 填仓节 农历正月二十五，据说是仓王爷的生日，称为填仓节，这一日需要填满谷仓，祈求新的一年的五谷丰登。填仓节也叫"天仓节"，是正月的最后一个节日，是春节的尾声。北方习俗正月二十三日为“小填仓”，二十五日为“大填仓”。一般人家虽不致祭，但都要买些米面、煤炭来充实自家的生活储备。 ●山西：丰富多彩的填仓习俗 填仓仪式 大部分地区晚间点灯以祀仓神。凡是与饮食有关的地方均要置灯。俗称“点遍灯、烧遍香，家家粮食填满仓”。吕梁地区最为典型。按照家庭人口数，各人属相，用面捏成相应的本命灯。然后再捏上两条狗、一只鸡、一条鱼，以及人口盘子、仓官老爷，酒盅、酒壶、银钱、元宝、驮炭毛驴等等。夜晚，再将这些面灯注油点燃。本命灯置家中炕上，狗置大门口，鸡放院中，鱼浮水缸、驴站畜圈，仓官老爷挂在天窗，其余均在家中。置放面灯时，口中还要高呼相应的吉利发财语言，如“仓官老爷送粮来”！“鸡娃鸡娃多下蛋”等等。 祭奠仓官 是填仓节一项重要的习俗。人为了纪念仓官，每到这一天都要进行祭奠、纪念仪式，有的是用细炭灰或柴草灰在院内外打囤添仓，有的是向仓官画像焚香、点灯。平遥的居民是在天仓节夜晚，点灯烧香供奉天仓官，并大声喊“天仓爷填仓来，粮食元宝填到咱家来”，“黑小子，赶车来，元宝粮食赶到俺家来”，意在祈祷丰收，希望生活富裕。 地画仓囤 寿阳在老天仓之日，要在地上画一个粮食囤，放置五谷，用石头压住，象征粮盈食满。民俗要在院内或场面打灰窖。用簸箕盛草木灰，用棍棒均匀敲打，在地上撒出三环套或五环套圆圈，意为粮仓或者粮囤。讲究的人家还要在灰窖旁边撒画出耙子、扫帚、甚至扇车等图案。小填仓日的灰窖，象征夏粮丰收，要在圆圈中心放置少许夏粮；大填仓日的灰窖，象征秋粮丰收，圆圈内则放秋粮。然后用砖石将粮食盖住，称为压仓。再将鞭炮点燃，在圈内爆响，取意粮食爆满粮仓。 搬运填仓 在天仓之日，各县居民都要采用担煤、担土、担水等形式，寓意添仓，企盼丰年。民间有许多填仓活动，皆与饮食紧密相连。晋北地区习惯蒸莜面窝，取其形如粮囤。用荞面作丸，置莜面窝中空处，是谓填仓。晋东南地区用黍米面作团，置于粮仓。晋中地区又是用谷面作团填仓。吕梁地区喜吃糕。文水县将粮仓内灯熏的墙土取一些谓之填仓。晋南地区要用稀面摊极薄饼，中裹以菜肴，卷而食之。如果民家娶有新媳妇，新媳妇要亲手将煎饼置放粮仓。山西境内旧有民谣：“过了年，二十二，填仓米面作灯盏。拿箕帚，扫东墙，拾到昆虫验丰年。”讲的是填仓的民俗。 打扫院落 祁县等县在天仓节这一天，要用笤帚打扫院落墙壁，扫除昆虫以防虫害，并烧纸焚香祭奠，以消灾除难，祈祷丰收和人财兴旺。 禁止外借 天仓节这一天，各家各户均不向别人家借东西，即使有人来家里借东西也必须拒绝，在民间已成为古老的习俗。讲究喜进厌出。囤里要添粮，缸里要添水，门口放些煤炭以镇宅。旧俗农民卖粮，忌在此日。粮店收购粮食却喜欢在此日。是日，粮店要摆酒设宴，对前来卖粮者热情款待。一些被生活所迫的农民，也就只好在此日卖粮了，反正能赚顿好饭。至今，一些上年纪的城市居民，仍习惯在填仓日购米买面。 蒸制面食 介休用糕面捏成元宝、包袱、锅、鸡、狗等各种形状的灯盏，盛满食油，到晚上点燃放置室内各处，次日吃油炸或油煎食品，祝人丁兴旺，五谷丰登。和顺、榆社蒸谷面团。祁县是家家户户蒸一种包有豆、枣或糖馅的口袋状面食。左权是蒸制一种叫“仓谷连”的面食埋入粮囤内。昔阳县是用黄米面蒸成五谷（谷穗、高粱穗、玉茭、瓜果等）、碾、磨等形状食品，并要蒸一个人形仓官。平遥县是用白面包红糖蒸成口袋状或元宝状的面饼，俗称“布袋袋”。蒸制食品方法不同，目的一致，都是为了祈求风调雨顺，五谷丰登，粮食满囤，丰衣足食，人丁兴旺。 山西地区还吃黄米糕，“糕”谐音“高”，有生活步步高吉庆之意。 打灯笼找填仓虫 填仓节晚上，晋北地区民间习惯打着灯笼，在院内各处找“填仓虫”（即各种复苏的小虫蚁），发现的越多，兆头越好。 山西其他习俗 临汾填仓节，临汾地区的一些县、市，又传说为老鼠娶亲日。是日夜晚不点灯，称为鼠忌。 填仓节，临县等地在门首燔柴，表示对先亡之人的哀思。陵川等地要用各种饭菜在门外祭奠，俗名送祖先。晋南地区一些乡村，剪彩色纸片，贴于门上，剪彩色纸葫芦，贴于帽上。称此日为太上老君炼丹日，可以除百病，四季平安。 填仓日，洪洞县等地习惯请女婿吃煎饼。 ●陕西：填穷坑 与填仓相类似的风俗叫“填穷坑”，这种风俗主要流行于陕西。在铜川一带。夏历正月初五这一天，人们吃早饭时要吃得特别饱，相传这样可以填平穷坑，引来富源。在关中，正月初五陇县是全县都吃搅团，说是要把一切不如意的东西都用这糨糊般的食物粘住粘掉。在渭河河谷一些地方，过年也吃搅团，但不是破五，而是腊月三十，如三原县和武功县。这和陇县也一样。陇县是过年期间吃三顿搅团，腊月三十，正月初五，还有正月初七。彬县在正月初五这一天也吃搅团，说是“吃穷饭，除穷根”，又说“糊穷坑”、“填穷坑”。用搅团这样的食物来糊来填倒也适当。彬县人说，反正不能吃酒肉。地处渭北高原的淳化县，这一天也吃搅团，也说是用来填穷坑，并且这一天不能出门串亲戚，说是不能让亲戚沾着了穷气。 ●河南地区：添仓 在河南新乡，十九日“添仓”，家家祭仓神。在阳武，十九日添仓，届时，在存放粮食的地方燃灯设祭，祈求一个好年成。这天，屋内、门外、槽头、鸡窝、石碓、水缸等处，都要点灯。而新婚夫妇屋里的箱柜、几案、床上床下都要点上灯，祝愿他们能早早生育。 ●山东：不同地区不同叫法 在山东德州，前一夜用灰画地，叫做“打囤”，里面放上一撮五俗，上面盖上砖或瓦。等到二十五日，掀开砖瓦，将五谷拿到太阳下去晒。如果这天没有大风，就叫“收囤” 。这天，农家吃糕，叫做“扬风糕”。也有二十五日当天在院中撒灰的，比如在山东潍坊，称二十五日为“天仓日”，当天“妇女早起布灰于庭，均层叠画作圆形”，叫做“安囤”。到二月二龙抬头日，重新布灰于庭，并撒五谷于中，叫做“收囤”。 潍坊：填嗓日 填仓日往往有一些节日饮食习惯，山东潍坊甚至将“天仓日”音转为“填嗓日”，认为这天应该让美食填嗓，所以这天的食物比平时要丰盛。在山东，以吃水饺的为多，亦有吃糕的。 武城：吃各种食物 在山东武城，早晨吃黄米饽饽，谓“不打滑”；吃干饭，叫做“谷穗坚实”；吃枣糕，叫做“扬风糕”；也有吃面条的，叫做“钱绳子”，里面放些白菜叶，意味着棉花丰收。 ●辽宁：作囤 在辽宁新民，二十五日为填仓日。二十四日早晨，人们用灶内柴灰在院里撒圈，叫“作囤”。并盛一盂米饭，在上面插以高粱秸做成的种种农具模型，送到仓房中，叫“填仓”。这是“填小仓”。到二十五日，再往盂中续添新饭，叫做“填老仓”。到二十六日才撤去。又辽宁义县，曾经在二十日夜，以谷、黍、麦、豆等面蒸丸，祀仓、箱、井、臼之神，叫做“填仓”或“添仓”。后来此俗渐衰。二十五日为“填仓日”，也叫“老填仓”。用灶内柴灰在地上划出粮囤的形状，中间放一些五谷杂粮，叫做“填仓”。并且用黍团供仓囤，焚香拜祝，以求丰年。如果新嫁的女子回了娘家，一定要赶回来，到夫家行填仓礼，而娘家人纷纷送她一些蒸熟的食物，叫做“蒸斗”，让她带回去，而夫家则要准备好酒肴来款待她。在辽宁锦西，二十五日为填老仓日，这天一大早，就要从园场沿道撒灰，直到院内的粮仓处，俗称“引仓龙”。在辽宁铁岭，二十三日为“新仓日”。这天，新出嫁的女子娘家要给女儿送来馒头，叫做“填仓”。二十五日为“母仓日”，农家在这天祭祀仓神。 ●华北地区：打囤 填仓仪式：华北地区农历正月二十五日填仓，亦称“打囤”。黎明时分，新媳妇或主妇先给财神上香摆供，然后用畚箕盛上灶灰，在院内平坦处撒成灰圈。圈内撒灰十字，名曰“粮囤”，在灰十字上各放五谷杂粮，粮上压砖块，即为“填仓”。在仓内燃放鞭炮，称之“崩囤”。届时，放出鸡鸭食之，以象征囤满仓溢，五谷丰登，六畜兴旺。 ●北京地区：饼卷盒子菜 老北京时，农历正月里几乎每天都是“节”，有好多传说和典故。正月十五前后七天欢庆灯节。到正月廿五日，则是填仓节。北京有民谚道：“过了年，廿三，填仓米面做灯盏。拿簸帚，扫东墙，捡到昆虫验丰年。”又说：“天仓，天仓，大米干饭杂面汤。”“点遍灯，烧遍香，家家粮食填满仓。”这些谚语流传至今。 这天的早饭，要吃当时最好的，吃小米干饭杂面条，比喻饮食丰富腹中饱食填满粮，有“填仓”之意。吃饭前要先放鞭炮焚香祭神，饭后把压粮食的砖拿开，任自家的鸡狗等动物去啄吃，表示粮满仓囤不怕鸡狗吃。那时家家粮囤要添些粮，缸里添满水，门口放些煤炭以镇宅。晚间农院里要点满灯烛以祭仓神，并且还打着灯笼或电筒在院屋内外找各种已复苏的小昆虫，发现越多兆头越好，那时称为“填仓虫”，有些人家还剪些彩纸小葫芦，贴在门窗或毡帽上，称此日为太上老君炼丹日，可除百病保一家平安。这个习俗，一直到上世纪五十年代仍很盛行，至今我记忆犹新。正像一些县志上所记载：“正月廿五日……用柴灰摊院落中为图形，或方或圆，中置爆竹以震之，谓之涨囤，又谓之填仓。” 东直门内曾建有很多粮仓，清代时最多达十五座粮仓，至今北京仍保留有禄米仓、海运仓、南新仓、北新仓等地名，而南新仓的遗址仍像六百年前原样保存着。当年每逢正月廿五这天，粮仓及粮商们都要张灯结彩，设供致祭，焚香叩拜仓神——附会敬仰的韩信神像。清韶公的《燕京旧俗志》云：“相传仓神为西汉开国元勋韩信，俗称之曰韩王爷。”韩信的第一任官职就是仓官，并曾明修栈道，暗度陈仓，后来被民间奉为仓神，将韩信定为粮仓的祖师爷。在北京的东岳庙里，就供有韩信的神像供人们拜祭，旧时还曾有过很多民间香会活动。 老北京人则全家要吃烙饼，吃薄饼卷“盒子菜”。吃饼有饱腹胀满填仓之意。盒子菜是老北京时传统吃食，由熟肉铺或猪肉杠子(猪肉铺)制作出售。那时四九城里最盛名的是西单天福号酱肉铺、前门外粮食店的福云楼等。将酱好的清酱肉、酱肘子、猪头肉、猪肚、猪肝、酱口条等京味酱肉，分别放入雕漆食盘内，然后装进有九个格子的食盒内，顾客订购时，用带手提梁的笼盒负责送至家中供食用，吃薄饼时抹些甜面酱夹些大葱丝一起服食。 ●天津：打囤、撕吊钱、吃干饭鱼汤 天津卫旧俗“填仓节”，“填仓”，意思就是填满谷仓。相传北方曾连续大旱三年。赤地千里，颗粒不收，可是，皇家不管人民的死活，照样征收皇粮。因此连年饥荒，饿殍遍地，尤其在年关，穷人更是走头无路，冻饿而死的不计其数。这时，给皇家看粮的仓官守着大囤的粮食，看着父老兄弟们饿死，实在无法忍受，他毅然自作主张，打开皇仓，救济灾民，把皇家的粮食让人们抢运一空，救了一方灾民。但他向皇家不好交差，就在正月廿五日这天放火烧仓，连同他自己也烧死了。后人为了纪念这个无名氏仓官，每到这一天，就用细炭灰或柴草灰在院内外打囤填仓，以示对仓官的怀念。据有关史籍记载：正月二十五日为填仓日，作面汤蒸饭食之，平明以细灰散布门庭内外诸处，作囤形，谓之打囤。分置五谷少许于囤中，覆以甄瓦等物，谓之填仓。 因此，旧时民间人家，每当填仓之日，清晨，上年纪的人用簸箕或木锹铲上筛过的炭灰、柴草细灰，在门前用木棒敲打，撒成一个圆圆的囤形相粮仓，有的还镶上花边、吉庆字样，以及上粮囤的梯子，并在囤中撒以五谷，象征五谷丰登、粮食满囤，来表达人们填满谷仓救仓官的深情厚意。这样，填仓佳话就世世代代地流传了下来。 打囤 正月二十五是节日的正宗日子。旧时，这一天城市居民和郊县农民都举行不同的民俗活动。市民多在正月二十四日晚饭后，用石灰、粉笔或灰碳在院子当中画一个直径约2尺至3尺左右的古老铜钱式的圆圈，钱孔四周分别写上“金银满囤”4字，有的在钱孔处写有“囤”字。朝着门外圆圈的下端，再画上一个梯子，然后圆圈当中处放上一包米，用砖头压上，谓之“粮囤”或“米囤”。同时，在住宅屋里的地当中，也照样画上一套，圆圈内放上洋钱，有的放铜子儿，包在剪纸吊钱儿里，用砖头压上，称作“钱囤”，上述这些活动统称“打囤填仓”。在翌日晨，将压在囤处的米包和钱包拿出，压放在自家炕席角下，直到夜晚取出。居民打钱囤时包铜子儿所用的剪纸吊钱儿不能是新的，而要用春节时贴过的废旧吊钱儿，多采用上有“大发财源”、“五谷丰登”等吉利语的吊钱儿，以寓吉祥。 蒸馒头 有的人家，在填仓节蒸馒头。蒸时先把揉成形的馒头放置笼屉内，再用手指在每个馒头顶上摁一个坑儿，这叫“天仓”。蒸熟馒头后，揭开笼屉盖，先看小坑（天仓）里是否有水，如水满满的，就象征今年年景好，是丰收年；如水不满，就是一般年景；如没有水，就预示着天要大旱，粮食欠缺，人们称这是“干仓”，一般要再蒸一笼屉馒头试一回，以达到心理上的满足。 流传下来的习俗 填仓又称打囤。天津过春节有在门窗上粘贴“吊钱儿”的习俗（即一种用红纸刻画的类似窗花样的东西）。在正月二十五这天清早，各家要把贴在门窗上的吊钱儿揭下来，用它包裹着一些五谷杂粮放在头一天画好的小圆圈内，再压上一块砖，象征粮仓已经填满，就这样保存一个白天的时间，最后把吊钱集中在一起烧掉。也有的将揭下来的吊钱儿直接包好了，并在里面夹裹一些零钱，然后放置在柜角、床下等不经常会碰到的地方，存放一年的时间，等到来年填仓，再用新揭下来的吊钱儿替换。 并且，在这一天要吃用新鲜鲫鱼熬的汤，配以米饭，取其鱼米满仓，五谷丰登的美好愿望。还要蒸一大锅的馒头，馒头内佐以豆沙、山楂等不同的馅料，外形则捏成刺猬、老鼠等可爱的造型，还要用绿豆、红豆给它们加上一双小眼睛，蒸好的馒头生动鲜灵，不亚于一件工艺品。 禁忌 此日，吃稻米饭，熬鱼汤，其意预卜丰年，粮食归仓。富有之家兼食清蒸咸快鱼（即压锅快鱼）。还有的人家喝杂面汤，吃饽饽头，象征五谷丰登。这些都是应民间吉语所言“大囤满来小囤流”。也有少数吃馒头的。大多数人家还吃一种民间小吃——豆馅油炸糕，以取个圆圆甜甜的吉利。 这天，家家须早早睡眠，夜间有响动也不得惊扰，说是“老鼠娶亲”。这天，妇女皆不可动针线。 如今，每逢填仓节，农村各家仍有这种民俗习惯，但已不那么规范。城市居民中的一些旧式家庭大多用春节用过的旧吊钱儿包一些硬币或整钱，置于炕被下。还有简单一些的只吃应节食物米饭和熬鱼汤。 (责任编辑：admin) |