|
麦，包括大麦、小麦和燕麦。小麦又称作“冬麦”和“宿麦”等。我国小麦的种植，可以上溯到距今4000年前后的新石器时代末期，到战国时在黄河下游地区已经形成一定的规模。秦汉时期，随着农田水利的发展和防旱保墒技术的进步，尤其是石转磨的推广，促进了麦类粮食种植的进一步发展。 根据考古发现来看，秦都咸阳第三号宫殿建筑廊道的第八间东壁和第六间西壁绘有麦穗图。咸阳杨家湾西汉早期的4号墓3号器物坑的陶仓中装有小麦；咸阳马泉西汉晚期墓墓道发现的陶瓮中，有的装有大麦（MQM:1)。西安白鹿原西汉早期95号墓出土的陶仓上分别粉书“大麦”和“小麦”；西安三兆村西汉晚期3号墓出土的陶仓上墨书“大麦一京”，而仓内所盛谷物经鉴定为大麦；三北村4号墓出土陶仓内装有小麦；洛阳五女冢267号墓出土的陶仓上墨书“小麦万石”和“大麦万石”等，洛阳烧沟汉墓出土的陶仓中，分别写有“小麦万石”和“大麦万石”、“麦万石”等。洛阳西北郊81号汉墓、新安铁门镇西汉墓的陶仓上都写有“麦”字。秦汉时期的麦类作物主要发现于黄河中下游地区，但在其他地区也有发现。在居延汉简的记述中，麦是出入和食用最常见的粮食品种之一；新疆民丰尼雅遗址出土了东汉麦粒和一根较完整的麦穗。这些都说明随着汉通西域和西北边郡屯田的开展，麦的种植也达到了一定规模。 值得注意的是，云梦睡虎地秦简《仓律》中有规定粮食种子的用量为“禾、麦亩一斗”的记述；江陵凤凰山10号汉墓出土的记田租的7号竹简上记有“其一斗大半当麦”，同出记谷物的8号竹简上记有“麦七□”等；江苏连云港市东海县尹湾6号汉墓出土《集簿》木牍中记有“□种宿麦十万七千三百[八]十□顷多前九百二十顷八十二亩”。在长江流域及其以南地区，扬州邗江甘泉西汉晚期的“妾莫书”木椁墓出土陶罐和灶的周围发现有小麦；长沙马王堆1号汉墓曾出土了小麦穗、小麦和大麦粒，出土麻袋所系竹牌上写有“麦种”。 各地麦类遗存及其相关的发现表明，在汉朝政府的大力倡导之下，麦类的种植确实获得相当普遍的推广，在北方地区小麦成为仅次于粟的主要粮食作物。正因为如此，汉代儒家对“五谷”的解释中都包含了麦。 摘自中国社会科学院考古研究所编著：《中国考古学•秦汉卷》，中国社会科学出版社，2010年。 (责任编辑：admin) |