在普陀山最古老的寺院普济寺，千百年来一直保留着这样一个规矩：每餐的斋饭都要掺进上次的剩饭，顿顿相续，无一例外。渐渐地便成了普济寺的一大特色了。想想普济寺寺大僧广，有剩菜剩饭也是常事，若要年年如一日，顿顿都如此，这恐怕就不是那么简单了。
    偶尔想起来的时候便向左右的善知识询问缘由，大约也都是只知其然，不知其所然。得到的答案多是和尚节俭、宗门家风之类的猜测回答，并无甚说服力。后来问到了普陀山的一位老修行，竟从他那里听到了一个引人入胜的由来，颇为有趣。
    据传在早年，五百罗汉朝礼普陀山的时候，看到这里梵宇清净，灵山秀水，一时生起了贪恋之心，再加上连日有几位大斋主普施千僧斋，倒也吃住无忧，遂想多逗留几日。遂化作贫苦的和尚，游戏于殿前宇后，嘻闹在海侧崖边，真是不亦快哉。
    到了正午赶斋的时候，他们前去应供，这一去不要紧，却忘了他们虽然是凡夫幻相，实是罗汉真身。饭量广大，不是一二个凡夫僧所能比的。只见他们一个个狼吞虎咽，如同风卷残云一般，一会儿工夫就把普济寺预备的饭菜吃的个盆光碗净，仍旧嚷着要加饭。口中还不停地嘟囔着：“既然发心普施千僧斋，就得让吃饱嘛。真来吃吧，饭又不够了，这是什么意思。”
    接着还说：“既然挂牌普施千僧斋，那就是要招请千僧，普施供养，以结善缘。斋饭不够倒也无所谓，可以挂牌示众施百僧斋嘛，供养千僧的发心不错，但也要量力而为，别的地方这样也就算了，没想到连观音菩萨道场的主刹也是这样随口说说，打起妄语眼不眨的。”
    听到说出这话，纠察师很不好意思，只好问讯：“阿弥陀佛，各位法师教育的是，今天的斋饭不够，实在是怨我们准备的不周全，明天依旧还有千僧大斋，到时我们一定多多备饭，让各位法师吃饱。”
    听了纠察师的话，他们半开玩笑地说：“只是我们这一众五百人的肚子要饿到明天喽。”
    等到他们走后，大众就你一言我一语地议论了起来：
    “不知他们是从哪里来的师父，肚量真是大的惊人啊。”
    “就是，就是，我看他们一个人足足能有十个人的饭量，每个吃了不下十碗饭，还说不饱。”
    “别只讲别人的不是，也许是我们煮的饭真比往常少也未可知。”
    有的法师打开了圆场：“不管怎样，明天多多备饭也就是了，总之一定要让人家吃饱嘛，免得毁了南海普陀的名头，失了观音菩萨的面子。”
    此句一出，倒惹得饭头师父不满了：“我今天确实是预备了一千来人的斋饭，就是来上个二千人，也不会差这么多。可是以他们的肚量来看，明天就是煮上五千人的饭，恐怕也顶不住，贫僧无能，这饭我做不了，请常住另请高明吧。”
    饭头说着要罢工，这怎么可以呢？正在这辩不出个子丑寅卯的时候，不知从哪里来了一个面目清秀的小法师，自报奋勇地答道：“这有什么难的，明天的斋饭我来做，管保能让他们吃饱。”
    饭头见有人接了话头，如同犯人遇上了大赦一样，还管是哪里的法师，就只生怕事情没有坐实，马上大声说：“出家人不打逛语，你说的是真的吗？”
    小法师笑着说：“当然是真的，你就放一百二十个心吧。”
    第二天果然是小法师做的午斋，待到云板三下，诵毕供养咒，罗汉变化的那五百和尚依然是食量惊人，一碗二碗不够，三碗五碗嫌少，忙得行堂的师父不亦乐乎。锅里的米饭那里禁得住这样的吃法，盛饭的铲子很快就碰到了底。
    就在这时，奇怪的事发生了。每次盛满饭桶，锅里的米还够一桶多，只见一桶一桶地被提走，锅里的饭却不见减少。
    慢慢地五百罗汉吃不下了，拍拍圆鼓鼓地肚子满意地出了斋堂。他们来到普济寺的大圆通殿，向着殿中的观音菩萨塑像说道：“世人不识真罗汉，观音回家做饭头；我等目下回乡转，他日千僧再回头。”
    这话正巧被殿里当值的香灯师听到，一传十，十传百，大家猜测偈子中的意思岂不是罗汉应供，菩萨做饭吗？四下再去寻找，做饭的小法师和这五百和尚竟一个也不见了。想着罗汉们在偈子里说日后还会再来，大家一时慌了神，不知如何是好。
    无奈之下还是饭头想了一个主意：如今锅里还有一些剩饭，我们来个一顿掺一顿，留着这锅饭或许能行。就这样“一顿掺一顿”的规矩一直延续至今。奇的是自此以后，千僧斋不论临时增加多少人，却再也没有饭不够吃的事了。
    直到今天，普陀山的老人们还常常说普济寺打的千僧斋，次次都有罗汉来应供呢。 (责任编辑：admin)