在唐代，中秋赏月之俗已十分盛行，如《开元天宝遗事》载：“八月十五日夜，（苏颋）于禁中直宿，诸学士备文酒之宴。时长天无云，月色如昼。苏曰：‘清光可爱，何用灯烛？’遂使撤去。”《唐逸史》云：“罗公远，鄂州人。开元中，中秋夜侍明皇于宫中玩月。”唐诗中也有不少歌咏中秋之夜的诗篇，如司空图的《中秋》诗云：“闲吟秋景外，万事觉悠悠。此夜苦无月，一年虚过秋。”唐人认为，中秋不见月是件很遗憾的事。
    唐人在中秋赏月的同时，总要以酒食相伴，这样，与月亮有关的食物也就发展起来，其中最具有中秋节特点的食俗是吃月饼。月饼在唐代已经出现，据《洛中见闻》中说：唐僖宗在中秋吃月饼，味极美，他听说新科进士开宴，便赐给他们吃。不过，唐代还没有月饼这一名称，月饼之名，始于宋代。
    此外，唐代中秋节还喜食玩月羹，据说在五代时，开封一位专卖四季小食的张手美，每届中秋就以玩月羹应市，它是以桂圆、莲子、藕粉等精制而成。
    中秋节也叫团圆节，所以这一天的饮食活动，多以家庭和亲朋好友为单位进行，以联络感情，增进亲情。从中秋月圆引申出家人团圆，并以中秋为团圆节，虽然这是比较后起的风俗，但企望家庭平安，亲人团圆的心理实际上已深深扎根在中国人的心中。所以，在中国传统节日中，均可找到两条主要线索：一是祭祖，二是聚餐，这两点之所以成为中国传统节日礼俗的两条主要线索，与我国传统的重孝道、人伦，重血缘纽带、宗族家族的文化精神和民俗心理息息相关。
    六、重阳节饮食礼俗
    农历九月九日重阳节，又称重九节。古人将九看作阳数，两阳相重，故称“重阳”，又因日月逢九，两九相重，故名“重九”。正如魏文帝曹丕在《与钟繇九日送菊书》中说：“岁往月来，忽复九月九日。九为阳数，而日月并应，俗嘉其名，以为宜于长久，故以享宴高会。”
    重阳节起源甚早，但它的节日化完成于汉代，据《西京杂记》载：“戚夫人侍儿贾佩兰，后出为扶风人段儒妻，言在宫内时，九月九日佩茱萸，食蓬饵，饮菊花酒，令人长寿。菊花舒时，并采茎叶，杂黍米酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊花酒。”由此可见，西汉初年，宫中即有过重阳节之俗，而且要佩茱萸，食蓬饵，饮菊花酒。
    重阳节自汉代以来就有传统的饮食，这就是做重阳糕，饮菊花酒。汉晋时将重阳糕谓之“蓬饵”，“饵”《说文解字》释为“粉饼也”。饵，又称为糕，扬雄说：“饵，或谓之糕”（注：扬雄：《方言》卷十三。）。它是将熟米捣烂或先将米磨成粉子，然后做成糕饼。汉魏时，用麦粉制作的叫饼，用米粉制作的就叫饵。《急就章》注云：“溲米而蒸之，则为饵，饵之言而也，相粘而也；溲面而蒸熟之，则为饼，饼之言并也。”此饼、饵的分别是很清楚的。“蓬饵”是用蓬草加黍米或秫米制成，蓬草是一种菊科植物，用蓬草只是取其香味。据《玉烛宝典》云：“九月食饵，饮菊花酒者，黍秫并收，以因黏米嘉味，触类尝新，遂成积习。”到了唐代，重阳糕的名目就多了起来，据《唐六典》和唐《食谱》等书记载，唐代重阳节有麻葛糕、米锦糕以及菊花糕，《文昌杂录》中说：“唐时节物，九月九日则有茱萸酒、菊花糕”。茱萸可“辟除恶气，而御初寒”（注：周处：《风土记》。）。
    汉唐时期重阳节有到野外登高之俗，因此，汉唐时人常在此日举行野宴。孙思邈《千金月令》中说：“重阳之日，必以肴酒登高眺远，为时宴之游赏，以畅秋志。酒必采茱萸、甘菊以泛之，既醉而还。”由此可见，野宴已成为汉唐时重阳节一项重要的饮食活动。
    重阳野宴始于何时，不得而知，据《荆楚岁时记》说：魏晋南北朝时，“九月九日，四民并藉野宴饮”。隋人杜公瞻注云：“九月九日宴会，未知起于何代，然自汉至宋未改。”任一风俗都不是突兀地出现的，而是前代文化、风俗传统的产物，汉唐九九重阳节的野宴，无疑传承自先秦时。
    以上我们着重介绍了六个节日的饮食礼俗，我们认识汉唐年节饮食礼俗，关键就是要抓住这几个传统性的大节日，虽然汉唐时期各种岁时节令活动多达十几个，但是这些节日多是从几个大年节发展变化而来的。在汉唐时期为数众多的节日中，最具有中华民族节日饮食特色，最能牵动中国人的情感，最能反映中华民族传统的民俗心理和文化精神的，也主要是以上几个大节日。
    【参考文献】
    [1]李士靖主编：《中华食苑》，中国社会科学出版社1996年版。
    [2]裘锡圭：《古代文史研究新探》，江苏古籍出版社1992年版。