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【摘要】 列强的坚船利炮,粉碎了清王朝的妄自尊大,轰开了中国的市场。自给自足的自然经济受到沉重打击,中华民族的历史掀到了屈辱的一页。不同形式、不同规模的反抗,可歌可泣。但是随着西方文化技术的传入,渐渐地,人们的观念发生了悄然的变化:迂腐顽固的"奇技淫巧"之说销声匿迹了,"师夷长技以制夷"成了一段时期的主旋律。这种观念的变化也渗透到人们的日常生活中。2007年第10、11、12连续三期,我们连续刊载了苏生文的《近代国人对西方饮食文化的认识》,作者对衣食住行之"食"的变化进行了梳理。 (责任编辑：admin) |