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摘要：新石器时代晚期古人类的食物结构，尤其是对植物性食物的利用情况，一直是考古工作者所关心的话题。原平辛章遗址位于黄土高原东北部，属于龙山时代晚期遗址。本文通过对原平辛章遗址人牙结石中淀粉粒的分析，发现了先民以粟黍为主的多样性食物结构特征；以种植为主、野外采集为辅的农业生产方式；以熟食为主、以生食为辅的食物加工方式。对于探索山西北部新时代时期先民的食物结构具有重要的意义。 关键词：辛章遗址 龙山文化 牙结石 淀粉粒分析 基金项目：本文得到教育部人文社会科学研究青年基金项目(批准号:15YJC780003),山西省文物保护科学和技术研究课题(批准号:2014-ZH-19)共同资助. 
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