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没有盐万万不能 苏轼《山村五绝》中有一句“岂是闻韶解忘味，尔来三月食无盐”。按照老一代人的说法，不吃盐并不会死，但是不吃盐最大的问题是会没有力气。 科学证明，盐不仅是重要的调味品，也是维持人体正常活动不可缺少的物质。它调节人体内水份均衡的分布，维持细胞内外的渗透压，参与胃酸的形成，促使消化液的分泌，能增进食欲。同时，还保证胃蛋白酶作用所必需的酸碱度，维持机体内酸碱度的平衡，和体液的正常循环。人不吃盐不行，吃盐过少也会造成体内的含钠量过低，发生食欲不振，四肢无力，晕眩等现象。严重时还会出现厌食、恶心、呕吐、心率加速、脉搏细弱、肌肉痉挛、视力模糊、反射减弱等症状。据说中世纪的欧洲国家对犯人的惩罚，便是一段时间内不准吃盐。 人若无盐，只能从草木灰等替代品中获取，但这一代价是其他有毒的东西也会进入人体造成伤害。同样，因为人如动物一般舔舐土地，更失去了做人的尊严。 无论是池盐、井盐还是海盐，对于人来说，绝对不是可有可无的消费品。 先民依盐池而兴盛 谈到盐政，从来不能离开盐的历史，池盐、井盐、海盐是中国盐的三个最重要来源。上海财经大学公共经济与管理学院教授黄天华的观点是，中华文明的兴盛和依托河东盐池分不开。 上古时期人类通过狩猎，可以从动物的内脏血液获取必要的盐分。一部纪录片中记述，近代鄂伦春猎人仍然保留这一习惯，他们在北部茂林中猎得野兽，第一件事便是趁热将动物内脏生食，以获取必要的多种维生素和盐分。 我们的祖先从洞穴逐步迁移到平原，生产方式也逐步从渔猎转变为以农耕种植为主，饮食结构也从肉食为主转为素食为主。这一变化必须要有长期可靠的盐的供应来支撑。 古代把自然盐称为卤（即盐水），把人力加工过的结晶称作盐。《说文解字》说：“盐，卤也。天生曰卤，人生曰盐。”中国先民最早享用的自然盐便是池盐，具有天然结晶而无需加工的特点。最著名的池盐便是“河东盐”，亦称“解盐”，产自今山西省运城县南安邑镇。《洛都赋》记载：“河东盐池，玉洁冰鲜，不劳煮泼，成之自然。”所谓自然，是指夏季频仍的南风，使得解池沿岸的盐水迅速蒸发，凝结成盐颗粒，朝取暮生取之不竭。金文中有“卤”字，显示周天子赐臣子的多为“卤”盐，或可说明，当时在渭水流域、黄河中游，经过人力加工过的盐还未盛行。 黄天华说，再往前考，已经缺少文献，但夏商周的兴盛显然和河东盐池有关。《山海经》云：“又南三百里，曰景山，南望盐贩之泽。”此即是河东盐池。史载河东之盐地“袤五十里、广七里，周百十六里”。《左传·成公六年》称河东之地“沃饶而近盐，国利君乐”，故而河东盐池被称作“国之宝也”。 比如尧帝建都平阳，距离河东盐池约140公里。舜帝建都蒲坂，距河东盐池约60公里。安邑镇又称禹王都，顾名思义是大禹建都的地方，距离河东盐池仅为20公里。黄天华说：“明明河东盐池地区并不适宜农耕文化的发展，却偏偏最先成为孕育中华民族文化的核心区域。由解池向四方发展，才有河南的伊洛文化，河内的殷墟文化，渭水平原的周秦文化和汾水盆地的晋文化。可以毫不夸张地说，无盐不立国。” 谁控制了河东盐池，谁就拥有了财富和统治权。围绕河东盐池和其他盐产地的战争也很多，比如巴楚盐泉百年战争，秦楚的夺盐战争。一旦控制了对方的产盐地，征服也就是时间问题了。 (责任编辑：admin) |