 民国时代，说起吃蟹，不得不提的一个人，就是鲁迅。 很多文豪，同时也是“吃货”，鲁迅就是其中之一。而在鲁迅的日记中，更是屡屡提到吃蟹。秋风渐起之时，便是鲁迅最爱的食蟹之期。 蟹，让鲁迅的生活增色不少。鲁迅对于螃蟹，有两种吃法，大的就隔水清蒸，加点调料，这样能最大限度地保留蟹的鲜味；小一点的，就和上面，用来做成油酱蟹，这是一种下饭的小菜，在当时颇为流行。 除了自家吃，还能用来送人。鲁迅一向给人的感觉，是脾气不好，通俗点说，就是“不会做人”。可其实，这也得看人。对于那些至交好友，鲁迅的礼数还是挺够的，经常去买一些阳澄湖的大闸蟹，用来送朋友。 用现在人的眼光来看，鲁迅这种“食不可无蟹”的生活，堪称高端了。 真实情况如何呢？恰恰相反。民国时期，蟹还真不是什么稀罕玩意儿。那会儿，螃蟹多，且吃的人少。为啥？因为不顶饿，不充饥，还不如大米来得划算。有一奇特现象，在法币改革后，物价上涨，米价飙升。很多穷苦人家，吃不起米，于是只能吃螃蟹充饥。在当时的老照片或各类记录中，时时可见这种情况。 由此可见，螃蟹在当时不仅不“高端”，反而还挺普通，特殊时期甚至比米价还便宜。吃螃蟹的，大多是两极分化，一种是“高大上”，专门搜罗各地有名的螃蟹，品蟹喝酒，附庸风雅；另一种，是穷到了极点，米都买不起，就吃点普通的螃蟹充饥。 民国初年的螃蟹，不过几毛钱一斤。在当时，这个价格也就比鲜鱼的价格略高一点点，但整体上还是一个水平的。 所以，那时，吃蟹的人特别多。有一个叫李瑞清的，光绪年间的进士，吃蟹的狂热更是远胜鲁迅。李瑞清官不大，也就是个校长，收入不算太高，但对于吃螃蟹却是狂热无比。他吃螃蟹特别慢，一点肉都不浪费；但速度慢，数量却多，一只接一只。有时候，一天下来，能吃上十来只螃蟹。当然，螃蟹是大寒大凉之物，如此不加节制地食蟹，也导致了李瑞清五十出头就去世了。 (责任编辑：admin) |