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饮酒都有哪些习俗

http://www.newdu.com 2017-08-30 未知 佚名 参加讨论

    饮酒 酒在人类文化长河中,不仅是一种客观的物质存在,更是一种文化的象征。东汉许慎在《说文解字》中说:“酒,就也。所以就人性之善恶也。从水从酉,酉亦声。一日造也。” 饮酒作为饮食文化的重要组成部分,早在远古时期就形成了一些约定俗成的礼节。有时,这些礼节虽然显得过于繁琐,但如果在一些重要的场合不去严格遵守,就有作乱的嫌疑。很多人会因为饮酒过量而不能自制,很容易生乱,故而制定饮酒礼节就显得尤为重要。我国古代饮酒,主要有如下礼节:
    主人与宾客共同饮酒时,应相互跪拜。晚辈当着长辈的面饮酒,被称为“侍饮”,晚辈通常要先行跪拜之礼然后才能坐人次席。只有长辈命晚辈饮酒,晚辈才可以举杯;长辈杯中的酒尚未饮完,晚辈也不能抢先饮尽。
    中国古代饮酒程序一般有四步:拜、祭,啐、卒爵。这个过程就是先做膜拜的动作,以示敬意;然后杯中酒倒出一点在地上,以祭谢大地生养的恩德;之后略微品尝酒昧,并大加赞扬以使主人高兴;最后才能仰杯而尽。
    在酒宴上,主人向宾客敬酒叫“酬”,宾客也要同敬主人,这叫做“酢”。双方敬酒的时候,还要说几句敬酒辞。客人之间也可以敬酒,这叫做“旅酬”。一般情况下,敬酒以三杯为限。
    中国古代的饮酒习俗发展到现代,已经大大简化了,但是在酒桌上,很多基本原则还是被保留下来,为现代人所牢记。 (责任编辑:admin)
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