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摘要：关于中国饮食文化的研究,历来以饮食史和饮食民俗为主要视角,进入21世纪,仍延续这一传统,但在研究视野、研究方法、研究深度方面均有所突破。文化人类学介入中国饮食的研究,是从二十世纪后半期开始的。近20年来,中国饮食人类学研究初步形成了自身的理论和方法体系,产生了一批有学科建设意义的成果。本文试就新世纪前十多年中国饮食文化研究的新变化和新发展作一概括性的梳理和总结。 关键词：21世纪 中国 饮食文化 新发展 作者简介：姚伟钧，男，华中师范大学历史文化学院博士生导师、教授；罗秋雨，男，华中师范大学历史文化学院博士研究生。 
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