1979年严惠明踏入影视圈就与周润发合作出演首部电视剧《亲情》。1982年，主演香港恐怖电影《养鬼》。1988年主演ATV古装武侠剧《侠女传奇》。1991年主演清装宫廷剧《满清十三皇朝之危城争霸》。1995年凭借在武侠剧《神雕侠侣》中饰演赤练仙子李莫愁一角受到关注。 1997年，严慧明因古装武侠剧《天龙八部》而被更多的内地观众所认识。1998年出演清装宫廷剧《乾隆大帝》。2001年出演TVB古装穿越剧《寻秦记》。2011年，出演舞台剧《情归何处》。
    米雪的妹妹雪梨便是那最出名的一版“李莫愁”。雪梨14岁出道，虽未大红大紫，却也在TVB电视剧中混个脸熟，只是她情路不顺，也阻碍了事业。雪梨17岁时爱上徐少强，发现对方已有妻儿时自己已是未婚妈妈，星途尽毁。雪梨和徐少强在一起7年，之后独自带着一双子女去了加拿大，也远离了香港这个“是非之地”。
    雪梨的原名严慧明，米雪一手带妹妹雪梨入影视圈，曾出演《神雕侠侣》里的李莫愁，《天龙八部》里的康敏，《寻秦记》里的赵雅等等，但是雪梨并没有像姐姐那样大红大紫过。而她的感情生活也历经坎坷。
    严慧明生于意大利，家中有兄弟姐妹9人，在家中排行第八。姐姐是香港演员米雪(严慧玲，Michelle)。1982年，雪梨与徐少强相识。同年在泰国拍摄电影《养鬼》时假戏真做成为恋人。当知道徐少强原来已有妻儿时，雪梨也有孕在身生于一子。之后的几年他俩一直都是地下情，1985年为徐又诞下一女。1986年两人原本打算结婚，但签字当日徐少强“忘了” 带离婚证明书，婚礼最后泡汤。
    
    雪梨
    
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