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先从服务来看。水夫拉车送水，挑入人家厨中，以水牌记数，到月头或三节（端阳、中秋、除夕）结账。用户对待水夫稍有不好，水夫即以停水要挟；住户欲换夫役，其他水夫也不敢接。 再从产品来看。井水分为甜水、苦水和介于两者间的二性子水。一般人家会准备两个缸，一贮苦水，一贮二性子水；中等人家，则会多备一小坛，以贮甜水。 “水道路”相应地分类，有专挑某种水的，有兼挑两三种水的，专挑甜水的是水夫中的富户。八大胡同终日客流不绝，对甜水需求量大，该地区的“水道路”堪称黄金水道。而在“大甜水井”一处，每日卖水收入可获白银53两。 甜水价格昂贵。1900年《高枬日记》云：让人担甜水吃，一家每月要花二两银子，这钱能买20斤猪肉。对于普通用户而言，茶具三日不拭则满积水碱，这是常态。 1900年，八国联军侵占北京，也带来新的凿井法，使人们能饮用到地下几百米处的甜水。日本人在东四十二条西口开凿的新井是北京的第一口洋井，主人是山东人刘五。 洋井之风大开，据1929年卫生局统计，北京市内的485眼水井中，甜水井有268眼，已经过半。 自来水公司的身份困境 19、20世纪之交，中国城市饮用水开始通过管道流入家庭。 受西式生活方式的影响，旅顺（1879年）、上海（1883年）、天津（1898年）、青岛（1901年）、广州（1905年）等通商口岸纷纷开通自来水。 1908年4月18日，农工商部上疏请办自来水，十天不到，慈禧就批准了。 22个月后，1910年2月，“京师自来水股份有限公司”开始供水。每日平均出水量近1.3万立方米，可供约16万人口生活用水。 水井业者对于有人“抢生意”非常敏感。水夫们散布“自来水是洋胰子水”的谣言，既通过降价售水、多凿井口等市场化手段竞争，又以刀枪相争。二三十年代，水夫阻挠、殴打自来水公司工人的事件不时见诸报端。 1923年，自来水公司为开拓用户，向未铺设供水管线的地区和住户出车零售送水。这直接抢了水夫的饭碗，双方的矛盾在1925年全面爆发。当年4至10月，阻挠安管事件有十余起，往往是井水夫百余人，“肆意凶殴，打伤工匠，几酿人命”，甚至“抢夺工具，殴辱警员”。 (责任编辑：admin) |