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油条的起源是什么朝代 油条为何是成对的

http://www.newdu.com 2018-04-12 未知 佚名 参加讨论
油条​油条是我们现在常吃的早餐单品之一,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,是中国传统的早点之一,油条历史由来已久,关于油条为什么要把两条面粘在一块下油炸原来也

    油条 ​油条是我们现在常吃的早餐单品之一,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,是中国传统的早点之一,油条历史由来已久,关于“油条为什么要把两条面粘在一块下油炸”原来也是有历史根据的。 《宋史》记载,宋朝时,秦桧迫害岳飞,民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒。类似的油炸面食,其起源远远早于宋朝,可追溯到唐以前,具体时期不得考证。
    早在南北朝时期,北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法。《齐民要术》曰:“细环饼,一名寒具,翠美”。唐朝时期,诗人刘禹锡在《佳话》中也提及寒具。《苕溪渔隐丛话》中提到:东坡于饮食,作诗赋以写之,往往皆臻其妙,如《老饕赋》、《豆粥诗》是也。又《寒具诗》云:‘纤手搓来玉数寻,碧油煎出嫩黄深,夜来春睡无轻重,压褊佳人缠臂金。’寒具乃捻头也,出刘禹锡《佳话》。”然而这种叫“寒具”的食物应该形似女子佩戴的缠臂金,类似撒子,并非油条。油条应是南宋以后对油炸面食的又一创新。 (责任编辑:admin)
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