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岁暮新年，作为辞旧迎新的庆祝方式，大吃大喝是中国人必定不可少的。清朝皇帝在岁祝之初的御殿大宴，表现了清宫独有的“过年”习俗，独具满族特色，同时，清朝皇帝如此而为，不仅可显示皇恩浩荡、太平盛世气概，更是笼络皇亲国戚、重臣藩王的一种政治手段。对清朝皇帝来说，大摆筳宴本来就是清宫内一项经常性活动，其中元旦到正月十五期间，有三大筳宴成为了清宫过年的定制。清朝皇帝过年摆哪三大筳宴呢？  对外的是保和殿筳宴——“外交宴” 保和殿赐宴之礼是专为外藩、蒙古王公而设。据《大清会典》定制：“每当岁终诸藩王、贝勒更番入朝。”“岁除日，燕外藩蒙古王公于保和殿。”设丹陛大乐于中和殿北左右，宴会入座者，年班、外藩及王公，有时另增加一些文武大臣，“届时鸿胪寺，理藩院引蒙古王公、台吉人”。宴会设饽饽桌90张，酒40瓶，兽肉5觔，用五等酒席。仪式与太和殿筳宴基本相同，以皇帝慰劳、犒赏外藩大臣为主要内容。宴毕，蒙古王公可将“筳内果品羊腊等皆得携归”。保和殿筳宴是一种礼节性宴会，规定级别很高，但礼节要求不是很严格。 内宴：是太和殿筳宴。 按顺治朝定制，元旦朝贺赐宴之礼在太和殿举行。按规定，御殿大宴由光禄寺官会同领侍卫内大臣及有关部门堂官亲临监设，出席对象为大臣及大学士、尚书等。筳宴仪式隆重，规模较大，鸣赞奏乐中，皇帝莅临与宴，大臣列班行礼，大学士、尚书均在丹陛列席。届时，在丹陛上以及台基下丹墀内要摆席200多桌。 按规定，太和殿筳宴是用四等满席，以满洲饽饽及干鲜果品为主。每桌陈设有36斤麦粉制作的各类饽饽，堆高达1尺2寸，又称饽饽桌。满洲饽饽，是满族风味糕点食品，其制作多以白面或黏米面加糖、蜂蜜、干果仁、鸡蛋、奶油、豆油等为原料经烘烤蒸烙而成。桌上陈设的具有满族特色的食品有：方酥炸馅饼4盘，小饽饽2碗，大饽饽6盘，红白馓枝3盘，干果12盘，鲜果6盘，甎盐1碟。 清朝筳宴分满、汉席，满席又分六等。据资料，四等席每桌价银四两四钱三分，主要用于元旦、万寿、冬至三大节朝贺筳宴等，定制级别较高，餐时二人一桌，规制既严，规格又高。元旦太和殿筳宴在乾隆后期曾定“以遇万寿大庆举行”，嘉庆时每届十年举行一次。 (责任编辑：admin) |