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有时经商逐利，如不十分危险，那是很好的；贷款取利，如果非常公道时亦然。盗贼处罚两倍，贷款取利者四倍，我们的先人们持这种观点，并这样写在法律中。从而可以断定，他们认为贷款取利者是比盗贼坏得多的公民。他们称赞好人时这样称赞：“好农民”，“好庄稼人”。受到了这样称赞的，就被认为受到了最大的称赞。但我认为商人是勤奋和热衷于逐利的，然而如上所述，却是多冒风险和易遭灾难的。不过，最坚强的人和最骁勇的战士，都出生于农民之中。〔农民的〕利益来得最清廉、最稳妥，最不为人所疾视，从事这种职业的人，绝不心怀恶念。现在为了回到我答应撰写的题材上去，即以此数言为序。 一 你想置买田产时，要记取下列事宜：勿汲汲于购置，要不辞幸苦去察看，勿以绕行一次为已足。好的田产，每次去每次使你更满意。邻人面容丰润到如何程度，要加以注意：在良好的地区必然有丰润的面容。要走到里商去，注目观察，好能彻底了解它。要有好气候，不易遭冰雹，要土地肥美，天然生长力强。如果有可能，要地处山脚下，南向，环境有益卫生，〔那里〕要工人多，而且要靠海，靠可以行船的河流，有良好的水域或繁华的城市，有良好的往来人多的道路。要处在那些不常变换主人的地方：因为在那些地方出卖了田产的人，会对出卖感到懊悔。要有良好的建筑。切勿冒然轻视别人的经验。更好是从既是好种田人又是好建筑者这样的主人那里购置。到田庄去时，要注意压榨机和酒桶多不多，不多时，要知道果实收获也照样。设备不必大，地点要适宜。要注意设备尽量少，田地不虚耗。要知道，田地也和人一样，虽然收入多，但如好挥霍，所余必不多。如果你问我什么是最好的田产，那我就要说；在所有地点最好的百犹格田地中，如果葡萄好而多，则葡萄园居第一，可灌溉的园圃居第二，柳园第三，橄榄园第四，牧场第五，谷田第六，采伐林第七，树木园第八，结实累累的橡树林第九。 二 庄主来到田庄拜过家神，如果可能，要即日巡视田产，即日不能，要在翌日。一了解到田产如何耕种，哪些工作完成，哪些工作未完成时，要在翌日召见庄头，询问他什么工作完成了，什么工作留下来，工作完成得及时与否，余下的工作能不能完成，以及出产了多少酒、多少粮食和其它所有物品。了解了这些，要算一算工作量和日数。如果觉得工作不显著，而庄头说他尽力而为了，奴隶们不健壮，气候恶劣，奴隶逃亡，不得不服劳役；庄头一说出这些和其它许多原因时，要叫他算完成的工作量和雇用的人数。遇雨天，有雨天可以完成的工作：刷洗酒桶，涂上石脑油，整洁田庄，搬运谷物，送肥，积肥，清理种子，修理绳索，打新绳索；奴隶们应补缀自己的百结衣和短外衣。祭典日可以清理旧沟渠，修筑公路，削平棘丛，挖掘园地，清理牧场，扎枝，拔除荆棘，磨小麦，清除宅院。奴隶有病，就不应给他那么多食物了。一经心平气和地获悉这些情况，就要设法使留下来的工作得以完成，要查银、粮的账，为饲料准备了哪些东西；查酒、油的账，什么卖出去了，什么付款了，什么剩下了，什么是要出卖的；应该收足的，要收足；下欠的，要查核。年内缺少什么，要备办；多余的，要售出；需要包出去的，要包出去；想完成和想包给别人做的工作，要吩咐，其书面文据，要保留。要关心牲畜，要进行竞卖；油价好时，要卖出；酒粮有余剩，要出售；老的牛，衰老的牲畜，衰老的羊，羊毛，兽皮，旧车，旧铁器，老奴，病奴，以及其它什么多余的东西，要卖掉。庄主应当是有实癖而不是有买癖的人。 三 庄主一进入青年时期，要渴望种田，要久久考虑建筑事宜，而种田则无须考虑，只需实行。年及三十六岁，如果地已种植好，即应从事建筑。要这样建筑：不使庄院慨叹不如田产，也不使田产慨叹不如庄院。庄主有建筑完美的田庄，有橄榄油仓，酒仓和许多酒桶，可以待善价而沽，这是有益的：它将带来财富、势力和光荣。应该有完美的压榨机，使工作能很好完成。橄榄果采集了，应立刻制成油，以免腐烂。要考虑每年大风暴袭来常常打落橄揽果。如果你很快捡起来并准备好压榨机，那么就不会有来自风暴的任何损害，而油也会变得较绿较好，如果在地上、在果床上搁置过久，就会腐烂，油也会变得气味不好。如果制作及时，从任何橄榄果都可以制出较绿的好油。在一百二十犹格的橄榄园中，如果橄榄树秧良好，培育得法，又加以密植，就应该有两台压榨机。压榨机应该是质量好和大小不一的，以便在磨盘坏时可以替换。各台应该有皮绳索若干，有六个机柄，十二个搭钩，和各自的皮带。用两条金雀花枝纤维绳牵引希腊滑轮：上边带八个齿轮，下边带六个齿轮，你就牵引较快；如果你要使用机轮，则牵引较慢. 应该在什么地方种植葡萄，要遵守以下事项：在人们说是最适于种植葡萄和朝阳的地方，要种小阿米尼亚种葡萄和双瓣花良种葡萄，小淡黄色葡萄。肥沃和雾气比较弥漫的地方，要种大阿米尼亚种葡萄，穆根廷种葡萄，阿皮齐乌斯种葡萄，卢卡努斯种葡萄。其它种葡萄，特别是杂种的，适于种植在不管什么地方。 七 最好将城郊田产种成树木园，既可以卖木柴，又可以卖枝条，又可供主人使用。在同一地产中，应种植任何适宜的东西，种植许多品种的葡萄，种大、小阿米尼亚种葡萄和阿皮齐乌斯种葡萄。葡萄要保存在坛罐里的葡萄榨渣中。葡萄还可以妥善地保存在浓酒、酒酿和醨酒中。要把那些硬皮阿米尼亚种葡萄悬挂起来晒干，或在炉火旁烤干作为干葡萄妥善保存起来。苹果，小榅桲，斯坎提亚种、奎里亚努斯种大榅桲，以及其它可以糖渍的品种，甜苹果和石榴（猪尿或猪粪应当施在它们的树根处，作为这类果树的养料），可满握的大梨，安尼西亚秋梨（这些要贮藏在好浓酒中），他林敦梨，甜梨，葫芦梨，以及其它尽可能多的品种，要加以栽植和接种。奥尔齐斯橄榄，波西亚橄榄，它们最好趁绿保存在盐水中，或者切碎保存在乳香油中，或者在奥尔齐斯橄榄一变黑或变干时就撒盐五天，然后抖去盐放在阳光下两天，或者不撒盐把它保存在浓酒中。山梨要浸在浓酒中或晒之使干。要使其枯干。普通梨也要同样做。 八 要在白垩地和空旷地种劣种无花果。亚非利加种，赫尔克里士种，撒贡特种，越冬种，长梗而色黑的泰拉种无花果，要种在比较膏腴和施过粪肥的地方，如果你有灌溉的牧场而不干燥的话，要任刍草生长，勿令缺乏。在城镇附近，最好有种植各种菜蔬、各种编制花冠的花卉的园圃，要设法种植麦加里葱，黑白色的婚礼用爱神木，特尔斐种、塞浦路斯种月桂和野生的月桂，皮色光泽的阿比兰种、普莱内斯特种和希腊种胡桃。城郊的田产，以及仅有这种田产的人，要这样安排，这样栽种，种得尽可能巧妙。 九多水、潮湿、阴影稠密、靠近河流的地方，宜栽种柳树。务求使其为主人所需，或可以出售。灌溉牧场，如有水，最好就经营灌溉牧场；没水，就经营尽可能多的干牧场。这是你不管在哪儿经营都有益的田产。 十 二百四十犹格地的橄榄园应做如下安排。庄头一名，管家一名，工人五名，牧牛人三名，驴夫一名，牧猪人一名，牧羊人一名，共十三人；牛三头，套鞍辔运肥料的驮驴三头，拉磨驴一头，羊百头；装备有挽轭的橄榄榨油机五台，盛三十夸德兰塔尔的，带有锅盖的黄铜锅1个，铁钩三个，水壶三把，漏斗两件，盛五夸德兰塔尔的、带锅盖的黄铜锅1个，挂钩三个，小盆一个；橄榄油瓶两个，口径约五十指的水缸一口，水勺三个，水桶一个，盆一个，夜壶一个，脸盆一个，小盘一个，便壶一个，喷壶一个，水勺一个，蜡台一个，一舍克斯塔里乌斯容器一个；大车三辆，带犁铧的犁六张，带皮条的挽轭三个，牛用驾具六套；铁齿耙一张，粪筐四个，粪篮三个，驮鞍三个，骑驴垫毡三块；铁制用具：铁叉八个，锄头八把，铁锹四把，铁铲五把，四齿耙两张，割草镰刀八把，芟镰五把，砍树镰刀五把，斧头三把，楔子三个，面粉磨一台，火夹子两把，大火筷子一把，小火炉子两个；橄榄油桶一百个，大缸十二个，盛葡萄渣桶十个，油渣桶十个，酒桶十个，麦桶二十个，大羽扇豆缸一个，坛子十个，浴缸一个，澡盆一个，大水盆两个，各坛各桶的盖；驴磨一个，手推磨一个，西班牙磨一个，拉磨缰绳三条，碗橱一个，黄铜盘两个，餐桌两张，大长凳三条，寝室长凳一条，脚凳三个，椅子四把，高椅两把，寝室床一张，皮带床四张，床榻三张，木臼一个，漂洗臼一个，织布机一张，臼两个，捣蚕豆件一个，捣小麦柞一个，捣种子杵一个，筛选果仁器一个，斗一个，半斗一个；褥八条，被一条，枕十六个，桌布十条，餐巾三条，奴隶用百结被六条。 四 应该有好牛栏，好牲口棚，设置围栏的马厩，围栏与围栏中间应相隔一足。这样，牛就不弄掉草料。要按财力建筑城市宅邸。如果你在良好的田产上建筑得当，布局得宜，如果你在田野居住舒适，你就更乐于频频前往；田产就会更好，更不辜负人，你就会收获更多；“前额优于后脑”——主人的眼光最重要。要和睦邻里，不许家人冒犯。如果邻人高兴和你相见，你的东西就更容易售出，更容易包工，更容易雇工了。你要建筑，他们就会出工，出驮兽，出材料相助；遇到需要趋吉避凶时，他们就会自愿地来保护你。 五 庄头的职责如下。庄头应执行良好的纪律，应遵守节日习尚。不要染指别人的财物，要用心保护自己的东西。要审理家奴的纷争。如果谁犯了什么过错，要根据罪情，适当惩处。勿使家奴遭不幸，勿今受寒，勿今忍饥；要善于使他们忙于劳动，这样就容易使他们不做恶事，不染指别人的财物。如果庄头不愿损害人，家奴就不会损害人。如果他容忍损害人，主人就不要听任他不受惩罚。应嘉许善行，使其他人乐于做好事。庄头勿从事游荡，要常淡泊自持，不要去别处吃晚宴，要使家奴忙于工作，要注意使他们完成主人的命令。不要认为自己比主人高明。要以主人之友为己友。主人命令听谁的就听谁的。祭祀要只在通衢神节日于十字路口或炉灶前举行。不奉主人命，勿贷款于任何人。主人贷的款，要催还。种子，食物，小麦，酒，油，不得借给任何人。庄头要有两三户人家，可从之告贷，并贷给他们，此外不得贷给任何人。要常同主人算账。同一日工、佣人、锄地者，雇用勿超过一日。主人不知道，不要想买进任何东西，也不要想隐瞒主人任何事情。不要有任何寄食者。不要想求教于任何肠卜者，鸟占者，卜笼者，占星者。勿损坏庄稼，因为那是不吉利的。要力求会干所有的农活，并且只要不致疲惫，就常常去干。干过农活，就会懂得奴隶们心里想什么，奴隶们也就会更加安心地从事劳动。如果庄头照此行事，他就会更不喜欢游荡，就会更加健康，更加睡得舒适了。要最先起床，最后就寝。就寝前要使田庄上锁，使各人都睡在适当的地方，使牲口有草料。 要极其殷勤地照看耕牛，对牛倌们要稍加体贴，使他们更乐意照看它们。要保护好犁和犁铧。当心不要耕干旱地，不要赶车也不要赶牲口到那里去。如果你不这样当心，赶到里面去，你会失掉三年的果实。要细心为牛羊垫草，要关心它们的蹄子，要预防家畜和驮兽长疥癣，疥癣通常是由饥饿和淋雨造成的。要及时完成所有工作，因为农事就是这样，你一件事做迟了，就一切都迟了。如果蒿草缺乏，可采集橡树叶，垫在牛羊脚下。要设法有一个大的肥料堆。要加意积肥。运出肥料时，要清除杂物并加以粉碎；要在秋季运出。要在秋季掘松橄榄树周围土壤并施肥。要及时剪掉杨树、榆树、橡树叶；要趁它们未十分干枯时贮存起来，作为羊的饲料。同样，再生草和从牧场割的草，要在干枯后贮存起来。秋雨后，要种植芜菁、饲料作物和羽扇豆。 六 种田时什么东西种在什么地方，应遵守者如下：田地肥美、膏腴、没有树木的地方，应作麦田，如该田云雾笼罩，应当种油菜、萝卜、玉黍，特别是黍稷。在肥沃温暖的土地上，要种植制果饯用的橄榄，次种长橄榄，撒伦提尼橄榄，奥尔齐斯橄榄，波西亚橄榄，谢尔吉乌斯橄榄，考尔米尼乌姆橄榄和蜡白橄榄，特别要种人们说是当地最好的那种橄榄。橄榄要以二十五至三十足的株距进行种植。朝西和朝太阳的田地适于种橄榄，别的田地都不适宜。较寒冷和较硗瘠的田地，应种植利锡尼橄榄。如果你种在肥沃、温暖的地方，榨出的油，质量反而差，树也要因结实而枯竭，长红苔也是令人讨厌的。围绕土堤，围绕道路，要种榆树，并部分种杨树，为牛羊提供树叶，需要时还为主人提供木材。如果在这些地方有河岸或卑湿的去处，要在那里插杨柳枝，种芦苇丛。其种植方法如下：翻地两锹深，栽上芦苇的幼苗，彼此间隔三足，还要栽上野生石刁柏，从而生出龙须菜。因为芦苇丛同石刁柏颇相适应，因为人们都挖掘它们，烧它们，而且它们还可以到时候遮凉。要在芦苇丛周围种植希腊柳，使之成为你用以捆扎葡萄树的东西。 十一 一百犹格的葡萄园应构成如下：庄头一人，管家一人，工人十人，牧牛人一人，驴夫一人，修剪柳树的一人，牧猪人一人，共十六人：牛两头，拉车的驴两头，拉磨的驴一头；全套压榨机三台，盛五次收获葡萄量八百库莱乌斯的酒桶，盛葡萄渣的桶二十个，盛麦子的桶二十个，各自的桶罩和桶盖；金雀花枝编制的篓子六个，金雀花枝编制的双耳容器四个，漏斗两个，用柔条编制的滤酒器三个，酒霉过滤器三个，葡萄酒汁罐十个；大车两辆，犁两张，驾车轭一个，悬吊葡萄桶横木一根，驴轭十个，铜盘一个，拉磨缰绳一条，盛一库莱乌斯的铜锅一个，铜盖一个，铁钩三个，盛一库莱乌斯的黄铜平底锅一个，水坛两个，喷壶一个，盆一个，夜壶一个，脸盆一个，小水桶一个，小碟一个，水勺一个，蜡台一个，便壶一个，床四张，木凳一个，食桌两张，碗橱一个，衣柜一个，储藏柜一个，长凳六条，汲水辘轳一架，包铁斗一个，半斗一个，大浴缸一个，甕一个，羽扇豆缸一个，坛十个；牛挽具两件，骑驴覆背毡三块，驮鞍三个，酒渣筐三个，驴磨三盘，手推磨一盘：铁器：割蒲苇镰刀五把，砍木材刀六把，砍树刀三把，斧五把，楔子四个，犁铧两个，铁叉十个，铲三个，锹四把，四齿耙两张，粪筐四个，粪篮一个，剪葡萄刀四十把，砍荆棘刀十把，小炉两个，火钳两把，长火箸一根；阿梅里亚篮二十个，?种灿美夯蛲八氖?觯?厩滤氖?觯?掌咸延闷髁礁觯?焖奶酰?鹤铀奶酰?硗妨?觯?啦剂?酰?徒砣?酰??ビ冒俳岜涣?酢?/p> 十二 压榨房需要的东西。装配五个压榨木的压榨器五个，替换用压榨器三个，绞盘五个，替换用绞盘一个，皮带五条，滑车皮带五条，滑车十个，悬吊绳五条，上面放压榨器的小木桩五个，大瓦罐三个，压榨机操纵杆四十个，加固用柳木连杆四十根，压榨机支柱松开时可使之紧固。又，楔子六个，机磨五个，小木桶十个，槽子十个，木锹十个，铁镘刀五把。 十三 压榨房工作时需要的物品。水罐一个，盛五夸德兰塔尔的铜锅一个，铁钩三个，铜盘一个，兽拉磨，筛子一个，绢筛一个，斧一柄，凳一个，酒罐一个，压榨房钥匙一把，供两个自由民看守人睡的铺好被褥的床两张（第三个人——奴隶要和压榨工人一起睡），新筐，旧筐，吊床绳一条，枕一个，灯，兽皮一张，肉架一个，烤架一个，梯子一个。 酒窖需要以下物品。橄榄油桶，桶盖，大橄榄油缸十四个，大香料匣两个，小香料匣两个，铜勺三个，橄榄油瓶两个，水坛一个，口径五十指的水瓶一个，盛一舍克斯塔里乌斯橄榄油洒一个，小缸一个，漏斗两个，海绵两块，瓦罐两个，盛一乌尔纳的容器两个，木杓两个，地窖门锁两个，秤一个，百斤称砣一个，另其它称砣若干。 十四 如果你要把从平地建筑新田庄工作包出去，承包人应从事以下工作。要遵命用石灰和粗石建造所有的墙，用有棱角的石头建造石柱，制造所有需要的建筑材料，门槛，门侧柱，过梁、木椽，柱子，冬夏牛槽棚，马厩，奴隶小屋，肉架三个，圆桌一个，铜锅两个，家禽棚十个，炉灶一个，主人满意的大门和旁门各一个，窗户上二足见方的格子十个，百叶窗六个，足凳三个，椅子五个，织布机两个，捣麦小臼一个，漂臼一个，门框若干，压榨器两个。主人要为此事供应木材并交付工程必需的物品，锯一个，准绳一条（承包人只砍伐、刨平、破开和加工木材），石头，石灰，砂，水，麦秸，和泥的土。田庄遭到雷击，要根据公正人的仲裁办理。这一工程的价钱由及时供应所需并诚实付款的好主人偿付，每块瓦两个塞斯退斯。屋顶要这样计算：全瓦，缺四分之一的不全的瓦，两块算一块，檐僧瓦一块算两块；半圆筒瓦每块算四块。 灰石结构田庄。基础要修到离地一足处，要修其它的边墙，安装需要的过木和门框。其它规定如灰石结构田庄。每块瓦价值两个塞斯退斯。在宜于健康、主人又好的地区，上面所提的这些价格，要根据情况增加；在夏天不能从事建筑的疫病之地，慷慨的主人要加价四分之一。 十五 灰石、石子结构围墙。主人要提供工程所需要的一切，要修建高五足，带一足顶詹，厚一足半，长十四足的墙，要将抹灰工作包出去。如果将田庄的墙包出一百足，也就是每一方面十足，每足两个半胜利女神像银币，又长十足厚一足的墙，十个胜利女神像银币。主人要建一足半的墙作为基础，并为工程每长一足供应石灰一斗，沙子两斗。 十六 要按以下条件以平均分担盈亏的方式将石灰交人烧制：烧制者准备窑，煅烧，从窑中取出石灰，砍劈烧窑所需的木柴。主人提供烧窑需要的石头，木柴。 十七 橡木，以及支柱材料，冬至一到，就适于采伐。其它结实的木材，实成熟时适于采伐。不结实的木材，脱皮时适于采伐。松树由于有绿而成熟的实（松柏的实在年内任何时候都可以采摘），在年内任何时候都是成熟和适于采伐的。松树上有两年生、实从其中掉落的球果，有一年生的球果。一年生的球果开始裂开时就可以采摘；它们在播种期间开始成熟，以后继续成熟到八个月之久。当年的球果是绿的。榆树落叶时，适于再采伐。 十八 如果你要建造装有四个压榨机、使压榨机的出口相向的庄榨房，可将压榨机配置如下：压榨机立柱粗二足，高九足，有榫，榫眼凿长三足半，宽六指。第一个榫眼离地一足半，立柱和墙之间相距二足，两立柱之间相距一足，立柱直达前立柱相距十六足。前立柱粗二足，连榫在内，高十足，绞盘不连榫九足，压榨木二十五足，其中雄榫长二足半，供两个压榨机连同两个管道用的碎石加灰泥场地三十足，供四个压榨机磨左右用的碎石加灰泥场地二十足，在两个前立柱之间，压榨机操纵杆占地二十二足，另外一对压榨机，从未一根前立柱到立柱后面的墙遥遥相对二十足：有四个压榨机的压榨房，共宽六十六足，长五十二足。墙之间，要有安置立柱的地方，要打好深五足的地基，中铺碎石，整个碎石台座长五足，宽二足半，厚一足半。要在这里为压榨机的两只脚柱凿穴眼，将立柱的脚安在石中。在两个立柱之间空余的地方，填充橡木，灌以铅水。要叫立柱顶部高出六指，安装橡木柱头于其上，以便前立柱安在那里。要打五足的地基，中铺石子长二足半，宽二足半，厚一足半，使之平坦，将前立柱安装在上面。另一个前立柱也同样安装。要将平滑的横梁，安装在立柱和前立柱上。横梁宽二足，厚一足，长三十七足。或者，如果没有坚固的横梁，就安装双梁。在这些横梁下面，在管道和压榨机磨所在的墙边之间，要安装长二十三足半、厚一足半的小横梁，或者不安一个而安两个小横梁。在这些小横梁上安装放在立柱、前立柱上的大横梁；要在这些椽梁之间修墙，将墙和木材联结起来，使有充分的承载力。在你建筑台座的地方，要打深五足，宽六足的根基。要将台座和管道建成直径四足半的圆盘形，要将其余的整个碎石灰泥场打二足深的根基。先夯实地基，然后铺一层一足半的小块粗石和掺砂的石灰。要以下述方法铺碎石灰泥场：平好地面，先铺一层碎石和掺砂的石灰，夯固，再铺同样的一层；上面铺二指厚的用筛子筛过的石灰，铺设成干砖地面。铺好后，修平，琢磨，使场面良好。要做橡木或松木的前立柱和立柱。如果你要做较小的横梁，就要修好柱外的管道。如果你这样做，就需要二十二足的长梁。要用橡木燕尾样按照布匿式榫合法做成直径四足、厚六指的橄榄压榨机轮盘。你把它们一安装在一起，就用山茱萸木楔楔紧，把三个横杆安在那个轮盘上，用铁钉将横杆同轮盘钉在一起。轮盘要用榆木或榛木做成。如果两者都有，要任选其一。 十九 如果安装的是葡萄压榨机，要使立柱和前立柱再高出二足，立柱上的孔眼要相距一足远，要为一个扣钉留出地方。要在绞盘上打六个半足见方的孔眼。要在距枢轴半足处打第一个孔，其余的孔按相等的距离分布。挂钩要装在绞盘中部。要叫立柱之间的中心同绞盘的中心相对应，挂钩应该固定在这里，以便压榨木正好安在中间。你制造雄榫时，要从压榨木中心进行测量，以便雄榫恰好处在立柱之间，要留出一大拇指的空隙。压榨机操纵杆最长的十八足，其次的十六足，再次十五足；松紧棍十二足，其次十足，再次八足。
四十 春天，要做下列诸事。挖好沟渠，为苗圃和葡萄种植翻地，繁殖葡萄树，在肥沃和潮湿的地方种植榆树，无花果树，苹果树，橄榄树。无花果树，橄榄树，苹果树，梨树，葡萄树，应在午后、无南风、月朦胧时种植。橄榄树，无花果树，梨树，苹果树，要按以下方式种植：将你要种植的枝子截下来，要稍微倾斜一点，使水流下。截下时，不要破树皮。取一硬树枝，削尖一头，把一希腊柳条劈开。把陶土或白垩、少许砂土和牛粪很好地混合在一起，要尽可能使之有粘性。取劈开的柳条，捆扎砍下来的树枝的，不让树皮破裂。这样做了之后，把削尖的硬树枝插到树皮和树干之间处，插二指尖深。 然后取你要嫁接的那个嫩枝，将它一头斜着削尖二指尖。把插进去的干树枝取出，将你要的嫩枝插进去。要使树皮对着树皮，把削过的地方都插进去。第二、第三、第四个嫩枝也照样嫁接，愿意嫁接多少就嫁接多少。希腊柳条要缠绕得厚一些，嫁接处用混合好的泥浆涂三指厚。上面要用牛舌草覆盖，这样，即使下雨，水也不会流入树皮。要用树皮将牛舌草捆好，不使掉落。最后用草将嫁接处包裹捆扎好，以防冻坏。 四十一 葡萄嫁接一是在春天，一是在葡萄开花的时候，头一个时候是最好的。梨树和苹果树嫁接在春天，在夏至五十天内和葡萄收获期。橄榄树和无花果树嫁接在春天。葡萄树要按以下方式嫁接，将要嫁接的葡萄枝剪下来，通过枝心劈开它的中部；将要嫁接的削尖的嫩枝插进去，枝心对着枝心。另一种嫁接方法是：如果葡萄枝和葡萄枝相接，将每一个嫩枝的一端斜着削尖，用树皮将枝心对着枝心彼此捆在一起。第三种嫁接方法是：用钻在要嫁接的葡萄树上钻一孔，将你要嫁接的葡萄树的两根嫩校斜切后用力插进去直至枝心。要将它们枝心对枝心，在所钻的孔的两边，一边一根。要使这些枝子各长两足，让它们垂到地上，再折向种株的上部，要用枝叉将种株的中部固定在地上，盖上土，将它们都涂上和好的泥，加以捆绑和覆盖，方法同前面叙述的嫁接橄榄树的方法一样。 四十二 嫁接无花果树和橄榄树的另外一种方法是：用小刀在你所要的那个品种的无花果树或橄榄树上去掉一块皮，从你要嫁接的无花果树上取一块带芽的皮，然后把它贴附在前一棵无花果上去皮的地方，使之大小合适。要使树皮长三指半，宽三指，最后加以涂抹和覆盖，方法如嫁接其它树的方法。 四十三 如果地湿，沟应挖成槽形，上部宽三足，深四足，底宽一足零一掌。要铺设石块，没有石块，铺交叉排列的绿柳杆；没有柳杆，铺捆好的枝子。然后刨深三足半、宽四足的栽植坑，要让水从坑内流向沟渠，橄榄树就这样种植。栽葡萄用的沟渠和压条坑，深度要不少于二足半，宽亦如之。如果你愿意你种的葡萄树和橄榄树长得快，应该每月一次翻松沟渠和橄榄树根附近的土，月月如此，直至三年。对其它树木也要这样做。 四十四 橄榄园要在春分前十五日开始修剪。要从这天起十五天内将它们修剪好。要按以下方式修剪：如果那里土地非常肥沃，要将枯干和任何披风吹断了的橄榄树，全部予以拔除；如果那里土地不肥沃，要砍掉更多，并加以耕耘。要清除葡萄干的结节，使之光滑。 四十五 要将你准备栽在树坑中的橄榄树秧截成三足长并细心加以处置，不使在修剪或切割时划破树皮。你准备栽植于苗圃中的树秧，要叫它长一足，要按以下方式栽种。地要翻两锹深，土地要很软很松。栽秧时要用脚踩。如果深入不够，要用槌子或大槌打入：打入时，要避免使树皮破裂。不要先用木棍钻洞。如果你能使树秧直立起来，它就会活得更好。树秧一栽满三年，树皮一变绿，树秧就最后成熟了。如果你种在栽种坑或沟渠里边，要放三棵秧在一起，要让它们有间隔距离，不要使树秧突出地面超过四指。你也可以种根茎。
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