（三）猎用
    马在猎取中的用途，上面已经说过。狗也是猎人不可缺少的伙伴。从猎、狩、获、狡、猾、猝、猛、突、独、狠、犯、猜等字及其意义，可以看出，人在狩猎中和日常生活中对狗的重视程度。利用狗来看守门户和帮助牧羊是后来从狩猎的经验中发展而来的。消灭老鼠原来是狗的责任之一。鹰、鹞、鹘等鸷鸟，曾为猎人们服务过。战国到汉初，猫还算在野兽行列中。西南兄弟民族，从前驯养用来捕鼠的有猄哥和猫头鹰。
    驯养鹧鹚捕鱼，大概起源于秦岭以南许多河源地区，三国以后才逐渐开始。
    （四）养蚕
    殷代已经利用桑蚕。考古学者在山西夏县西阴村仰韶文化遗址发现过剖开成两半的茧，河南安阳殷墟遗址中也发现过绢帛印痕。卜辞中，有象形的蚕与桑这两个文字。传说中，黄帝的元妃西陵氏嫘祖是养蚕的创始人【10】。为什么帝王的妻子特别有才能，可以有这样的发明创造？觉得有些难以理解。比较合理的推测是，可能黄帝这个半神话式的领袖，为了解决人们的衣着问题，把熟谙养蚕技术的女子娶作元妃，作为提倡。也可能是与另一个已经掌握了养蚕技术的部族西陵氏结婚，企图获得这种技术。不过，这个传说可以说明两件事：一件事是养蚕最初起源于黄河流域；另一件事是养蚕和缫、纺、织、染等，从来就是要由妇女担负的劳动。”男耕女织“，一直是男女的劳动分工和伦理标准。
    大致凡有桑树的地方都可以有桑蚕。不过有桑蚕的地方，却未必都知道蚕是可以饲养利用的。我国养蚕的起始，可能是在黄河中上游某些地方，某些年，因为环境特别适宜，桑蚕大量繁殖时，妇女和儿童们，拿了一些在住处养着好玩，然后发现蚕丝可以抽取，蚕也可以人工饲养，因此养蚕才发展起来。最初饲养的家蚕，还是带有强野生性一年多化的原始品种。多化蚕，丝的质和量都不高。可是，饲养的劳动量大，饲料也消耗得多。由于逐渐挑选的人工选择，稳定到成为二化蚕，最后就专养春蚕，只在春蚕遭受意外损失时，才养些秋蚕来弥补。在南方，也是从多化蚕开始的。晋代（公元四至五世纪），我国浙江南部（见《永嘉记》）还有八化蚕。《隋书·地理志》还说豫章（今江西）”一年蚕四，五熟“。
    蚕茧白色的最多，所得的丝是”素“（即白丝），质量较好。可是，天然有色茧也不少，最普遍的是黄色和橘红色，其次有淡红色和绿色的。古代的”缣“和”黄绢“，就是用天然黄茧缫织的。茧外面的余丝（”绪“），出蛾后的开口茧，可以制成丝绵。制绵也是一项古老的农家副业。--《庄子·逍遥游》襄所记载的”洴澼絖“（就是在水中漂洗绵絮），应是早期的记载。在棉花引入之前，一般人都穿丝绵装（从前叫”缊“或”褚“）的衣服抵御冬寒。漂制丝绵所得的副产品，是我国最早的纸（见前第11页）。蚕粪（”蚕矢“）从前是一种常用的浓缩肥料。
    养蚕必须先准备饲料。桑蚕原来是野桑树的一种害虫。它们的繁殖量，天然地由桑树数量限制着。人工大规模饲养时，野桑树就供应不及了。人类自己动手干预，种桑树养蚕，是合乎实际情况的推理。种桑的劳动量还是不小的，得由男人担任，采桑才由妇女动手。为了便于照管和采叶，桑树主要种在宅旁。《诗经》所记的，桑树在”微行“，（住宅墙边的小路）（《豳风·七月》），在墙下（《郑风·将仲子》）；《孟子》的理想布置，是”五亩之宅，树之以（即种上）桑“；《汉书·食货志》假设的周代太平制度，还是”环庐（即工棚）树桑“。《史记·贷殖列传》所记富豪之家的经营，有一项标准是”齐鲁千亩桑麻“，说明已有私人大规模地培育桑林。《齐民要术》记载，公元六世纪时，黄河下游，宅旁、园畔和”田中“都种植有桑树；在田中则和庄稼套种。此后，一般方式是专门培植桑园。《泛胜之书》早已记有用黍子和桑椹子混播培育桑苗的速成方法。南宋陈旉《农书》，提倡桑园里套种苎麻。
    桑树的特性是副芽【11】数量多，而且舒长迅速。已展开的叶芽受伤损后，副芽很快就能长成叶丛来代替。如果枝条折断，副芽也会迅速长成叶片更肥大的新枝条，以”再生“，的方式递补。这就是野桑同原始桑蚕在自然界中本来相互适应的局面。但是植物再生本领毕竟有一定限度。过分采叶斫枝，树就要加速衰老，必须繁殖新树来补充。桑树实生苗生长虽然很快，可是头三四年供叶的能力毕竟不会很大。利用扦插来进行无性繁殖，效果更好些。《齐民要术》谈到”种椹长迟，不如压条之速“，并且还叙述了当时已经应用的高枝压条和切根分株两种无性繁殖法。金末元初，黄河流域的桑农更将果树栽培中的嫁接技术应用到桑树上，大量培植优良品种的桑树。
    桑叶不只是家蚕要吃的。桑树也还有种种其它昆虫用来作为食料。从金、元到明末，已经记载的桑树害虫有尺蠖、野蚕、蠦蛛、天牛、介壳虫和桑蟥（一种鳞翅目昆虫），并且总结了人们所用的捕杀、”诱杀“、用药纸捻烧和刮树皮除卵等防治方法。
    桑叶不是家蚕唯一的饲料，柘叶也可以饲用。北朝时，北方已种柘树作为辅助饲料。鳞翅目昆虫的茧能缫丝的，也不只是家蚕一种。柞蚕、樗蚕、樟蚕，过去我国都曾饲养过。最近还引入了蓖麻蚕。不过家蚕饲养最久，经过三千年的人工选择，丝的质量非常优良。
    人工养蚕最重要的技术措施是定温、定湿，使蚕儿迅速生长发育。定温、定湿，对蚕儿固然有利，但同时也利于寄生在蚕儿身上的多种病害生物。三千多年，家蚕的病害名单，已经累积得颇长：我国最早记载的是”殭病“。白礓蚕可以入药，南朝齐、梁之间的陶宏景《名医别录》中已有记载。唐代记录过”乌烂蚕“，后来还有脓病、微粒子病、寄生蝇等。相对地说来，其余蚕类，饲养期较短、丝质较次的，病害也就少些。这就表明，人工选择的效果，必须靠不断地和自然作斗争，才可以保留下来，生产中不会有一劳永逸的事。
    注释：
    【1】董爽秋按：“象”：中国古代（殷商前后）已有畜象为人服御之事。甲骨文的“为字”，从 （手）牵象，作户畏，可知象在古代中原之地已成为家畜了。（校者按：竺可祯《中国近五千年来气候变迁的初步研究》，训古豫州的豫字为：“是一个人牵了大象的标志”，谓古豫州产象。豫州印以此得名。两说完全吻合。）
    【2】梁家勉按：“驴、鸭、鹅、骆驼等”：驴当是秦汉以后引进来的。但鸭（骛）、鹅已分别见于《左傅》、《孟子》、《管子》、《周礼》、《尔雅》等古书，应始自秦汉前。骆驼见于《山海经》，可能也是秦漠前引入。