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玩月中秋 皇上玩皇上的舞马，中秋时文人们更喜欢月亮山水。 唐代刘禹锡有两首写八月十五的玩月诗，一曰“碧虚无云风不起，山上长松山下水。群动悠然一顾中，天高地平千万里”；一曰“天将今夜月，一遍洗寰瀛。暑退九霄净，秋澄万景清。星辰让光彩，风露发晶英”。 将太平理想、亲情友爱寄予月光，是完全不同于皇宫自得其乐的人伦情怀。 随着唐王朝的衰落，后来天长节不见了，不过八月十五半秋之日，却演变成了一个与皇上无关的民俗节日，这是真正的中秋节。 到北宋时，中秋节便与春节一样，在民间成为很受重视的节日。 有人说大宋市民将中秋节变成了全民的狂欢节，白天有相扑、游泳、登山、拔河、击鞠等，月夜以玩月为事。宋代罗烨的《新编醉翁谈录》说，“京师赏月之余，异于他郡。倾城人家，不以贫富，能自行者至十二三，皆以成人之服饰之。登楼或于庭中焚香拜月，各有所期。”赏月，拜月，将自己的心事寄予月中。 南宋孟元老的《东京梦华录》明确提到中秋节，他这样写道：“中秋节前，诸店皆卖新酒，重新结络门面彩楼花头，画竿醉仙锦旆。市人争饮，至午未间，家家无酒，拽下望子。……中秋夜，贵家结饰台榭，民间争占酒楼玩月。丝篁鼎沸，近内庭居民，夜深遥闻笙竽之声，宛若云外。闾里儿童，连宵嬉戏。夜市骈阗，至于通晓。” 吴自牧的《梦粱录》也记述说：“八月十五日中秋节，此日三秋恰半，故谓之‘中秋’。此夜月色倍明于常时，又谓之‘月夕’。此际金风荐爽，玉露生凉，丹桂香飘，银蟾光满。王孙公子、富家巨室，莫不登危楼，临轩玩月。” 苏东坡在中秋欢饮达旦，大醉之时，作《水调歌头》，抒发思亲之情，铸就千古名篇：“明月几时有，把酒问青天”“人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全。但愿人长久，千里共婵娟”。端起酒来，敬一回江中之月，再不说神了，只是思亲，这些句子也就成了千古绝唱。 “千里共婵娟”，千年共婵娟，古人今人共明月，今月曾经照古人。 早先南朝人谢庄的《月赋》，就有“隔千里兮共明月”的句子。中秋对文人们是借景抒情的好时光，对布衣百姓也是一年中的好日子。中秋观月，也要享用一些特别的节物，在古代主要有玩月羹、月饼、桂花酒等。等到月饼当了家，玩月羹渐渐被忘却了，也许它快要回到餐桌上来了。 这名字奇特的玩月羹，见于五代宋初陶谷的《清异录》，也见于宋郑望之的《膳夫录》：“汴中节食，中秋玩月羹。” 玩月羹是何等滋味，今天已不能知晓，揣测也许是鸡蛋羹之类，或许有像月之形，至少是浇汁鸡蛋饼吧。不过据烹饪史家研究，玩月羹是以桂圆、莲子、藕粉等为原料烹成，据说百年前岭南一带仍见玩月羹应市。 苏菜中的一款“西施玩月”，也许存有古时玩月羹的遗味。它是在煮鱼圆的锅中放入火腿片、笋片、香菇、绿叶菜烧沸捞出，排放在鱼圆上面，虽不知西施何在，也不明哪是月亮，却是可以给人想象的吧。 (责任编辑：admin) |