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做法是先将煮熟的肉切碎，和煮熟的面片或米饭搅拌在一起，盛在盘中，再加上皮芽孜，洒胡椒和酸奶子，搅拌混合，用手抓食。这种食物一般只在节日或招待客人时才做。海勒瓦是乌孜别克人一年四季均要食用的一种老幼兼宜的食品，制作的原料主要有羊油、面粉和白糖。 做法是将羊油放在锅内用文火烧热，把面粉倒入油锅中，用勺子反复搅拌调成糊状，等面粉变黄直到熟了的时候，再把白糖水掺入调匀即可食用，色、香、味俱全。米肠子和面肺子是乌孜别克人喜爱的传统小吃，做法精细。首先将羊肺、羊肠且清水洗干净，把已经洗好的面筋，用清水拌成面糊，挤入羊肺叶，接着灌入清油、食盐、孜然粉调成的汤汁，扎紧气管，即成面肺子。  米肠子是将大肝、羊心、羊肠油切碎，和大米搅拌在一起，放入适量的胡椒、孜然、食盐等调料，拌成馅，然后再把馅灌进羊肠子里，扎紧两头，即成米肠子。 一般把面肺子和米肠子一起放在锅里煮，煮熟后切成片，蘸上酱油、醋、辣椒面食用，不但味道鲜美，而且口感极佳，是上等的民族风味小吃。 (责任编辑：admin) |