对古人喝茶很感兴趣的小伙伴们,趣历史小编带来详细的文章供大家参考。 现在我们普通老百姓喝茶,都是买一包茶叶, 然后放进杯子里,冲上开水,温了就喝。 这种方式,简单爽快,非常大众化。 但是古代人喝茶的方式,可完全不一样! 原来明朝以前的喝茶方式,真是把茶叶,都吃进肚里去了! 可不是简单的泡水就喝哦。 ![]() 1.“茶叶粥” 古人饮茶主要有四种方式,不同的时代,有不同的变化。 我们先来看第一种饮茶方式:粥茶法! 这种方法主要兴盛于西汉到六朝时期,顾名思义就是把茶叶拿来煮粥。 只不过,还要添加一些奇奇怪怪的东西在里面。 ![]() 在茶叶里面加上葱、姜,这个笔者还想得通。 但是还加橘皮、薄荷、茱萸等东西,在里面一起滚煮,这个味道就有点怪异了! 实在难以想象,一碗这样的茶粥是个啥味道, 而那时这种茶粥也只在南方盛行,北方人民实在难以接受 ,估计还没牛奶好喝。 ![]() 2.“茶叶汤” 到了唐代,著名的茶圣陆羽先生,实在忍受不了这种味道,把碗一扔,开始自主研发! 他的方法是,将茶叶蹍细,大概小米粒那么大,然后在将水煮至冒小气泡, 此时将细碎的茶叶投入其中,搅拌,然后舀出饮用。 ![]() 终于没有那些奇奇怪怪的东西在里面了,陆羽先生觉得这样的茶汤才好喝。 而到了宋代,才是将茶道发挥到极致的朝代。 在陆羽改良的饮茶方式之上,宋人发明了更为精细的饮茶之法。 ![]() 3.“末茶法” 宋人先精选茶叶的茶心一处采摘,然后是复杂的浸渍、锅蒸工序。 接着将茶叶研磨成粉,加入龙脑等香料,再混合香米熬成的粥,一起揉搓,制成茶饼。 这样制作出来的茶饼就有了淀粉和香料,风味就完全发生了变化! ![]() 上面的制作过程是简述,古人实际操作时更加繁复。 如此制作出来的茶饼,价格非常之高,不是普通老百姓能消费得起的。 而在吃茶的时候,也非常讲究,有一系列的研磨、筛茶、注水等过程。 手法复杂,技术含量很高,所以宋朝的贵人们,常常以“斗茶”为乐。 他们有自己的一套检验标准,自得其乐。 ![]() 4.“散茶法” 到了明朝,饮茶的方式又发生了改变。 我们知道,明朝开国皇帝朱元璋,出生贫苦,提倡节俭。 宋人那一套只有贵族才能享受的吃茶方式,在他看来,很是不爽。 这老爷子很干脆,直接下令禁止制作高级茶饼! ![]() 咋办呢? 此时,人们就开始想出直接将茶叶烘焙,注水沏茶喝的散茶法。 茶叶之中不再掺香料、淀粉之类的东西, 也不用经过制饼、研磨等复杂工序,简简单单,原汁原味! 从此宋朝那一套复杂的茶具被丢弃,长嘴儿的茶壶出现在了寻常百姓的餐桌上。 ![]() 从上面我们可以看出,明朝以前的饮茶方式,古人基本上将茶叶都吃进肚里去了。 现今,末茶法在日本还非常盛行,谓之茶道。 不过工序之复杂,讲究之繁复,实在让忙碌的普通人无法静下心来享受。 笔者认为,大众化的散茶法,简简单单,没那么多讲究, 这才是咱老百姓的茶道呢! (责任编辑:admin) |