简单来说，"斩首之刑"就是刽子手用刀或斧砍下犯人的脑袋，让犯人身、首分离。这种处刑方式是谁发明的，无法考证。不过从史料来看，似乎是黄帝首创。远古时代，蚩尤北犯，黄帝在河北琢州与之决战，生擒蚩尤。最后黄帝命人砍下蚩尤的脑袋，挂在军门之上，以威示天下。
    秦代将"斩首"正式列入法典，隋代以后直至明与清朝，皆有"斩首之刑"，与"斩首"略同的就是"枭首"，就是把人斩首，然后将头颅挂在木杆上示众，起到恐吓作用。 此刑隋唐宋曾经废除，但明清时又拿来处死强盗、杀人之类的重犯。"枭首"之名从何而来?有此一说是，远望时，悬挂的人头像是夜枭。
    
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    菜市口在当时是一个地处闹市的倒丁字路口，百姓来往十分频繁，因此成了斩首示众的绝佳地点。菜市口杀人最多的一次发生于清光绪初年，有七十多名土匪因为集体盗皇陵而被判处秋后斩首。当时防止劫囚与维持行场秩序的兵勇就出动数百人，拉盖尸席的马车就有七八辆。因为斩首的是土匪，怕余党劫法场，据说连街道两旁的送魂酒都免了。
    时辰一到，监斩官手握朱笔，连连勾画，刽子手各就各位，依顺序砍头。因犯人实在太多，刽子手又少，砍了一轮之后，刽子手也气虚手软。眼看一颗又一颗的人头落地，跪在后方等着行刑的犯人早就吓得昏死过去。
    我们看很多古代的影视作品中，要斩犯人的时候基本都选在午时三刻。行刑官就坐在那里等午时三刻的到来。太阳已经出来了，很热的天，大汗淋漓的，然后扔出去这个监斩的牌子。刽子手再手起刀落，人头就落地了……
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