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老北京这样过中秋：月饼都是自己做 老北京怎么过中秋?说实话，这个话题我都不爱说了。确实有些仪式性的东西，但都很简单，也就是吃月饼，拜兔爷。 月饼一般家庭都是自己做，一层面饼，放一层果料和糖，摞上3-4层，上锅蒸，吃的时候切开，这叫团圆饼，全家都得吃，如果有人在外地没回来，要切下来一块儿给留着。至于自来红、自来白，那是礼品，送人时才会买，就是图那包装好看，普通人不吃。 拜兔爷是晚上由主妇来主祭，所谓“男不拜月，女不拜灶”。 再有就是徒弟要给师傅送礼，所谓“三节两寿”，“三节”是春节、端午和中秋，“两寿”是师傅和师娘的生日，这是做人起码的礼节。过去学艺的期限是“三年零一节”，所以中秋节这天有不少徒弟正式出师。 过去也没放假这一说，最多是学生下午能早点放学，老北京到中秋时，蔬菜基本就都没了，只剩下小白菜，但就是那么一块儿果料面饼，就足以给人以节日的氛围，大家都盼着这一天。原因很简单：没有高山不显平地，不拿着麻秆不知道什么是狼。平时只有窝头吃，你当然觉得月饼香了。 老北京也就“三节”能见点荤腥，所以大家特别珍惜。过去一家要是不过节，邻居都会笑话，说这家主妇不会过日子。所以再穷也要把节过好，一年省吃俭用，过节的钱是一定要准备好。但就算过节能吃点好的，和现在也没法比，以我家为例，春节就是蒸两缸馒头放屋外，一直吃到元宵节，都冻裂了，馏一下还得吃。 老前门的风采已逝 我在老前门大街待了6年，重建后我回去看过，不太认识了。 1946年物价飞涨，买东西大家都不用钱，租房都按几袋面、几匹布论，那时前门大街上倒闭的买卖太多了，不过也总有新店开张，特别是南方人来的多，他们会做生意。 老前门大街的乞丐也排班，每周几谁来，都是固定的，买卖家儿事先会准备好零钱，不然他就在你门前折腾，自己把腮帮子钉你门槛上，你还怎么做生意? 老前门的魅力在于它的多样，有传统中式建筑，也有西洋建筑，大家用的材料各不相同，比如廊坊头条有家掸子铺，四层楼，居然只有一间门脸，在当时也算“地标”了。这种高低不齐的错落感，让人觉得很亲切，不信的话你可以看看，在全世界任何地方，可能都找不到建筑样式、建筑材料全一样的商业街。 一提起老北京商业文化，很多人都会说“吆喝”，其实它被艺术化了，像侯宝林相声里说的那些，并不是真实的生活，那里面把香椿和大白菜都吆喝在一起了，过去这两种菜分季节，根本不可能见面。 临解放前，人们生活艰难，但我在店里看铺，老板准备了充足的食物，所以过得挺好，而且店里也暖和。不像在家，炉子临睡前要搬出去，只能暖一下房，晚上仍然很冷，只能多盖被子，或挤在一起取暖。 (责任编辑：admin) |