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图1 清乾隆款御制矾红三清茶诗瓷碗及内底 图2 清乾隆款御制青花三清茶诗瓷碗及内底 ■江苏镇江 刘丽文 清朝历代皇帝嗜茶,宫廷饮茶之风盛行,宫廷内务府专门设有“御茶房”。其中以乾隆皇帝嗜茶闻名,品茶鉴水有独到之处。乾隆皇帝在位六十年,于乾隆八年 (1743)规定,每年正月从初二至初十之间择吉日在重华宫举行茶宴,宴请文武百官,场面宏大,“列坐左厢,宴用盒果盃茗”,饮茶品茗,联楹赋诗,在宴会上,乾隆圣制《三清茶》诗,最后还会赏赐给近臣宫廷御制的“三清茶碗”以示恩宠。 那么什么是“三清茶”呢?三清茶以贡茶为主料,佐以清高幽香的梅花、清醇莹润的松子、清雅芳香的佛手,三样清品,合称“三清”。“三清茶宴”为乾隆帝所创,古代皇帝在茶中加梅花、松子、佛手这三样清品,招待大臣,有着吉祥的寓意——梅花寓一种精神,象征五福;松柏四季常青,凌寒不凋,寓意长寿;佛手谐意福寿。其调制方法是以乾隆皇帝最爱喝的龙井茶为主料,将佛手切成丝投入瓷壶中,冲入沸水,投入龙井茶,然后冲水至满壶。与此同时,用银匙将松子仁、梅花分到各个盖碗中,最后把泡好的佛手、龙井茶冲入各杯中,这就是“三清茶”。 乾隆皇帝在御制《三清茶》诗题后自注云:沃梅花、松实、佛手,啜之,名曰三清。乾隆认为,以上三种物品皆属清雅之物,以之瀹茶,具幽香。“三清茶”是乾隆皇帝的最爱,每次举行茶宴时,须择一宫廷时事为主题,群臣联句吟咏,目的在于示惠联情,参加者多为词臣,如大学士、九卿及内廷翰林。把吟咏的诗句抄录在茶碗上就变成了著名的三清茶碗,并将三清茶碗赏赐给大臣。三清茶具是清代皇室定制的茶具,品种包括陶瓷、漆器、玉器等,三清茶瓷具以青花、矾红釉为多见。 镇江博物馆就藏有两只相仿的清乾隆款矾红御制三清茶诗碗(图1)和青花御制三清茶诗碗(图2),矾红鲜明亮丽,青花淡雅纯正。两碗均高5.4厘米、口径10.7厘米、底径4.8厘米;敞口,深腹,圈足,内有“大清乾隆年制”篆书官窑款;内外口沿下及外近底部为如意纹;内底心圆形开光,内饰折枝的松、梅、佛手各一株。 两碗的外腹部为同一首乾隆御题诗,曰:“梅花色不妖,佛手香且洁。松实味芳腴,三品殊清绝。烹以折脚铛,沃之承筐雪。火候辩鱼蟹,鼎烟迭声火。越瓯泼仙乳。毡庐适禅悦。五蕴净大半,可悟不可说。馥馥兜罗递,活活云桨澈。偓佺遗可餐,林逋赏时别。懒举赵州案,颇笑玉川谲。寒宵听行漏,古月看悬玦。软饱趁几余,敲吟兴无竭”。落款为“乾隆丙寅小春御题”,末尾钤“乾”、“隆”篆书圆、方二章。全诗 22 句,110 个字,加上款文和印章,共120个字,书体为楷书。 (责任编辑：admin) |