（三）饮食与娱乐业相结合推动了天津娱乐的发展
    天津居民的饮食与娱乐相结合，还推动了天津戏院、电影等业的发展。英敛之日记内记载1902年到1907年他和朋友们去看过戏的茶园或戏院就至少有9处，即永顺园、天华戏院、庆元春、天仙、群仙、日本天仙、聚兴、权仙大观园等。电影最迟在光绪三十年（1904年）的天津就已经出现，英敛之先生光绪三十年七月十七日记，“朋友邀山东馆饭，饭后另有朋友邀看电影”[6](p.875)，电影消费在天津很快就得到中上流社会的追捧，如光绪三十一年（1907年）八月英敛之和朋友看电影9次，九月看电影9次，当时已有权仙和丹桂两处电影院，到1922年天津已有电影院6家[21]。电影在天津最初观众主要局限于外国人和华人中的中高收入者，票价昂贵。以“权仙”为例，头等座位大洋1.5元，二等座位也要1元，而一个普通人一月的生活费不到3元。
    此外，天津中上流社会的奢华消费，还在一定程度上了助长了居民奢靡消费的发展。奢靡和攀比消费风气在天津弥漫，以婚丧嫁娶为例，有人交游不广甚至有托亲友辗转约人送殡者，借债强撑门面，“贫家丧葬慕虚荣，借债仍将局面撑。赁得官衔牌几对，约人执拂赖朋情。事无红白竞奢华，八碗仍将鸭翅加。喜酒要多丧亦饱，笑询知客菜谁家。”[15](p.493)
    综上所述，清末民初天津中高收入阶层消费观念和消费结构已发生巨大变化，崇洋风气盛行，食西餐、西式食品成为一种时髦，但西式餐饮打破了中国餐饮业一统天下的旧格局，不仅丰富了中国居民饮食内容，使中国传统的餐饮观念得以改良，如女性可以参加宴会。餐饮业的繁荣和发展成为清末民初城市经济和社会发展的重要组成部分，对拉动近代中国经济增长、丰富居民消费生活、拓宽就业渠道、增加税收等均起了重要作用。
    注释：
    ①相关研究主要有：刘海岩：《电车、公共交通与近代天津城市发展》，《史林》2006牛第3期；刘海岩：《20世纪前期天津水供给与城市生活的变迁》，《近代史研究》2008年第1期；杨丽娜等：《浅论天津近代服饰变革及其在我国服装发展演变中的重要影响》，《中国轻工教育》2009年第1期等。
    【参考文献】
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    [6]方豪编录.英敛之先生日记遗稿[M].近代中国史料丛刊续编第三辑（第22册）.台北：文海出版社，1984.
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    [15]冯文洵.丙寅天津竹枝词[C].雷梦水等编.中华竹枝词[M].北京：北京古籍出版社，1996.
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    [20]天津市鼓励牛乳营业规则[J].天津市政公报，1936(95).
    [21]古学谦：天津指南·电影[M].天津：新华书局改订第二版，1922.\
    (责任编辑：刘晓东)