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民以食为天，爱吃是人的天性。近现代的学术大师，吃出名堂、吃出趣味的大有人在，而且为后人留下了很多轶事。 国学大师章太炎，最爱吃的是带有臭气的卤制品。有一位叫钱化佛的画家是章府的常客。一次，钱化佛带来一包紫黑色的臭鸡蛋，章太炎见到此物欣然大悦。他深知钱的来意，就问：“你要写什么，只管讲。”当时钱化佛就拿出好几张斗方白纸，每张要写“五族共和”四个字。后来，钱又不断带些奇怪的臭物来：苋菜梗、臭花生、臭冬瓜等，前后共计得到章太炎的题字一百多张。钱化佛将其裱好，挂在自家店中，以每条十元售出。 古文大师黄侃，对吃乐此不疲。平生只要得知有某物自己未曾品尝，黄侃必千方百计得到，以饱口福，并且为了吃上这些美味佳肴不惜出尽洋相。黄侃是同盟会会员，有一天听说一些相识的同盟会会员在某处聚会，席间有不少好吃的，但没有请他。他知道是因为自己过去曾骂过其中一些人，可是怎奈肚中馋虫作怪，便不请自来。刚一进门，那些人见来的是他，吓了一跳，随后又装得很热情，邀他入座。黄心知肚明，二话不说，脱鞋坐下，就挑好的吃。吃完之后，他一边提鞋，一边回头冲他们说：“好你们一群王八蛋！”说完，他就扬长而去。 史学大师傅斯年，人称“傅胖子”。由于患高血压，老婆很少让他吃肉。有一天，秘书那廉君正在秘书室吃饭，傅斯年正好来找他。看到那廉君饭盒里放着油汪汪的卤肉和黄焦焦的面包。已三月不知肉滋味的傅斯年馋坏了，顾不得面子，顿时一个箭步冲上去，一手抓起来塞到嘴里。边吃边满足地乐道：“面包夹肉，正是很好的三明治。”秘书被他那滑稽的满手油腻、满嘴嚼肉的馋相逗乐了，但大笑之后又觉得几丝心酸。 文学大师梁实秋，对吃颇有研究。他很喜欢吃汤包，曾在《雅舍谈吃》一书里这样写道：一笼屉里放七八个包子，连笼屉上桌，热气腾腾，包子底下垫着一块蒸笼布，包子扁扁的塌在蒸笼布上。取食的时候要眼明手快，抓住包子的皱榴处猛然提起，包子皮骤然下坠，像是被婴儿吮瘪了的乳房一样。趁包子没有破裂赶快放进自己的碟中，轻轻咬破包子皮，把其中的汤汁吸饮下肚，然后再吃包子的空皮。活脱脱一个老饕的形象。 文学研究大师钱钟书，对吃也颇有见解：“可口好吃的菜还是值得赞美的。这个世界给人弄得混乱颠倒，到处是摩擦冲突，只有两件最和谐的事物总算是人造的：音乐和烹调。”钱钟书和杨绛在英国留学时，受不了房东的粗劣食物而搬了家。迁居后的第一个早晨，钱钟书亲自做了奶茶和烤面包端到床前。杨绛一跃而起，兴奋不已。杨绛说，钱钟书是一个很懂得吃的人，他喜欢带家人去品尝各种馆子，亲自点菜，而且绝对不会失手。这也可算得上是一大本事了。 由此看来，大师们吃的东西，是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，就可以称之为美食。从他们对于食物的偏爱，更能看出他们骨子里的那种豁达与乐观。 (责任编辑：admin) |