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四、猪脚制作的民俗描述 猪脚在婚姻过程中出现的场合多，作用不相同、其制作和包装也不相同：在看门户、放话、过礼、回门、拜新年、拜年这几个礼仪场合猪脚的制作，一般是后脚加上后胛肉，后胛肉用刀划为一圆圈与猪脚连在一起，俗称肘子。在土家传统社会里肘子一般要求不低于七斤有“七方八肘”之说。在过礼、回门、拜新年时肘子上网最下端，即猪脚蹄上要围一圈红纸作为象征。在平日里如看见某夫妇背一猪脚并见红纸权，那你就知道他们是回门。如在春节里，你看见某夫妇的猪脚上有红纸圈，就证明这是新婚夫妇。如没有红纸圈则证明此夫妇不是新婚夫妇了。拜年的猪脚一般是腊猪脚。 在诞生礼中，猪脚作为望月的礼物，一般是丈母娘准备的腊蹄子，前脚、后脚都可以。少则几只多则达数十只，是作为女儿的营养品送来的。 五、猪脚在礼仪中的价值体现 猪脚在土家社会婚姻过程中得以频频出现，是由猪脚的自身的使用价值决定的。在土家族社会中，人们的肉食主要是猪肉，而猪脚又是猪肉中最美味可口的。因而就决定了它作为礼物的价值了。  在看门户、放话、过礼这几个礼仪场合中，如男方不拿猪脚或猪脚制作不合理，丈人会认为男方不尊重女方而拒绝男的求亲和迎亲。在回门、拜新年等礼仪场合，如缺少猪脚或猪脚制作不当，会认为男方不孝或不懂得孝道，而被旁人嘲笑，而自己也会遭到良心的谴责。如在望月时缺少猪脚会认为丈母娘不能干，或者说无能、或者说是丈母娘堆女儿的关照，因而更易加强母女的关系，联系两家人的感情。 六、现在土家社会猪脚制作礼仪场合的变化 随着时代的变迁，当代土家人对“七方八肘”之说已经很模糊，对猪脚的制作不如以前讲究。如家庭适当富裕，猪脚由肘子变为火腿了，也就是猪后脚加上后胛这一整快肉而不是一个圆圈。送礼以前是给丈人送猪脚，而现在则演变为对他所尊敬的送礼。如师傅、老师等。从猪脚文化的这一变化。我们也可以看出土家社会文化也在变迁，猪脚文化的变迁是随着改革开放土家族人的社会观念而改变的，是对外部动力的一个适应过程。 土家族人是重情讲义的，在各种礼仪场合，猪脚的制作与交换就成为了一种特殊的礼仪。在现在的金钱社会里，猪脚的使用价值虽说没有降低，但与其它的名贵礼品相比其价值还是明显的在降低，但在土家社会中，猪脚文化并没有降低相反还有加强的趋势。本文对猪脚文化的分析是希望在当下推进物质文化和旅游产品的开发利用上，我们不要忘记猪脚这一些最简单、最常用、最普遍的实质上面去。 (责任编辑：admin) |