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此人虽是一个大贪官 他发明一样美食流传至今 你一定吃过

http://www.newdu.com 2017-08-24 历史之家 佚名 参加讨论

要问古代中国,最著名的贪官,那一定是清朝中期的和珅。和珅深得乾隆皇帝信任和宠爱,一生担任内阁首席大学士、领班军机大臣、吏部尚书、户部尚书、刑部尚书、理藩院尚书等要职,期间疯狂聚敛财富。
    据称,嘉庆皇帝拿下和珅时,曾经清点家产,发现和珅拥有的黄金和白银加上其他古玩、珍宝,超过了清朝政府15年财政收入的总和。

和珅虽然是众所周知的贪官,可他发明的一样美食,却流传至今,让无数人食指大动。那就是如今风靡大江南北、无人不知无人不晓的火锅。
    那么,和珅又是怎么与火锅联系在一起呢?这还得从头说起。
    我们知道,清朝自康熙皇帝开始,大规模的举办“千叟宴”。所谓千叟宴,就是在皇宫中宴请来自全国各地的长寿老人,掀起敬老爱老之风。乾隆皇帝继位后,非常推崇康熙皇帝的这种做法,也先后举行了2次千叟宴。

1785年,乾隆皇帝第一次举办千叟宴,地址在乾清宫。这是一次规模庞大的盛宴,赴宴的60岁以上长寿老人多达3900余人,这些长寿老人中,既有皇亲国戚,又有前朝老臣,还有从民间奉诏进京的老人。乾隆皇帝很高兴,还“各赐鸠杖”。
    然而,这次盛宴有一个美中不足的地方,就是时值冬天,乾隆皇帝又来得略迟,以至于大伙儿开席后,发现饭菜大都变凉。
    怎么防止饭菜变冷呢?乾隆皇帝在举办第二次千叟宴时,特意交给内务府总管和珅办理,让他来解决这个难题。
    和珅经过反复试验和探索,决定将满族火锅经过改良后,搬到千叟宴上。

所谓满族火锅,是满族祖先的一种发明。据称,成吉思汗行军作战时,用头盔盛马肉唰着吃,这被视为是满族火锅的起源。清太祖努尔哈赤带领部下在行军打仗途中,为了节省时间,就在野外把猪、羊、牛肉等放在一口锅内烧煮。清军入关后,便把这用饮食习惯带到了中原,成为御膳中的一种菜肴。
    于是,在第二次千叟宴上,经过和珅改良后的满族火锅出现在大家面前:陶罐内煮沸的鸡汤热气腾腾,鹿、狍肉片随切随煮随食。由于这种火锅体积更大、所烧煮的食物更多。而且虽然是投入木炭加热,但因为添加烟囱而无烟味,让全国的长寿老人们暖暖和和地吃了顿饭,他们个个喜笑颜开,直夸皇上圣明。

这一夸,乾隆皇帝也高兴得合不拢嘴。
    在这次千叟宴后,和珅改良后的满族火锅逐渐在全国流行起来,成为老少咸宜、南北皆爱的一道佳肴,一直流传至今,演变为现代火锅的雏形。
    

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