 舂米画像砖 东汉（公元25年-220年） 高25厘米，宽39厘米 1955年四川彭山出土 这块舂米画像砖让我们了解到了汉代舂米的全过程。画面上部是一座立在四根粗桩上的干栏式粮仓。左下部两人立在矮架上踏碓舂谷。右下部一人持桶倾倒已舂完的谷，另一人持双扇飏风除糠。 收获的粮食一般都要经过去秕、脱壳、磨粉等加工程序。最古老的脱壳用具是木杵地臼，用手高举木杵捣碎谷物达到脱壳的效果，费力多而效率低。西汉时期，人们发明了碓，将用手举杵改为用脚踏杠杆以举碓，工效得到提高。因为是用脚踏，这种碓又被称为践碓。这块画像砖上的两个人使用的就是践碓。谷物被舂碓后，还须簸去糠秕以取得精米，最简单的是用簸箕，效率稍高的则是用扇车。扇车的发明在中国古代科技发明中占有很重要的地位，直到16—17世纪，转动式簸谷机才被引进到西方世界。由于有一套完整的粮食加工程序，汉代人的饮食也相对讲究起来。1995年考古工作者在湖南沅陵虎溪山清理了一座西汉时期的诸侯王墓地，意外地发现了大约三万字的竹简，其中的《美食方》有些类似现在的食谱大全，详细记载了做饭与菜肴的操作方法。其中有些标题称“为中粲饭方”、“为中黄饭方”、“为稻黍方”等，显然是根据米的粗精采用不同的烹饪方法。 令人难以置信的是，汉高祖刘邦的宠妃戚夫人曾饱尝舂米的折磨。公元前195年，汉高祖刘邦的去世，对其宠妃戚夫人来说，就是一座靠山倒了。刘邦一死，吕后就把戚夫人囚禁起来，让她整日舂米。痛苦不堪的戚夫人一边疲惫地舂米，一边思念着远方的儿子刘如意。“子为王，母为虏，终日舂薄暮，常与死为伍！相离三千里，当谁使告女？”这是戚夫人的绝笔诗《舂歌》中的诗句。想必戚夫人舂米用的可能是最原始的木杵地臼。过去集千般宠爱于一身的她遭受这般身心上的沉重打击，生活对她来说也就变得是那么的无助和无望啊！（王永红） (责任编辑：admin) |