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图1 图2 ■江苏镇江 刘丽文 攒盘又称“拼盘”、“全盘”,是一种盛放食物的器具,由一定数量、各种式样的小盘,拼攒成一个多格大盘,造型多样,有圆形、六方形、八方形、莲花形、梅花形等。攒盘的历史可以追溯到明代的万历年间,清代较为流行,清晚期至民国时期仍在使用。从文字上来看,“攒”有“移动”、“攒动”之意,“攒盘”顾名思义就是可以移动的盘子。在《说文解字》中有“攒,聚也”。因而攒盘就是可以将数件的盘相攒而组成的一个整体,是由多个盛装食物的盘子组合而成的。《饮流斋说瓷》记载“果盒亦为攒盒,乃盒数个,盘格星罗棋布于中,略似七巧之板,而置种种食品与其内也”,成为节令、嫁、娶等重要节日款待宾客的重要器具,是人们生活中不可缺少的。 攒盘一般由一个主盘和若干个副盘组成。一般而言,攒盘由四、五、七、八、九、十、十二、十六或二十多个组成,也称四时、五子、七巧、八仙、九子、十成、十二花神、十六子等。其中又以四、五、九子攒盘为多。攒盘为民间盛小菜和茶点之器,既合礼数,又能达意。 九子攒盘,多为方形和圆形器,方形器多以一主四副四边,圆形器多以一主八副两种形制。九子攒盘的排列是由从里到外二到三层大小渐变、方向不同的正方形组成,最里层是一个方形的主盘,第二层由四个三角形的副盘围绕主盘组成,第三层叫做边盘,为紧扣副盘、形体较大的四件三角形盘。镇江博物馆藏有一件清景德镇窑青花山水人物纹瓷九子攒盘(图1)。整器为圆形,高2.3厘米,口径39.4厘米;共分两层:第一层为主盘(八角形,浅腹,圈足),第二层为副盘(如意扇形,上宽下窄,器壁浅坦,口沿外折,足为随形浅足)。每个盘内周边绘青花弦纹一周形成开光,开光内绘山水人物,用不同的角度展现山清水秀,人物绘描细腻,画意清新脱俗。 七子攒盘,主盘一个,小盘六个。馆藏宜兴窑紫砂彩绘花卉纹七子攒盘(图2),整器为圆形,高3.7厘米,口径37.4厘米;共分两层:第一层为主盘(菊瓣形,器壁浅坦,浅圈足),第二层为副盘,为扇形,上宽下窄,口壁浅坦,足为随形浅足,盘内绘梅花、菊花、兰花等七幅不同主题的花卉纹,设色艳丽,如盛开之鲜花,寓意“百花满地,万事如意”。用不同的角度展现,描绘细腻,色彩清雅,画意清新。背面盘壁绘青花兰草纹。 (责任编辑：admin) |