 饮酒 酒在人类文化长河中，不仅是一种客观的物质存在，更是一种文化的象征。东汉许慎在《说文解字》中说：“酒，就也。所以就人性之善恶也。从水从酉，酉亦声。一日造也。” 饮酒作为饮食文化的重要组成部分，早在远古时期就形成了一些约定俗成的礼节。有时，这些礼节虽然显得过于繁琐，但如果在一些重要的场合不去严格遵守，就有作乱的嫌疑。很多人会因为饮酒过量而不能自制，很容易生乱，故而制定饮酒礼节就显得尤为重要。我国古代饮酒，主要有如下礼节： 主人与宾客共同饮酒时，应相互跪拜。晚辈当着长辈的面饮酒，被称为“侍饮”，晚辈通常要先行跪拜之礼然后才能坐人次席。只有长辈命晚辈饮酒，晚辈才可以举杯；长辈杯中的酒尚未饮完，晚辈也不能抢先饮尽。 中国古代饮酒程序一般有四步：拜、祭，啐、卒爵。这个过程就是先做膜拜的动作，以示敬意；然后杯中酒倒出一点在地上，以祭谢大地生养的恩德；之后略微品尝酒昧，并大加赞扬以使主人高兴；最后才能仰杯而尽。 在酒宴上，主人向宾客敬酒叫“酬”，宾客也要同敬主人，这叫做“酢”。双方敬酒的时候，还要说几句敬酒辞。客人之间也可以敬酒，这叫做“旅酬”。一般情况下，敬酒以三杯为限。 中国古代的饮酒习俗发展到现代，已经大大简化了，但是在酒桌上，很多基本原则还是被保留下来，为现代人所牢记。 (责任编辑：admin) |