 新疆历史上一直是多民族交汇的地区，汉族、维吾尔族、哈萨克族、柯尔克孜族和蒙古族等19个民族在此世代聚居。夏季高温、日照充足以及昼夜温差大的气候特点也赋予新疆优秀的农业禀赋。这种多元的民族文化和独特的自然环境形成了新疆神秘奇特而又绚丽多彩的民族风情。  随着“一带一路”倡议的提出，大家也在一点点地认识这个占中国陆地面积六分之一的自治区。无界智库与“今日头条”合作，根据“今日头条”采集的用户阅读量和关键字相关率，分析全国其他地区用户对新疆的关注点和关注度。让我们来看看在过去这一年中(2014.9-2015.8)，全国人民最喜爱的新疆美食是啥吧~ 美食·人人都爱大盘鸡  意料之外，“大盘鸡”独占鳌头，成为最受全国人民的热爱的新疆美食。大家在阅读新疆美食资讯时，三成以上的阅读量都献给了“大盘鸡”。 说起这道美食，咱沙湾的大盘鸡可是闻名全国的，是鸡肉美食中的佼佼者。  从食材上看，新疆大盘鸡的主材料通常只有三种，鸡肉、土豆和宽拉面。土豆和拉面并不是游牧文化的传统饮食范畴，相反，这典型是农耕文化赖以生存的碳水化合物来源。用大盘盛下全鸡，可放进各样蔬菜调料，可容下味美的汤汁。这种先炒后炖而成的鸡汤，因溶进了干辣椒而呈腥红色，又沉浸了洋芋中的淀粉而浓郁鲜亮，油香而不腻，宽且薄的面片在里面搅拌几下，晶亮诱人，味道独一无二。  如果说一种食物就是一种人的性格，那么用大盘鸡来形容沙湾人最恰当不过。沙湾人就是热情实在，不娇柔，不做作。一尺半宽、寸半深的大盘子，红肉绿菜显山露水一个尖儿，突出了一个实在。三两个朋友吃一整盘，再加上三四个皮带面，拌进浓郁的鸡汤汁里吃个精光。平常喊着要减肥的女孩，几人凑一桌，也是风卷残云盘底朝天。  除了“大盘鸡”以外，“羊肉串”的关注度也达到15%。“抓饭”、“牛肉”、“拌面”和“烤包子”等佳肴的关注度也都超过了10%。等等，新疆美食可不止这些。15%的关注度证明“红枣”也倍受人民的喜爱，清真餐馆常见的新疆“酸奶”也拥有9%的关注度。  研究表明，当今新疆的饮食文化在全国广为流传，并且颇受好评，是因为这种文化具有民族性、区域性、交融性和继承性的特征。而新疆这种多样性的饮食文化则来源于新疆独特的地理位置和从古至今各民族间的交流互通。 (责任编辑：admin) |