”时间，混乱继续上演。酒吧文化——绅士与恶棍之间有一杯酒的距离塞缪尔·约翰逊对于酒的热爱不亚于品茶，曾说道：“世间人类所创造的万物，哪一项比得上酒吧更能给人们带来无限的温馨与幸福。” 英国的酒吧可以使外来的旅人更清楚地了解英国文化。传说英国文学就是起源于酒吧，自从诗人乔叟创作《纹章战袍》以来，文学与酒吧就密不可分；莎士比亚曾是酒馆里的常客，并经常是边喝啤酒边写剧本；此外，酒吧在查尔斯·狄更斯的诸多作品中也是一道显著的风景。 《世界尽头》电影剧照英国酒吧至今已有一千来年的历史，在此期间，它所受欢迎的程度始终没有改变，它一直被人们描述着、谈论着。对于英国人而言，去酒吧几乎是一项日常活动，如果下班后不去酒吧喝几杯，一天不算结束！ 《猜火车》片段美酒虽好，可不能贪杯哟！浓郁的酒吧文化也造就了不少醉鬼。近年来英国的酗酒、滥饮状况愈发严重，英国警方为此也是操碎了心... 《王牌特工》中科林叔说：至少让我先喝完这杯Guinness而首相卡梅伦也曾因“泡”吧光荣成为“囧爹”。2012年，卡梅伦带家人外出度周末，在一家酒吧喝完酒后，卡梅伦夫妇分别乘车回家，两人都认为8岁的女儿在对方车上，回到别墅才发现女儿被单独落在了酒馆。 卡梅伦与法国总统奥朗德在酒吧“闲聊”当卡梅伦意识到女儿不见了时马上致电酒馆，被告知南希仍在那里，不但很安全，还在给酒馆的工作人员帮忙。15分钟后，卡梅伦驱车返回酒吧并接回女儿。这件事之后，酒吧挂出一块牌子，上面写着提醒顾客的文字：“离开时请别遗忘您的孩子。” 卡梅伦夫妇与女儿南希小编有话说：英国，一个神奇的地方，空气中弥漫着慵懒和激情，仿佛是古典与现代的碰撞。英国的一天，液体的一天。 (责任编辑：admin) |