亚里斯多德说：“有些人认为管理奴隶是一门学术。”①比亚里斯多德略早的希腊经济学家色诺芬，在他之后的罗马农学家加图、瓦罗和科路麦拉也对管理奴隶的问题作过专门研究。可见，把管理奴隶当作一门学术，是希腊和罗马不少理论家的共识。本文试就希腊、罗马奴隶主管理奴隶的原则和体现原则的方法作一探讨。
    一、教育和训练希腊和罗马奴隶主教育和训练奴隶的内容可分两个方面，一是思想上和性格上的奴化。这是因为奴隶多由战俘转化而来，有的则是通过购买等途径获得的，所以，他们对主人一般都怀有敌意。根据苏格拉底的财富观，若不能给所有者带来实际利益，土地、牲畜等无论什么产业，都不是财富；如能给其带来好处，仇敌也是财富。②对奴隶进行奴化教育，显然是为了把仇敌变成财富。对奴隶奴化教育和训练的方法，希腊地产主伊斯霍玛霍斯认为，应与驯兽同，即“当它们打算不听指挥的时候责罚它们；当它们热心替你做事的时候奖励它们。”③
    向奴隶传授劳动技能，这是希腊和罗马奴隶主对奴隶教育和训练的第二项内容。伊斯霍玛霍斯要求妻子教会初来的女奴以纺织技术。④苏格拉底曾经建议他的朋友买一些小孩子，训练他们作农工。⑤罗马奴隶主常出资让年幼的奴隶出门拜师，学习手艺，有的小学徒不堪师傅虐待，跑回了妈妈身边。⑥有的法学家认为，如学徒受到伤害，主人可对其师傅提出控告，⑦由此可以看到，奴隶拜师学艺，在罗马并非罕见。
    二、恩威并用暴力强制，是奴隶制的一个重要特征，在古代的希腊和罗马，多数奴隶受到严格的管辖，如罗马的田庄主采取许多措施防止奴隶逃跑。但是，单纯以强制的方法治理奴隶，其结果往往与奴隶主的愿望相反。当奴隶处于非人境地，失去人生的一切乐趣，将死当作解脱的时候，他们若不铤而走险、与主人生命相抵，也会自杀或设法逃走。而这一切，对奴隶主有百害而无一利。苏格拉底认为一味虐待奴隶的奴隶主是不会管理财产的。⑧他很赞赏伊斯霍玛霍斯对奴隶采取的感化手段。伊斯霍玛霍斯告诫妻子：“你必须注意让任何得病的仆人得到照顾。”其妻心领神会，说：“如果那些受到很好照料的人会感激我们，并且比以前更加忠心，那是很值得高兴的事情。”⑨
    在加图和瓦罗的著作里，我们可以看到罗马奴隶主对奴隶的生活品配给不仅量少，且质劣。⑩尽管如此，他们还是在不过多地增加开支的前提下，尽力改善奴隶的工作环境和生活条件。加图不许管庄虐待奴隶，勿令奴隶受饥寒。（11）瓦罗建议要准备一处安置奴隶的地方，以便使他们在被寒冷或暑热、劳动折磨得精疲力尽的时候能在那里缓一缓，活动活动或是舒舒服服地睡一觉，来消除疲劳。（12）科路麦拉也如是说，他指出，为自由行动的奴隶安排的住处须是朝南的，就是锁着的奴隶住的地方也应尽可能地使其卫生、通光。（13）他还要求主人应亲自品尝奴隶的食物和饮料，以进行负的奴隶平伸冤屈。（14）
    放牧的奴隶长年生活在荒山僻野之中，远离主人，有很大的活动自由，要逃走很容易，所以对他们必须有更多的羁縻笼络。如为他们配上强壮漂亮的妻子，让她们跟随牧群，为男人们烧火做饭，使他们不致“心神不定漂泊无依”，也允许她们生孩子。（15）这样，他们便难以不顾忌妻离子散而轻易逃离。
    三、确定责任、分明奖惩对于奴隶的怠工和损坏工具行为，希腊和罗马的奴隶主以确定责任和分明奖惩对付之。伊斯霍玛霍斯要求妻子告诉女仆们：“他们每天要用的烤面包、做菜、纺绩等等用具放在什么地方；把这些东西交给他们保管，责成他们不得损坏。”（16）否则，将受到惩罚。
    工作责任是以明确的工作分工为前提的。希腊的手工作坊有的规模较大，如德谟斯提尼的两个作坊分别有奴隶20名和32或33名，另一个人开了一个制盾厂，投入奴隶达120人。这些大中型作坊，工作分工较为细致。以制陶作坊为例， 它的工序分为粗工和细工，粗工复分为运料，担水和烧制；细工又分为制坯、塑制和绘图等。显然，每个环节都有专人负责和明确的责任。（17）
    罗马农庄上的奴隶劳动分工也很明确。奴隶在为农庄配备时就有了分工。根据加图的意见，240犹格的橄榄园奴隶的配备是：管庄、女管庄各1，御夫3，园丁5，驭驴人、牧猪人和羊倌各1。（18）科路麦拉说：“奴隶们的职责应该分清，不能混在一起让所有的人在每样工作上都插上一手。”因为这样做的话“可能谁都不认为某种专门工作应由自己负责”。要把奴隶分成劳动小组，“每组不超过10个人”。（19）
    奴隶的赏罚，是以履行职责的情况为依据的。驯良勤劳的奴隶常受到主人奖励。奖励分物质的和精神的两种。在希腊，伊斯霍玛霍斯对奴隶的物质奖励是给他们与女奴同居，供给他们以好的食物、衣服和鞋子。在精神上则是对他们褒扬。对桀鹜不驯、没有履行好职责的奴隶不仅不允许他们结婚，而且给他们的食物、衣服和鞋子也是次等的。（20）受鞭笞、戴镣铐的也是他们。