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001 吃茶去
唐代从谂禅师，俗姓郝，曹州郝乡人（在今山东），幼年出家，不久南下参谒南泉普愿，学得南宗禅的奇峭，凭借自己的聪明灵悟，将南宗禅往前大大发展了一步。以后常住赵州观音寺，人称“赵州和尚”。
一天， 寺里来了个新和尚。新和尚来拜见，赵州和尚问：“你来过这里吗？”
“来过。”
“吃茶去。”
新和尚连忙改口：“没来过。”
“吃茶去。”赵州和尚仍是这句话。
在一旁的院主不解，上前问：
“怎么来过这里，叫他吃茶去，没来过这里，也叫他吃茶去？”
赵州和尚回答：
“吃茶去。”
这便是千古禅林法语“吃茶去”的来历。
《五灯会元》记：“问：如何是和尚家风？师曰：饭后三碗茶。”
《景德传灯录》记：
“晨起洗手面，盥漱了吃茶。吃茶了佛前礼拜，归下去打睡了。起来洗手面，盥漱了吃茶。吃茶了东事西事，上堂吃饭了洗漱，漱洗了吃茶，吃茶了东事西事。”
这些都是源自赵州和尚“吃茶去”的公案。
近人赵朴初题诗吟咏此典：
“七碗受至味，一壶得真趣。空持百千偈，不如吃茶去。”
002 被泼一勺粪
睦州陈尊宿与一个和尚路上相遇。
陈尊宿问：“你从哪里来，刚刚从哪里离开的？”
和尚答：“河北。”
陈尊宿问：“那里有赵州和尚，你曾去见过么？”
和尚答：“我刚从赵州和尚那里过来。”
陈尊宿问：“赵州和尚最近有什么教训徒弟的话。”
于是，和尚把赵州和尚叫人“吃茶去”的事情原原本本说了一遍。
陈尊宿听后，呵呵大笑着说：“惭愧，惭愧。”
然后，他又问和尚：“你认为，赵州和尚这么说，是什么意思呢？”
这个和尚不以为然地答道：“有什么大意思呢？那只是赵州和尚一时方便，随便说说罢了。
陈尊宿气愤地叹道：“苦哉！你这么说，赵州和尚等于是给你泼了一勺粪。”
003 茶饭之中
崇信禅师原是渚宫一个卖饼人家的儿子。
早些年，道悟和尚住在天皇寺，当地无人知其大名，化缘无门，只有家住寺边的崇信日日给他送饼。崇信每天给道悟送十只饼。可道悟每天只吃九个，剩下一个，他再交给崇信带回，并对崇信说：“我恩惠给你，以降福于你家子孙。”
崇信心想：所有的饼原都是我的，怎么反成了你恩惠给我呢？这话难道还有另外什么意思吗？
于是，崇信登门向道悟请教。
道悟答他说：“饼，确实是你拿来的，现在仍然给你拿回去，这其中难道有什么问题么？”
崇信听后顿时领悟，当即发愿受戒出家。道悟给他起法名为崇信。
崇信跟着道悟一段时间后，有一天，崇信对师父说：“自从我拜您为师后，你还没有给我讲过禅宗要义呢？”
道悟回答说：“你来这里之后，我怎么没有为你讲解禅宗要义？你敬茶，我接受；你送饭，我享用；你合掌打坐，我低头默念。我哪儿还没有给你讲解呢？”
崇信低头思考了很长时间。
道悟见此，又接着说：“理解了，当时就应该领悟，思考过长反会出错。一个人应当让性情无拘无束，随机缘心胸旷达，然后就尽平常心去做。除此而外，别无更好的解释了。”崇信豁然开朗。
004 举杯长叹
宋朝元丰五年（1082），神宗皇帝下诏，将京城汴梁（今河南开封）相国寺六十四院辟为八禅二律，召宗本禅师为慧林第一祖。
宗本自外地赶到京城，神宗先派使者去慰劳辛苦。三日后，神宗又传旨，让宗本在大相国寺外为民众说法。
宗本说法后的第二天，神宗将宗本召入宫中，在延和殿内向宗本问道。
神宗赐坐，宗本依照出家人本色，双足交叠而坐。
神宗问：“你在什么寺受的业？”
宗本答道：“先在苏州的承天寺，后在苏州的永安寺。”
神宗听说过南方的这两个寺，心里很是高兴，命侍臣赐茶。
茶端上来，宗本谢过神宗，然后举杯在手，大张其口长饮了起来，喝完，他将茶杯握在手中反复摇晃了一阵，才放手。
神宗又说：“禅宗今日方兴，应该多向信徒开导才是，千万不能懈怠。”
宗本向神宗表示：“陛下知道禅宗，那就如同太阳光普照天下，我当要努力，还怎么敢懈怠呢？”
宗本辞去时，神宗目送，一直到看不见为止。神宗对左右臣僚说：
“真是个有福的聪明和尚呀。”
005 倒立而死
隐峰禅师晚年入五台山寺。他知道自己将死，就决定在金刚窟前向众人演示自己的死法。
众人听说后，纷纷赶到金刚窟前观看。
隐峰禅师见众人来到，即问：
“许多禅师寂灭，有坐化的，有卧化的，你们是否还有人听说过有人立化的？”
有人回答：“听说过。”
隐峰再问：“那么你们是否听说过有倒立着寂灭的呢？”
众人回答：“没有听说过。”
于是，隐峰禅师就将身体倒转，头下脚上，笔直的矗立起来，就这样，隐峰倒立着归于寂灭。隐峰的身体虽是倒立的，但身上的袈裟仍然完好地贴着身体，端庄一如往常。
众人见隐峰已经寂灭，于是商量接下来怎么处理。有人提议，隐峰生前喜欢喝茶，先把隐峰的遗体抬到他往常坐的那个座位上，然后再说。于是，几个僧人上前搬抬，可隐峰倒立的遗体却是屹立不动，怎么弄都无法搬动。
围观的人见此，惊骇不已。
隐峰有一师妹，恰在附近庙宇中做尼姑，有人建议，去把这位师妹叫来，或许能有办法可想。
隐峰师妹应众人之请，来到了现场。
她径直走到隐峰身旁，伸手拍拍隐峰的身体，然后轻声斥道：“老兄，你以前做事不遵循规矩，死了还怎么这样愚弄人呢？！”
说完，即出手去推。
立刻，隐峰的身体轰然倒地。
006 悔不再踏他两下
赵州和尚拜南泉普愿为师学禅，师徒俩言行怪异超常，赵州和尚更胜普愿一筹。
普愿曾告弟子：“王老师（普愿自称）自小养一头水牯牛，想到溪水东边去放牧，牛就要食别人的水草，想到溪水西边去放牧，牛也不免要食别人的水草。真是无法可想。”
普愿死前，有人问：“和尚百年后想往什么地方去？”
普愿答道：“山下做一头水牯牛去。”
赵州和尚来学，普愿以此教他：“今天的人，须要向异类学习着做，才能够得道。”
赵州和尚问：“异且不去管它，类又是怎样的呢？”
普愿趴下身子，两手着地，比照着给赵州和尚看，意即做一头水牯牛。
想不到，赵州和尚伸出脚，一下子把普愿踏倒在地，并在寺堂上大叫道：“悔！悔！”
事后，普愿让侍者去问赵州和尚“悔什么”。
赵州和尚答道：“悔的是，没有再踏他两下。”
007 茶禅渡东瀛
日本茶道文化，其原态是从中国移植过去的“唐物宋品”，而茶禅一味的发源地夹山寺为日本茶道视为源头。
日本茶道的起源和发展，可分为三个历史阶段。
第一阶段隋唐，中国茶文化入“经”成“道”，并与禅随缘联姻时，有多批日僧前来留学，给日本带回了中国的佛与茶，始展日本茶文化“东方第一枝”。
第二阶段两宋，中国禅茶文化日渐成熟繁盛，此时，“取经”的日僧络绎不绝，名僧容西两次入宋，居留中国达二十四年之久，带回了禅味浓烈的中国茶道，并将圆悟禅师的《碧岩录》和“茶禅一味”的墨宝带回日本，自己又撰着《吃茶养生记》，由此成为日本佛教临济宗的祖师和日本茶道的先驱者。
第三阶段明清，在中国禅宗教义和“茶禅一味”的理念刺激和引导下，一种以崭新的精神和形式出现的茶道——草庵茶，在日本茶文化史上掀开了辉煌的一页，先驱者便是日本茶道的鼻祖村田珠光。
珠光曾跟随一休大师参禅，经过艰苦的修炼，最终成为一休大师的弟子，并从大师处得到了圆悟克勤的的墨迹。珠光将之运用于茶道，开拓出了日本茶道茶禅结合的新境界，这便是“墨迹开山”典故的由来。圆悟克勤的墨迹成了禅茶结合的最初标志，也是日本茶道界的最高宝物，人们走进茶室，都要在墨迹前跪下行礼，以示对圆悟的敬意。由此，珠光被确立为日本茶道的开山。日本茶道，也就从单纯的生活艺术，升华为禅茶一味的“美的宗教”。
一九九二年三月，日本里千家茶道专家多田侑史先生率团三十余人，千里迢迢来到中国湖北夹山寺朝拜，他在寺内用汉字写下了“猿抱子隐叠嶂后，鸟衔花落碧落前”的名偈。他说，在日本的茶道场所，都有这样的挂轴，几乎无人不知它的出处和内涵，这是夹山寺的开山祖留下的千古绝句呀！
多田然后来到碧岩泉旁，掬起一捧泉水，一饮而尽，仰面慨然叹曰：“今生可以瞑目了！”
008 一休与一路
一路，中国泉州人，壮年时东渡日本。
一路是一位隐士茶人，总是随身携带着一只茶釜，既烧饭又烹茶，自得其乐。到日本后，一路常常以诗歌同五山名僧唱和应答。将茶从中国带回日本、并着日本第一本茶书《吃茶养生记》的容西和尚便是五山名僧之一。
有一次，一休慕名前去拜访一路，见面后两人入座。
一休突然发问：“万法有路，如何是一路？”
一路答道：“万事皆休，如何是一休？”
009 脑袋象茶杯满
一个人来向一休学禅，问了好多问题，一休却一言不发，只是给来客倒茶。
茶杯已满，一休却不停手，结果茶水溢出杯子，流淌得到处都是。
客人提醒一休，一休说：
“你的脑袋便和这个茶杯一样，已被你固有的想法装的满满的，哪里还能装进什么新东西呢？”
010 珠光的茶道
一休禅师的弟子珠光一向有打盹的习惯，致使在公共场合里常常失态，为此他非常苦恼，便去请教医生。
医生劝珠光多喝茶，珠光听从医生的指示，喝了茶以后果真不再打盹了，由此，他逐渐喜欢上了喝茶。
一休禅师问：“珠光，你是以何种心态在喝茶呢？”
珠光答道：“为健康而喝茶。”
于是，一休禅师便给他讲了“赵州和尚吃茶去”的公案，再问：“你对这件事有何看法呢？”
珠光默然。
一休禅师叫侍者送来一碗茶，当珠光捧在手上时，一休禅师大喝一声，将他手上的茶碗打落在地。
珠光一动也不动。
过了一会儿，珠光向一休禅师道过了谢便起座，走向玄关。
一休禅师叫：“珠光！”
珠光回头道：“弟子在！”
一休禅师问：“茶碗已经打落在地，你还有茶喝么？”
珠光两手作捧碗状，说：“弟子仍在喝茶！”
一休禅师追问：“你已经准备离此而去，怎么可以说还在吃茶？”
珠光诚恳地说：“弟子到那边吃茶！”
一休禅师再问到：“我刚才问你喝茶的心情，你只懂得这边喝，那边喝，可是全无心得，这种无心喝茶将是如何？”
珠光沉静地答到：“无心之茶，柳绿花红。”
一休禅师大喜，便将自己珍藏的圆悟克勤禅师的墨迹传给了珠光。
珠光自此开始改革当时流行的书院茶、门茶，将禅的思想导入茶文化，从而创立了日本的茶道，成为日本茶道的鼻祖。
011千利休的诠释
夹山和尚喝完一碗茶后，又自斟了一碗递给侍僧。
侍僧正欲接碗，夹山和尚问道：
“这一碗是什么？”
侍僧一时语塞。
对此，日本茶道集大成者千利休解释说：
“茶室品茗是修行得道的最好方法。取水打薪，煮水沏茶，供于佛，施于人，自己也喝上一口，室里有花有香，人人都可以从这里寻找到佛祖的胜迹。”
日本茶道自夹山的茶禅演变而来，千利休将茶道发扬推进到了新的高度。
012 夜间茶会不插花
有一回，武野绍鸥举行夜晚茶会待客。
绍鸥在鹤头状插花器中插了一支水仙花，装点在茶室的“床”的位置。室内半明半暗的灯光将插花映衬在墙壁上，不仅花朵栩栩如生，插花器的鹤形更像是唳鸣着飞翔在云端一样，活了起来。
所有客人不禁为绍鸥精妙的构思发出了由衷的赞叹。
从那以后，京都一代的茶人便形成了夜间茶会不插花的习惯，他们觉得再怎么做也无法达到绍鸥的水平，与其献丑，不如藏拙。
在赏雪茶会中不插花的传统，也是缘于绍鸥。一个大雪的清晨，雪花静悄悄地在茶庭树枝上堆积起来，宛似一朵朵洁白怒放的鲜花。绍鸥觉得已经有“花”若此，再插花便是多余了。于是，茶会中，绍鸥将只盛满清水的插花器装点在“床间”位置，然后在旁边放上香炉燃起香。
绍鸥的这一手法，也同样成了后人学习的典范。
013-茶巾干净便足够了
有一位居住乡下的茶人带话给千利休，想拿出一两金子请利休帮忙买几样茶道具，什么道具都可以。
利休给这位茶人去了一封信，信上写道：
“这一两金子一文不剩地全部用来买白布吧。对于静寂的茶庵茶（与讲究奢华的书院茶相对应的、讲求枯淡宁寂的点茶法）来说，没有什么都可以，只要茶巾干净便足够了。”
013 绍智教子
薮内绍智虽然是大茶人，可是来客人时，他总是让儿子点茶待客。
有一天，家里来了客人，绍智和以往一样又让儿子去点茶。
当儿子拿着道具准备进入茶室的时候，绍智突然问道：“你刚刚喝过茶或水么？”
“没有。”
“那么，你先去喝一点茶或水，然后再来点茶。”
客人不解，问绍智为什么要这样要求孩子。
绍智回答说：“如果不先喝一点水就来点茶，那么点茶手法，点茶的样子就会变得粗糙拙陋，点茶速度也会比平常的快。因此，点茶的人即使不渴，也应自己先喝一口水后再点茶。”
茶人藤村庸轩以后在教导弟子时常说：“立志习茶的人，须时时铭记绍智这一教子箴言。”
014 名水品鉴
松平不昩晚年隐居在品川的大崎园。
有一次，不昩要开茶会，让一名仆人去汲水。
仆人到了地方，汲了水后挑着返回，走近大崎园时，正好碰到两只狗在路边撕咬打斗，仆人停下，在一旁驻足观看，看得着了迷，一不小心，把辛苦汲来的水弄翻了。
茶会马上就要开始，再去汲水，时间肯定来不及了。正当仆人不知所措，急如热锅上蚂蚁时，有一个人挑着水从旁边经过，他看到仆人怪可怜的样子，得知了事情的原委，他说：“那么，我挑的水，分你一部分吧，这是从朝鲜国釜山千里迢迢运来的名水，我敢保证，殿下一定会喜欢这水的。”
不昧仆人千恩万谢，连忙挑起分得的釜山水回家交差。
不昧品饮了用釜山水点的茶之后，说道：
“今天的水和往日的有些不同。记得我刚结婚的时候，曾在仙台藩伊达殿下那里品尝过用朝鲜国釜山的水点的茶，对，肯定没错，今天水的味道和釜山水的味道一模一样，绝对是天下名水。你们去问问，这水是从哪里汲来的？”
追问下，仆人只好说出了弄翻水的经过，并说明此水确是釜山水。
015 赏炭
十二世纪末，容西和尚将茶种和茶文化从中国带回日本，自此，品茶之风便逐渐在日本流行开来。
茶风首先是在寺院的僧侣之间和公卿武士之间开始的，因此，日本早期的茶道，也就有着两种不同的形态，各自发展起来。
当时，武士们也开始模仿中国宋代的斗茶。与中国的斗茶不同，日本武士间的斗茶，实际上是一种品茶，通过品茶而猜测茶的产地，以此作为赌博游戏。
以后，随着村田珠光和千利休等人创立的末茶道的兴起，斗茶之风逐渐衰微。不过，在新创立的末茶道之中，斗茶形式仍有一定形式的留存。在末茶道诸多茶事之中，有一种“茶歌舞伎”的形式，便是武士斗茶习俗的变种。
举行“茶歌舞伎”茶会时，先请客人品饮两种茶，称为试饮，请客人记住这两种茶的味道，然后在这两种茶的基础上再加一种，让客人品饮辨别，这是一种考较茶人味觉修炼水平的茶事活动。
有一次，古田织部举行“茶歌舞伎”茶会招待客人。
在茶会进行中，织部在附设于茶室的小厨房里，在炭篓中将炭摆成美妙的图案拿进茶室，准备给茶炉添炭。这本是茶会中很平常的一道程序，然而，当客人看见织部摆炭的图案后，纷纷赞叹不已，觉得把炭添到炉中后，谁也无法再摆出那么出色的图案。于是在客人的一致请求下，竟将炭篓装点在茶室里，作为鉴赏品，大家一起欣赏起来。
毫无疑问，此次“茶歌舞伎”茶会，若要论斗茶，当以织部为第一。
016 像你泡茶的样子
一位茶道上造诣极深的茶匠，跟着主人到江户参拜。当时治安不好，茶匠遵主人命，脱去平日衣裳，挎上长刀短剑，扮成了一副武士的模样。
有一天，茶匠到户外走走，他看到一位容貌猥琐的武士在池塘边，茶匠内心有些畏惧，不敢走近。
果然，那位武士反是向他迎了过来。
武士手按剑柄，对茶匠说：“你看起来象是来自土佐的武士，如果能让我领教一下你的本领，将是我的荣幸。”
茶匠心虚，忙说：“我虽然穿武士衣服，但我并非武士，我只是一个茶匠，比剑，我一定不是你的对手，你放过我吧。”
武士听了，知道茶匠害怕，更逼他比剑，不然就交出身上所有的财物。
茶匠本想交出财物走开，但他立刻想到，这样会破坏主人的名声和自己的名誉，便准备应战，一死了之。他转而又觉得，这样死去很不值，他突然想起，刚才来的时候，曾路过一个教习剑道的地方，说不定可以向剑人学几招，这样就能在比剑时有一个体面庄严的死法，像是第一流茶师赴死的姿势。于是他向浪人谎说：“既然你非和我比剑不可，我也乐于试试你的本事，不过，我随身带着主君的重要信件，必须先去复命，等回来再和你比剑。”
武士答应了。
茶匠急忙跑到剑道馆，求见剑人。剑人听了他的事，知道他只是来学一个体面的死法，就说：“来我这里的的徒弟都是来学求胜的剑法，你是第一个来学求死的剑法，我必须破例教你。既然你是茶匠，我可以教你求死之法，但交换条件是，请您为我表演一次茶道吧！”
茶匠心想，这可能是自己一生中最后一次泡茶，顿时忘了即将赴死的事，全神贯注地泡茶。他泡茶时那清朗、庄严、绝俗的神态，令剑人深为感动。
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