乾隆为多尔衮平反

清玉牒是中国唯一系统保存至今的清朝皇族家谱。省档案馆收藏清代顺治至光绪各朝26次纂修的玉牒共1133册。清代玉牒详尽地反映了清代的典章制度、宫廷历史、皇族户籍、人口繁衍等方面的内容。

昨日记者见到“玉牒”中关于多尔衮的罕见记载：在康熙九年的玉牒中多尔衮的名字处被空出来。而在100多年后，乾隆年间却又有了多尔衮的名字。

多尔衮是努尔哈赤第十四子、皇太极的弟弟，清军入关后真正的统治者。顺治继位后，他辅佐幼帝，先后被封摄政王、叔父摄政王、皇叔摄政王、皇父摄政王。39岁去世，死后被追尊为成宗义皇帝，仅一个月后，又被追论谋逆罪削去爵位封号，贬除宗籍，从玉牒内出名。

直到100多年后，乾隆皇帝为其平反，修复坟茔，恢复睿亲王封号，补入玉牒，并评论其“定国开基，成统一之业，厥功最著。”

康熙爱吃韭菜盒子

清帝东巡这一路上，皇上都吃什么？副食除行围所获獐狍野鹿、野兔、鱼等野味外，有猪羊禽蛋、牛奶奶茶、豆腐酱菜、新鲜果蔬，甚至冰镇解暑食品。主食以大米为主，兼有面食、锅渣、面筋等。

记者看到了“康熙三十七年东巡盛京内务府备办菜肴一览表”：猪油炒白菜、猪油炒芹菜、猪油炒胡萝卜、酱烧茄子、盐韭菜盒子、腌水焯酱瓜、水焯白菜心等。

专家介绍，康熙宴席规模较小，乾隆四十八年宴席达101桌。宫中档案对康熙帝三次东巡的膳食有详细记载，康熙首次东巡盛京时，但仍保持着喜食粘食和甜食的生活习惯。东巡途中从皇庄征调的的粮食主要有高粱、稷米（黄米，粘米的一种）、小米、稗米、燕麦、粳米，还有小豆、绿豆等。

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