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饺子的传说最多 饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种不可缺少的应时佳肴。 据三国魏人张揖著的《广雅》记载，那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和现在的饺子形状基本类似。到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。这种吃法在我国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。 大约到了唐代，饺子已经变得和现在的饺子一模一样了，而且是捞出来放在盘子里单独吃。宋代称饺子为“角儿”，这种说法，在其后的元、明、清及民国间仍可见到。 清朝时，还出现了诸如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等有关饺子的新的称谓。饺子名称的增多，说明其流传的地域在不断扩大。 民间春节吃饺子的习俗在明清时已相当盛行。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的开始，吃饺子的广泛说法是取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，“交”与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。 过年吃饺子有很多传说：一种说法是为了纪念盘古氏开天辟地，结束了混沌状态。第二种说法是取其与“浑囤”的谐音，意为“粮食满囤”。 还有一种说法与女娲造人有关。相传女娲抟土造人时，由于天寒地冻，黄土人的耳朵很容易被冻掉，为了使人的耳朵能固定不掉，女娲在人的耳朵上扎一个小眼，用细线把耳朵拴住，线的另一端放在黄土人的嘴里咬着，这样才算把耳朵做好。 老百姓为了纪念女娲的功绩，就包起饺子来，用面捏成人耳朵的形状，内包有馅(线)，用嘴咬着吃。 饺子成为春节不可缺少的节日食品，还有其他的说法：一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之意。二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。 破五是为了“迎财神” 无论流传着如何众多的习俗，即便形式上花样迭出，但本质上都是为了表达对于新年和新生活的向往与期盼。 在东北的民间流传着“破五”的说法，至于原因，现在的人们或许会以为“五”与“福”谐音，故进行简单庆祝，抑或是以为“正月十五元宵节”的原因而觉得正月里尾数为“五”的日子都应进行一番庆祝。实则不然，破五实际上与财神有着密切的关系。 迎财神是过年时的一项重要活动，这项活动以往就有，一直延续到近现代。许多地方志上有年初五迎财神的记载。迎接的方式很多，可以到寺庙磕头献金、行礼祝祷，也可在家中燃烛挂像，焚香膜拜。 清同治《上海县志》载：“(正月)五日，接财神，用鲜鲤担鱼呼卖，曰‘送元宝鱼’。至暮轰饮，曰‘财神酒’”。这是带有祈求巫术意味的举动。北方在这天则有“过破五”和“送穷”习俗，前者规定年初五不能打破器皿和说不吉语，后者以一定仪式恭送“穷鬼”，应属禁忌与禳祝性质的活动。 无论祈求、禁忌、禳祝，动机都在于驱逐穷困，企望财富。因为迎财神是个吉利的日子，许多商家对此均极重视。往往前一日即为财神设祭，长桌上供以鱼肉果品，点上香烛，由老板率领店员逐一叩拜祷祝，然后燃放爆竹。次日店铺开门，可望能发利市。而跳加官、舞财神和唱喜歌者，此日在店门前表演。有乞讨者，店家不得哄赶拒绝，要给表演者年糕吃，或给一些钱。 过年迎财神，各地的具体日子和做法不尽相同，或在初一，或在初二，以初五最普遍。但不管是哪一天，过年必有迎财神之举，全国从南到北几无例外。东北一带一般是初二祭财神，初五迎财神。 迎财神习俗的复兴，很能见出中国部分民众今日的心理和生活状态。他们渴望富足的生活，而已有望致富，或已相当富有者，也尚嫌不足，故虽明知财神保佑实属虚妄，也宁可信其有，不想怠慢。 现代人之迎财神，在形式上是对古代祭祀祷祝神鬼仪典的传承，但在内涵上，却有不小的变化，简言之，是敬畏神明的成分大为减弱，而为人自己的动机格外突显了。但不管怎样，无论中国人对于春节有怎样的情结，现在中国又流传着如何众多的习俗，即便形式上花样迭出，但本质上都是为了表达对于新年和新生活的向往与期盼。 (责任编辑：admin) |