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【解说】有着悠久历史的新疆主食-馕，再次亮相第三届丝绸之路国际食品展览交易会暨第六届丝绸之路国际餐饮博览会，80多种花样各异的馕让参会者目不暇接。有像脸盆一样大的艾曼克馕，还有像小餐碟的托喀西馕、油馕、核桃馕，各式馕散发出麦苗与火结合的香味。 【解说】有着悠久历史的新疆主食-馕，再次亮相第三届丝绸之路国际食品展览交易会暨第六届丝绸之路国际餐饮博览会，80多种花样各异的馕让参会者目不暇接。有像脸盆一样大的艾曼克馕，还有像小餐碟的托喀西馕、油馕、核桃馕，各式馕散发出麦苗与火结合的香味。 新疆馕品比赛：让你感受花样各异的馕 【解说】有着悠久历史的新疆主食-馕，再次亮相第三届丝绸之路国际食品展览交易会暨第六届丝绸之路国际餐饮博览会，80多种花样各异的馕让参会者目不暇接。有像脸盆一样大的艾曼克馕，还有像小餐碟的托喀西馕、油馕、核桃馕，各式馕散发出麦苗与火结合的香味。 5月28日记者见到了从1300多公里的新疆于田县赶来乌鲁木齐参加美食节的小伙子艾力·卡吾勒，他带来了自家公司打制的营养各异馕。这些馕全部是用柴火烤制而成的纯天然馕，从面粉的选择、烤制、营养的搭配等等，都在迎合当代人的饮食需求，更注重营养，操着一口标准普通话，脸上写满自信的艾力·卡吾勒告诉记者。 【同期】艾力·卡吾勒 它可以有效开胃，也可以治骨质增生，长期储存可以食用，一般是三到五个月都可以。有玉米馕、有核桃馕，里面放核桃的，有里面放玫瑰花酱的，有奶呀、鸡蛋之类的放到里边，特别有营养。 【解说】艾力·卡吾勒说，现在的人需求多样，馕的品种也在适应不同消费者的需求。从城市到乡村，遍布新疆各地的馕品种就连世居新疆的烹饪大师肖克来提·哈里克也没有数清。哈里克是此次美食节期间对所有展出的馕品种给于判定，他将和另外4位裁判选出新疆的馕王和最好吃的馕。 肖克来提·哈里克告诉记者，这次馕的品种在烤制和营养搭配上有所创新，这也是从事该行业的企业或个人意识到，馕正由主食过渡到营养的一个过程。 【同期】新疆烹饪大师 肖克来提·哈里克 这次馕的比赛有点特色，第一它品种上有些增加，第二点有些创新，比如说无花果馕、果酱馕等等，还有些吐鲁番、库车有些师傅，专门做出来薄荷(馕)，专门对糖尿病的荞麦馕、黑麦馕等等，五花八门的。 【解说】让肖克来提·哈里克更为高兴的是，通过美食节他看到做馕的师傅，不管是从乡村来的或是城市的，业务水平和综合实力有了很大提升。 馕在新疆的历史悠久，是新疆各族民众喜爱的主要面食之一。肖克来提·哈里克告诉记者，馕是百搭，可以就着菜吃、就着水果吃、就着葡萄干吃，馕是上得厅堂下得厨房的一道很好的主食。他希望有更多的新疆品牌馕能够走出新疆，走向中国各地。与肖克来提·哈里克有着同样心愿的艾力·卡吾勒正在做微营销，他也希望有更多的内地人吃到新疆地道的营养馕。 (责任编辑：admin) |