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与一般的民宿相比，清风庄的规模稍大，它有20个“和式”房间，可以接待100名顾客。然而，令清风庄主人最为骄傲的不是旅馆的容纳量，而是能为顾客提供一个浸透着文化韵味的餐厅——曲水庵和大小8个充满情趣和享受的温泉池。 曲水庵，体现的是一种厚重和风雅相融合的风格。房屋的梁柱，粗大厚实，据说都是有300年以上树龄的木材，室内的餐桌和隔板，都是原木板子，厚厚的，透着古朴。房屋的中间，有一条长达数十米的回环小溪，小溪的内侧用玉米秆作篱笆，挡住对面的视线，给人一种幽深的感觉。沿溪是一个又一个的“和式”烧烤桌或火锅，客人所点的饭菜，由一个木盆装载，顺溪流悠悠漂来，盆上插着桌号，客人不会吃错。即便客人粗心，随盆赶到的还有服务员，会及时提醒客人。据店家的材料介绍，曲水庵是仿平安时代文人曲水流觞而建立起来的，追求的是一种雅趣。作为来自中国的游客，自然知道曲水流觞的来历和妙趣，没有想到的是，日本人一千多年以前从唐代学到的东西，至今还郑重其事地继承下来，而在它的发祥地——中国，除了史迹和史书，几乎没有商人肯花这么大的代价去继承这种文化或者营造这种氛围。 泡温泉，是日本人生活中的一大享受。清风庄不但有温泉，而且水中的矿物质极为丰富。清风庄庄主在有效利用优越自然条件的同时，既注重服务，又注意营造文化氛围。在露天温泉的修建上，主人因地制宜，别出心裁地修了一个“仇讨温泉池”，就是依山势，将女用温泉池修在男用温泉池的上方，使就浴的女子能够窥见下方就浴的男人，以报复历来都是男人偷窥女人的历史。能不能窥见下方，另当别论，但是，庄主的创意不但幽默，而且有些文化意味。住过清风庄的游客，都不会忘记这个温泉的名字。 也许，并不是所有的民宿旅馆都有清风庄这样突出的特色。但是，有特色，的确是民宿旅馆吸引顾客并与大型的现代宾馆竞争的王牌。日本人曾经把宾馆与民宿进行了比较，并总结出三个字：“安”（安ぃ）、“近”（ 近ぃ）、“乐”（しぃ）。 所谓“安”，就是价格便宜。以东京附近的旅游胜地箱根为例，当地民宿旅馆的日价格基本上是在6000—8000日元之间，而宾馆的价格则要高出一倍，甚至更多。民宿旅馆便宜，源于两个基本因素，一是旅馆大多是利用自家的房屋进行经营的，前期投资小，运营也没有太大的风险；二是小型的民宿旅馆大多属于夫妻店，丈夫运筹经营，妻子坐台理财，再雇几个小时工料理厨房和客房，一个小小的旅店就能运转起来了。投资少，成本低，价格自然就有竞争力。 所谓“近”，指的是民宿旅馆离观光的风景点近。由于民宿是由当地居民借租房屋而发展起来的，因而所有的民宿几乎都靠近观光胜地或景点，这对游客来说，非常有吸引力。 所谓“乐”，就是快乐。与现代化宾馆相比，民宿旅馆注重传统和家庭气氛，尤其重视地方特色和本旅馆的个性。这并不是出于店主的文化爱好，而是商业竞争的结果。舒适程度虽不及宾馆，但是在文化上可以大做文章的民宿旅馆则有了生机。旅馆的文化韵味可以降低甚至避免因价廉所带来的心理上的或社会关系上的一切副作用。况且，住惯高楼大厦的都市人，偶尔去享受一下充满传统韵味的民宿，是一种体验过去和体验传统文化的潇洒行为。因此民宿中的饮食、门脸及居室装饰成为店家注入文化或传统的地方，特别是饮食和门脸，常常是各家争胜之处，也是凸现文化蕴涵和店家个性的地方，装饰和宣传最为用力。 说到民宿旅馆的饮食，可以称之为日本饮食文化的大百科全书。从用料到制作，从器皿到菜名，不仅囊括了日本列岛的名物和饮食经典，而且使各地的乡土饮食大放异彩，饮食成为民宿中文化蕴涵最为浓厚的部分。 也许，注重商业经营中的文化因素，最初并不是商人的自觉行为。然而，生存和竞争使业主在考虑盈利之时，不得不注重文化。对社会来说，业主对文化的关注是被动的还是主动的并不重要，重要的是文化因素被纳入到商业经营之中。它不但培养了经营者的文化意识，也砥砺着游客的文化精神。这也许是充满激烈竞争的商业社会保存几许温馨的道路之一。 作者单位：北京大学 (责任编辑：admin) |