[周星]东亚的端午：以“药物”为中心(3)
http://www.newdu.com 2024/11/28 06:11:59 中国社会科学网 2015年05月 周星 参加讨论
(二)端午用药的基本形态 1.以“药”“药气”和“药味”防疫并辟邪 端午辟邪祛恶，无非是使用“药物”和“镇物”。直接把药材作为镇物使用的情形也很多。《清嘉录》载：“男女佩带辟瘟丹，或焚于室中，益以苍术、白芷、大黄、芸香之属，皆以辟疫祛毒。”这是将镇物和药物并举的例证。端午用药，最常见的是用“药”和“药气”克制邪毒之气。《岁时广记》卷二十二“焚故药”条引《岁时杂记》曰：“端五日午时聚先所蓄时药，悉当庭焚之，辟疫气。”今在广西壮族地区，人们不仅在门上插艾草或枫叶，往往还在院内煮醋液、烧柚子皮，用蒸发或燃烧引发的药气来清爽空气[10]124-133。在浙江嘉兴一带，端午时很多人会去中药店购买几包苍术和白芷，不是用于服用，而是用于熏烟，也是在午时，把门窗紧闭，把买来的中药点燃，但不出火苗只出烟，让烟雾在屋内弥漫，其目的不外乎是驱虫、辟邪和防疫保健[1]330-339。 再就是端午香包，中国各地的香包种类和造型非常丰富，其内常装填若干药物，如白芷、细辛、川芎、苍术、菖蒲、牛黄、艾草等，多为有芳香“药气”的药物，甚或加入麝香、沉香、丁香等香料类药末，故又称“药囊”“香袋”“容臭”等。香包的主要功能并不是装饰，而是让它散发出“药气”，用以驱虫、避瘟、防病。在甘肃正宁等地，人们做香包时，有时候会把有香味的药(雄黄、艾叶末、冰片、藿香、苍术等)撒在香包外表，据说如此就有杀菌、除汗臭、辟邪、清神诸多功效。 在日本，每年五月五日，镰仓鹤冈八幡宫和奈良春日大社都会举行“菖蒲祭”，其目的是“为共同信仰该神社氏族神的人们祈祷消灾祛病和延年益寿”，一般在祭坛上供奉由菖蒲、艾草、粽子、年糕等组合而成的“古式神馔”[1]201-213。日本民俗学者繁原央对日本端午的主要元素作了描述和分析后发现：见于全国的习俗有将菖蒲和艾蒿插于房顶等处以及在浴盆浸泡菖蒲，一些地方还有饮用菖蒲酒、用菖蒲击打地面、用菖蒲击打女人臀部、将菖蒲供在神坛上、插在头上、农具上、家畜身上，或将它用在祛除疫病的巫术上等风俗[11]180-187。日本端午所用的“药物”集中于菖蒲，故端午又有“菖蒲祭”的称谓。据说这类习俗最早可上溯到奈良时代和平安时代，后来才从宫廷扩散到民间，并逐渐产生了地域性变化，其普及可能和历法知识的普及密切相关。大概从镰仓时代以来，端午成为男孩的节日，人们开始在屋里装饰铠甲(“菖蒲兜”)和武士形象的“五月人形”，后来还在院子里竖立鲤鱼旗，祝福男孩未来有出息。这种以铠甲和兵器庇护男孩，用鲤鱼旗祝福男孩的习俗，到江户时代进一步普及开来，直至今日。菖蒲形状似剑，故用于辟邪的说法，其实也见于中国(“蒲剑”)，但由此引申出尚武和对男孩的期许，则是日本的特色。菖蒲如此受到青睐，也是由于它有“药气”，适宜于在夏季酷暑即将来临的时节使用。此外，日本民间确实也有把菖蒲视为药物的传统，通常将其干燥之后，用来预防衣物虫害等。 据说在平安时代，日本贵族们之间曾经流行互赠“药玉”，所谓“药玉”，和中国的香包类似，既有用杜鹃花、苦楝子、橘子花、艾蓬、菖蒲五种植物包裹中间的麝香、沉香、甘松等香药袋而制成，再用五彩丝带编结出垂穗的情形;也有使用具有芳香气味的植物做成球状，将其装入袋中，表面再装饰以菖蒲、艾蓬之类的情形。它的基本功能就是散发“药气”，随身佩带或悬挂室内，可以辟邪和防疫。日本学者小川直之指出，到19世纪末期或20世纪前期为止，日本民间存在有用端午当日采来的艾草制作艾绒，又以端午清晨沾着露水的艾草所制艾绒最具药效的俗信。而且，从“药玉”一词的字面来看，可知在端午这天使用药物的意识确实是存在的[4]。 韩国古代端午时，朝廷要颁发艾虎和扇子给朝臣，用于辟邪和纳凉，也是对夏季来临的应对。男女儿童皆以“菖蒲汤”洗面，皆穿红绿新衣，或把菖蒲根做簪，插遍头髻以为辟邪，是为“菖蒲妆”或“端午妆”，据说这样可以辟邪和治疗头疼。中国民俗学者萧放指出，虽然在一些具体的节俗上存在着一定的差异，但中韩端午在避瘟禳灾的根本属性上是一致的，都和夏至时节阴阳二气争锋有关[12]188-206。 2.端午药市：吸纳“药气” 在中国南方的很多城市，市民不方便出城采药，乡民就进城兜售捆扎成把的“端午药”。渐渐地，很多地方就出现了以端午为期、以药材为主要交易商品的集市或墟日，即端午药市。广西壮乡村寨端午时“赶药市”是一项传统的风俗，赶药市除了买药、看药，还识药、闻药，人们普遍相信，五月初五的草药生长茂盛，药力大，疗效好，去药市饱吸百药之“气”，一年中就少生或不生病。著名的靖西药市，吸引了县内及周边那坡、德保、大新甚至云南富宁等地的草医、药农和一般乡民前来，端午当天，县城街头巷尾摆满草药摊位。中午高潮时，赶药市的人有数万之多，既有专程买药、卖药、看药，交流草药知识或寻找各类偏方的，也有只为“吸药气”而来的。 端午以兰汤沐浴，或用采来的青草烧水洗澡，这种习俗可以追溯到战国时代。《岁时广记》卷二十一引《琐碎录》曰：“五月五日午时，取井花水沐浴，一年疫气不侵。俗采艾柳桃蒲，揉水以浴。”嘉靖《仙游县志》载：“至午时采百草为汤，浴体以去百病。”福建省长汀一带在端午前一天，乡民们到城里售卖“药把”，常见的有艾叶、菖蒲、蚊惊子、大毛风、桃枝、金银花藤等，大多是解毒、清热、祛风、除燥的草药。城里人买了插在门楣两旁避恶，或用来煎熬“药把水”，在端午中午时沐浴。台湾端午有“浴苦草”之俗，用苦草、菖蒲、艾蕊等烧水给孩子洗澡，以祛除百病;有的地方或以“午时水”洗澡，或在端午日采刺蒺藜等草药枝蔓煮汤沐浴，认为可消风治病[8]。 在端午时通过沐浴的方式净化身心，以达到驱邪、避瘟、禳病之目的的传统，在东亚各国至今仍以多种变通的形态存续着。日本全国普遍有泡“菖蒲汤”洗澡的习俗[7][11]，在朝鲜和韩国，每到五月五日这天，妇女们多用菖蒲水洗头。虽然江陵端午祭有着很多不同于中国端午节的内涵，但妇女们也是要按照传统在端午祭期间使用菖蒲水洗头发，用菖蒲露化妆等。 4.端午药膳、端午茶 中国各地端午的饮食也多和“药”有关。《岁时广记》引《岁时杂记》曰：“端五因古人筒米而以菰叶裹粘米，名曰角黍，相遗，俗作粽。或加之以枣、或以糖。近年又加松、栗、胡桃、姜、桂、麝香之类。近代多烧艾灰淋汁煮之，其色如金。”吃粽子也涉及“药食同源”的原理，如在粽子里添加中药材益智仁，称为“益智粽”。浙江嘉善丁栅镇，过端午时要吃“篙秧粽”，这是用湖荡里的蒿叶来包裹，据说食后清凉解毒，一夏不生痱子;在西北宁夏，过端午时有一种乡土特色的菜肴“蒸艾”;在浙江省松阳县，有一种“端午茶”，民间认为饮用它可辟邪解毒、防治中暑、祛湿散风、清热消炎等，故又有“百病茶”“万能茶”之称。端午茶的主要药材有山苍柴、石菖蒲、小叶榕、银花藤、山当归、野丹参等，通常无固定配方，由各家按喜欢的口味和经验制作。 在朝鲜和韩国各地，普遍有端午期间吃“艾饼”“艾子糕”的习俗。采来艾叶等和粳米粉一起制作“车轮饼”，正是江陵端午祭的节令食物。此外，据说这天还有吃山牛蒡糕、喝薏仁汁或菖蒲水的情形，大概都是要沾一点草药的气息。日本端午吃的粽子和柏饼，似乎较少有和“药”有关的说法，但柏饼的叶子，据说早在端午和粽子进入日本之前，就已经有在初夏包裹食物以备保存的传统。 (责任编辑：admin) |
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