唐代从谂禅师，俗姓郝，曹州郝乡人（在今山东），幼年出家，不久南下参谒南泉普愿，学得南宗禅的奇峭，凭借自己的聪明灵悟，将南宗禅往前大大发展了一步。以后常住赵州观音寺，人称“赵州和尚”。
    一天， 寺里来了个新和尚。新和尚来拜见，赵州和尚问：“你来过这里吗？”
    “来过。”
    “吃茶去。”
    新和尚连忙改口：“没来过。”
    “吃茶去。”赵州和尚仍是这句话。
    在一旁的院主不解，上前问：
    “怎么来过这里，叫他吃茶去，没来过这里，也叫他吃茶去？”
    赵州和尚回答：
    “吃茶去。”
    这便是千古禅林法语“吃茶去”的来历。
    《五灯会元》记：“问：如何是和尚家风？师曰：饭后三碗茶。”
    《景德传灯录》记：
    “晨起洗手面，盥漱了吃茶。吃茶了佛前礼拜，归下去打睡了。起来洗手面，盥漱了吃茶。吃茶了东事西事，上堂吃饭了洗漱，漱洗了吃茶，吃茶了东事西事。”
    这些都是源自赵州和尚“吃茶去”的公案。
    近人赵朴初题诗吟咏此典：
    “七碗受至味，一壶得真趣。空持百千偈，不如吃茶去。”